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sábado, 25 de marzo de 2023




Sidra ''45 Amigos''










...Cuántas cosas se pueden aprender en un rato corto... algunas las tienes ''a tiro de piedra'' y ni lo sabes...










...Todo comenzó porque al comprar una sidra de esta región... un amigo me regaló ( 😉 a mi... personalmente)... un tarro de ''Compota de manzana de sidra''...


...¡¡¡Y buena es ''Mimisma''!!!... me faltó tiempo para recopilar información por Internet...










...En su página web describen como y en donde se forjó esta empresa... en la que colaboraron ''45 amigos''... de ahí surge su nombre...










...La fundan en la finca Valdepomme...  en un monte desde el que disfrutan de las Marismas de Santoña... que ya solo tomando esos aires el producto tiene que salir impecable...










...La plantación de manzanos se encuentra entre un bosque de eucaliptus...






 




...y de ellos surgen todos los productos que elaboran... que no solo es sidra o mermeladas...










...De todo esto me he enterado ''dando un paseo internautico''... y así he llegado a saber que además de sidra... de esas manzanas tambien elaboran... mermeladas... compotas... zumos... vinagres...










...De estos zumos ya he tomado yo... soy ''gran amiga'' del zumo de manzana...










...Una ''asignatura pendiente'' es el vinagre de esta casa... ya que he usado el vinagre de manzana desde siempre...






 
 




...Doy fé de que la sidra es afrutada y espectacular... rica... rica... que diría ''Mimisma''...


...Y presiento que la compota ''fallecerá'' con carnes próximas... y me encuentro a la espera de probar la mermelada tambien... 








...*De...   ''Cuando el producto es natural y bueno... ¡¡¡triunfa seguro!!!''


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jueves, 3 de noviembre de 2022




Té de Jengibre









...Es un té que se recomienda para aliviar... vértigos... náuseas... mareos de viaje... trastornos circulatorios... el riego sanguíneo... dolores y espasmos musculares... trastornos gástricos y digestivos... mejorar la función cerebral... combate los hongos... además de considerarse un afrodisiaco desde la antigüedad...


...Además es un alimento antiinflamatorio...


...Es una bebida rica en ''gingerol''... ''paradol''... y ''zingerona''... eficaces contra los resfriados y los dolores de garganta...










...Es un té facil de elaborar...



- jengibre (un pedacito)

- agua (1 vaso)

- zumo de limón

- miel (1 cucharadita)



...los ingredientes son sencillos de conseguir...










...En el vaso de agua... se cuece el jengibre varios minutos...


...Yo lo he cocido hasta que ha obtenido un color dorado (4'-5')... y un delicioso aroma a jengibre...










...Lo he colado sobre una taza...y he exprimido medio limón sobre el... y le he añadido una cucharadita de miel... ¡¡¡Conseguido el té!!!...










...He sido una compulsiva usuaria de caramelos de jengibre durante años...


...Y al ver los trocitos cocidos de él en el colador... he imaginado que...










...quitándolos la corteza... y rebozándolos en azúcar... iba a conseguir unos caramelos fácilmente en el momento que se secasen...










...¡¡¡Nada más lejos de la realidad!!!... ya que los pedazos han comenzado a exudar un delicioso almíbar de jengibre...










...He pasado de ser experimentadora a ''descubridora''... de un producto que puede ser empleado en otras elaboraciones que necesiten sabor a jengibre...


...Desconozco si este extracto es tan eficaz como el té... 😉 posiblemente si... Todo es cuestión de probarlo...


...Lo que está claro es... que con el primer té que he tomado... se me han hecho mucho más fluidas las secreciones tan secas que tenía... y los pedacitos hervidos resultan agradables ''caramelos''... sin perder el ''picante'' que lo acompaña...








...*De...   ''¡¡¡Que rico es el jengibre!!!''


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domingo, 12 de junio de 2022




Cócteles





...El Bicho...




...''Mimisma''... si me ponen este cóctel delante... le planto una medalla en el pecho al barman de turno...


...¡¡¡Que ingenio con tan poco!!!.


...Fue ver ''el Bicho''... y pensar en Diego Cabrera... el del Salmon Guru de Madrid...


...El que dice...


COCTELERÍA: SÍNTESIS ENTRE CIENCIA, ARTE Y ALQUIMIA

«El conocimiento exhaustivo de nuestro organismo y de nuestros sentidos –cómo funcionan el olfato, el gusto o la vista, cómo reacciona el cerebro o cómo afecta el alcohol a nuestro cuerpo, por ejemplo– es fundamental y debe ser la base previa a cualquier formación en coctelería», 

...afirma Cabrera... el argentino...









...al que he debido de ''conocer'' por una de mis ''correrías por los Internetes''...


...No he de parar hasta que sepa quien es el autor de ''El Bicho''... ya que a mi me pone mucho ''la imaginación y la originalidad''...










...Empiezo a pasear por Internet... y me doy cuenta de lo anticuada que ando... ya que el ''Baby Yoda Cóctel'' es un boom en 2020...


...Esta ''criatura'' aparece con diversos nombres... ''Baby Yoda''... ''Yodita''... ''Grogu''... o simplemente como ''El Niño''...










...Aprovechando la imagen...(siempre hay oportunistas en este mundo)... puedes verlo como batido de verduras...










...como batido de frutas...









...como cóctel margarita...










...Puedes encontrar la imagen desde el este hasta el oeste... del norte al sur... en todos los lugares terrestres...hasta de ''composiciones maternas'' puedes disfrutar...


...¡¡¡Si!!!... la serie de Disney en su ''The Mandalorian'' triunfó en coctelería en toda regla... y ha convenido no hacer referencia a su creador... para que cada uno pudiera adjudicarse ser su ocurrente creador...











...Después de dar mil vueltas entre cócteles buscando al creador... por datos y fechas... llego a la conclusión de que su creador fue el cantinero Chris Herner... y se sigue ofreciendo actualmente en... The Sheridan Room en Minneapolis... Minnesota... (su gerente lo denomina ''Baby Yoda'')


...Además... la RECETA resulta más verosímil en coctelería...



- Ginebra

- Zumo de lima

- Sirope simple

- cerezas al brandy... para los ojos

- Limas... para las orejas




...Cada uno que se quede con el que quiera... pero yo me quedo con el de Chris Herner... y con ''Grogu'' como nombre...







...*De...   ''Uno de coctelería''


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martes, 7 de junio de 2022




Limonada brasileña 









...Una de esas recetas que encuentras por la red... y que te apetece experimentar...




Ingredientes

- 3 limones grandes... (unos 650 gr)

- 400 ml de Agua Fría

- 1/2 bote de Leche condensada...




...Se trocea el limón... retirándole las pepitas... se pone en una licuadora junto con el agua fría... y se tritura bien...


...Se cuela... y se le añade la leche condensada... y se vuelve a batir...


...Se le añade un vaso de hielo picado... y se sirve...


...Cada uno que añada las cantidades a su gusto... tanto de agua... como de leche condensada... o de limón...








...*De...   ''Con calor hay que refrescarse''


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sábado, 10 de julio de 2021




Mate... o... Matera





 





...En cuestiones del MATE solo hay un consenso entre sus consumidores...


*El Mate... ese brebaje amargoso... sin importar su tipo... se asume como algo más que una bebida de sobremesa*


...Me llama la atención que se refieran a la calabaza en donde se toma la yerba... como ''Mate'' en vez de ''Matera''...


...Ni siquiera en el tipo de yerba se ponen de acuerdo... los uruguayos usan un tipo de yerba despalada... fina... y cada uno con su mate... y los argentinos usa yerba con palo... incluso endulzada... y lo ve más como una actividad social de encuentro...










...Para los que no estamos habituados al brebaje... y lo digo por pura experiencia... en las primeras ocasiones tienes la sensación de ''relamer un prao''...










...Personalmente... me equipé bajo las recomendaciones de un argentino... Primordial una buena yerba mate... una calabaza natural y de lo más sencilla... y una bombilla para sorber el brebaje...











...Ni siquiera se sabe cuando nació la costumbre de tomar mate... Posiblemente surgió por la miseria y la necesidad... echando mano de lo que se tenía al alcance... tomando algo caliente...


...Actualmente ya existe hasta el INYM (Instituto Nacional de Yerba Mate)... que habla de las virtudes y recomendaciones del mate... activador cerebral... antioxidante... previsor del envejecimiento y el cáncer... estimulador del sistema inmune (tiene zinc y vit. B 6 ... que aumenta los leucocitos... diurético potente (por el K... potasio)... eliminar líquidos... disminuir el apetito (anorexígeno)... aumenta el peristaltismo (puedo dar fé de ello... fui como la niña del exorcista... pero por abajo)... mejora el ánimo (aumenta la serotonina) y por tanto... disminuye la depresión...










...Ya existe un auténtico equipaje de paseo... que incluye... maletín... cajita de yerba... matera... bombilla... y termo para agua caliente...


...Se que incluso hay ''rompevientos''... una especie de ''media tapa'' que se pone en la calabaza... para que el viento no se lleve la yerba seca cuando lo tomas al aire libre...











...Y poco a poco fueron surgiendo los ''Puristas''... dando instrucciones para la correcta toma...


...La primera dificultad se presenta al elegir entre los más de treinta tipos de yerba mate... incluso los hay sin gluten...


...No hay que olvidar ... ''Curar el mate'' (la calabaza o madera)... lleva mínimo dos días... Poner una yerba usada (si todavía no has empezado a usarla ¿de donde la sacas?)... se echa agua tibia y se deja 24h... Volver a repetir la operación otra vez... durante cuatro o cinco días... Es para tapar los poros que den filtraciones... Se aclara y se seca muy bien... dejándola hacia arriba... para que no haga hongos...


...El mate se debe de echar en diagonal... con un lado más bajo... 


...Cuando lo tomes... deja la bombilla hacia abajo y en dirección contraria a la yerba...


...Hay quien dice que la técnica de preparación es la culpable... que el agua hirviendo mata la yerba... y lo pone más amargo... Como máximo con agua a 80º C


...Los ''puristas''... aseguran que no hay que tocar la bombilla cuando te comparten un mate... Se sorbe  ¡¡¡y ya está!!!... se devuelve tal cual...


...''No des las gracias'' al devolverla si quieres seguir tomando mate... porque dar las gracias significa que no quieres más...


...Si tienes dificultades para seguir paso a paso el ''ceremonial''... ¡¡¡No te preocupes!!!... echa mano de los muchos tutoriales que encontrarás en internet...










...Ningún paso es al azar... Para mi que están intentando ''inventar'' otra ceremonia como la del té japonés...








...*De...  ''Cada uno se entretiene en lo que quiere''


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sábado, 1 de mayo de 2021



El Mate y La Matera







...Cuando vi esta imagen del humorista gráfico Palmas... me vino a la memoria aquella historieta totalmente real...










...Tengo un equipaje completo para tomar mate desde hace muchos años... Incluido un ''cursillo rápido'' de su forma de utilización...


...El amable ''profesor'' argentino... me puso en antecedentes de todo... ''El mate es una planta con efectos curativos... la yerba mate tiene propiedades nutritivas... alimenticias... Es una bebida energizante y...sobre todo... actúa limpiando el hígado''...









...Con su labia de vendedor argentino... hizo que saliéramos los tres  de aquella Feria de las Naciones con todo el equipaje... tres materas... tres bombillas... y medio kilo de mate...


...Escogimos un ''modelo'' sencillo y económico de calabaza... (porque el mate se toma en calabazas vaciadas)... pero más que suficiente para hacer los primeros pinitos con ellas...









...Las instrucciones de utilización eran muy sencillas... Calentar abundante agua sin que llegase al punto de hervor... Llenar dos terceras partes de la calabaza con las yerbas... ''Si como principiante lo notas amargo y no te gusta... puedes añadir un poco de azúcar... pero yo no lo aconsejo''...''Se vierte el agua caliente en la calabaza... y casi al instante... bien metida la bombilla hasta el fondo... se absorbe  la infusión por ella''... ¡¡¡vamos... que la bombilla es una pajita!!!... con una ''cucharilla de agujeros'' en su principio... para que no pasen las yerbas...


...A medida que se va acabando la infusión... se va añadiendo el agua caliente en pequeñas cantidades...









...Como la calabaza es tan pequeñita... enseguida ''me animé''... porque me gustó mucho el mate... y era tomar una trás otra...


...Siempre dicen que hay que tomar las cosas con medida... y ''mimisma'' no lo hizo... Cuando me quise dar cuenta... había tomado el agua de una tetera de unas doce tazas...¡¡¡vamos... todo el agua que había calentado!!!...


...Tuve que llamar a mi amiga y preguntar si habían tomado el mate... (no fuera que fuese otra yerba)... y por eso de que es médico... le pregunté ingenuamente... ''¿Sabes si el mate coloca?''... porque... ¡¡¡a saber lo que llama energizante un argentino!!!...


...No me dió tiempo a más explicaciones... se me empezaron a salir los ojos de las órbitas... la cabeza se me iba para acá y para allá... me invadió una debilidad general... ¡¡¡Y menos mal que eché a correr!!!... ya que casi no llego al ''escusado''...


...Creo que consistió en  una ''limpieza de hígado'' en toda regla... por eso puedo afirmarlo firmemente... ya que despues... no hubo ningún ''coloque''... ni ninguna otra ''avería''...


...Pero fue una experiencia de la que no he olvidado ni un solo detalle... ¡¡¡Y mira que ya hace años!!!...








...*De...  ''El Mate descoloca el intestino''


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miércoles, 1 de julio de 2015




Bebidas de verano… que curan




…Cuando llegan las calorinas… suelo buscar bebidas refrescantes… por eso de cambiar del ‘’nestea de elaboración casera’’ (té… cardamomo… canela…cascaras de limón y naranja… y miel)… y no acabar aburrida de tomar el mismo sabor siempre…





…Y me encuentro en la red con esta pregunta… ‘’¿Sabias del té que cura mas de 50 enfermedades?’’… acompañada de una foto (a ‘’mimisma’’ las fotos le suelen decir mucho) que resulta realmente apetecible…








…Una vez examinados los ingredientes… compruebo que dispongo de ellos… que sus sabores son conocidos y me gustan… por lo que me pongo manos a la obra… haciendo ajustes según mi gusto… ya que a mi todo lo que sea sano y que cure me gusta…










…Lo primero que observo… es que entre los ingredientes no se menciona el té… por tanto deduzco que hay que cocer todo junto… en tisana… y así lo hago… dejándolo reposar y filtrándolo… Con ello me hago una idea de la cantidad que se recomienda beber durante el día…









…¡¡¡Si…siiiiiii!!!... me he confundido… ¡¡¡¿Qué pasa… tu no te confundes nunca?!!!... pues yo he echado curry en lugar de canela… Me ha salvado que me gusta el sabor de canela… pero de forma ‘’sutil’’ y solo he echado media cucharadita…




…Parece mentira lo que ‘’engorda la leche’’ con el cocimiento… debe de ser por la cúrcuma…




…Resumiendo… me ha salido ‘’frasco y pico’’… como se puede ver…










…El ‘’pico’’ ha fallecido ‘’en caliente’’… por eso de que ‘’mimisma’’ es una ‘’impacienta’’ y tiene que ser ‘’dicho y hecho’’…




…Bueno… ‘’caliente’’ no estaba malo… tomable sin mas… Pero LLENA como si te hubieses comido un pavo de Navidad entero… y eso si… se me ha quitado casi todo el ‘’carraspeo’’ con el que me he levantado hoy… para mi que ha sido por la cúrcuma… que se yo que desinflama por dentro…




…Y ‘’fresco’’ entra solo… con un sabor ‘’avainillado’’ para quien no sepa el sabor que tienen el jengibre… el cardamomo… y la cúrcuma… todos juntos…








…*De… ‘’Hoy experimentos’’




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