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lunes, 13 de septiembre de 2021




Función Crisp en Microondas











...Llevo diez años buscando ''el horno'' en el microondas...


...Y es por eso de que los vendedores están más al ''corre... corre''... que al ''corre la voz''...


...Te dan el manual y la que acabas corriendo eres tú... sin darte cuenta de que no sabes inglés... de que se emplean palabras atrayentes para incautos...


...Pero la ''BUENA MIGA''... te la colocan como ''paja'' en la conversación y tu te quedas en que tambien tienes horno además de microondas...











...Así te pasas diez años ... perdida entre palabras como... microwave... grill... combi forced air + microw use lowy rack... quick heat... manual de frost... meat de frost... poultry defrost... fish... vegetables... bread...... with preheat...witooh preheat+air...


...Y al final... como que se te quitan las ganas de hacer ''el master''... Empleas el aparato como dios te dió a entender... y vas saliendo adelante...


...A mi me pasa como a Lola Flores... que no necesito aprender inglés... y mucho menos si antes Churchill... (con medios y educación para hacerlo)... no aprendía a hablar castellano...









...De forma casual... me encontré con un artículo de Cristina Galiano... en el que aseveraba de forma tajante...''las mentiras del microondas Whirlpool''... y me dije... ''¡¡¡''mimisma''... ese es el tuyo!!!''...


https://cristinagaliano.com/2016/microondas-whirlpool-vamos-a-contar-mentiras/?fbclid=IwAR2g4TcfMFkV7_3x-iTEzeYMraIV25LcnQoxyX_knHH6pdHY04cR2u9yKKE








...En sus libros aconseja el uso de la olla superrápida a tope... Y me dije eso de ...'''¡¡¡esta Cristina es de las mías!!!''...


...Pero mirando sus comentarios... descubrí que posiblemente mi microondas tambien tuviese la función horno...


...Y para esas cosas... el ''chivato Google'' se las pinta que no veas... tanto que... a la segunda intentona ya iba por el buen camino...










...Esta imagen fue la que me alertó...









...¡¡¡Si es el recipiente que casi me lanza la menestra al paisaje!!!... porque es ''inestable y patinoso'' a la hora de cogerlo...


...Pero lo que ''mimisma'' no sabía... es que se pueden hacer varias cosas a la vez (verduras y pollo... por ejemplo)... Son de esas recetas... ''desgrasadas y rápidas''... que pueden ser ''feas de cara''... pero que te solucionan un apuro...











...Con la que quede alucinando fue con la... BANDEJA DORADA... ¡¡¡Toma... que tambien la tengo!!!... es esa que he utilizado porque tiene su reborde algo levantado y así no se derraman líquidos o salsas... Pero en realidad es algo más que una simple bandeja...










... La de las ''patitas por debajo''... es el horno de este microondas... (o eso espero)... ya que...









...la BANDEJA DORADA... de material antiadherente... si programas la función CRIPS en el microondas... actúa como una especie de parrilla o sartén... que dora o fríe ciertos alimentos...


...Y los microondas que tienen la función ''crips''... además tienen en la parte superior una parrilla o grill... y se doran los productos por arriba y por debajo... ¡¡¡Un horno en toda regla!!!...


...El reclamo de venta es que... esta función ''crips''... cocina... hornea... dora... prepara crujientes por fuera... pero tiernos por dentro...










...Y me puse como una loca a buscar la dichosa ''función crips''... paso a paso y uno a uno toquetee todos los botones...










...Con tanto toqueteo incluso llegue a encontrar el cambio de idioma al español... lo que me facilita bastante este ''máster''...










...Otro gran ''aliado''... para esta ''odisea''... ha resultado ser el móvil y su función fotos...










...Entre las innumerables funciones del ''monstruo''... que aparecen mezcladas con ''aire'' y distintos tiempos para el mismo producto según las cantidades del mismo... me ha costado encontrar físicamente... (mirando el interior del aparato)... el GRILL...


...Está tan ''camuflado''... que aparentemente el techo del microondas desde fuera parece de acero y liso...










...Si no lo llego a ver en las fotos... diría que esto no existe en mi microondas... y ni siquiera se como se ha podido manchar... ya que siempre utilizamos la famosa tapa de plástico para evitar salpicaduras...


...Fue verlo... y sin encomendarme ni a Dios... ni al diablo... como algo instintivo... metí a toda máquina el estropajo y el jabón... ¡¡¡sin saber que era tan peligroso!!!...


...Decir que es como un manojo de bisturís... es poco... Ni siquiera se que me ha cortado la yema del dedo corazón... porque metí la mano sin miramientos...


...Igual es conveniente... tal y como está... que me pusieran la vacuna antitetánica...


...Pero... juro y rejuro... que o se cae sola... o ese grill morirá lleno de porquería...


...Queda pendiente el sintonizar... función... tiempos... y tipo de ingredientes... (lo más duro del máster)...








...*De... ''¿Lograré el título?''


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lunes, 6 de septiembre de 2021




Deshidratación












...La deshidratación es una forma de conservación de los alimentos... ''mediante la extracción de agua''...


...Lo que permite conservarlos durante mucho tiempo... incluso años... sin que pierdan sus propiedades...


...Como quedan crujientes... suelo comprar cebolla deshidratada para dar un toque en las ensaladas...


...He intentado conseguir ese crujiente... (sin aparatos especiales)... y la cebolla me queda realmente poco apetecible...


...Por eso... cuando vi esta cebolla tan blanquita... tan crujiente... me vi salvada...


...Pero... (siempre hay un pero)...










...¡¡¡Vamos a ver!!!... deshidratar significa ''quitar el agua''... dejarlo seco...


...¡¡¡Si... esta está seca y crujiente!!!... pero tiene un sabor... ''a vaya a saber usted que aceite''... que no le hace un producto precisamente agradable...


...Y me pregunto... ¿por qué te engañan así?... ¿por que no te lo venden como un producto frito?...








...*De...   ''No es oro todo lo que lo parece''


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miércoles, 14 de septiembre de 2016




Costumbres locales






…Cada ciudad disfruta de una serie de connotaciones que la definen… y solo se perciben cuando dejamos de disfrutar de ellas por uno u otro motivo…




…Y esta ciudad no es una excepción…






Terraza en septiembre





…Disfrutar de una terraza al aire libre… con el cálido sol de septiembre… y una suave brisa… es una de ellas…




…Contemplar una playa llena de gente… disfrutando de un soleado día de playa… sin agobios… sin aglomeraciones… es otra de ellas…






Rabas y caracolillos




…Nada mejor que tomar… en esa placidez de día y en ese marco idílico… unas rabas y unos caracolillos del Cantábrico… con un blanco o una caña de cerveza en la mano… esa es otra de ellas…






Maganos encebollados




…Al mismo tiempo que piensas… que no estaría nada mal ‘’liarse’’ un poco mas… y que ‘’te hagan la comida’’ con unos maganitos encebollados… por ejemplo… esa es otra ‘’costumbre local’’…







Besugo al horno con patatas panadera




…Si luego resulta que en su lugar surge otra cosa… como un besugo al horno con patatas panadera… solo es cuestión de ‘’sacrificarse’’… ya que también es ‘’otra costumbre’’ que suele ocurrir…





…Sopesas que… si hubieses tomado un café de vez en cuando… o hubieses disfrutado con uno o dos ‘’menú del día’’ de los baratos… a lo largo de todo este tiempo pasado… pues ves que la cosa ‘’se queda en tablas’’… y que en ocasiones necesitamos ‘’meternos ánimos’’ de este tipo para remontar los baches anímicos 
que padecemos…








…*De… ‘’Disfruto con las costumbres locales’’


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lunes, 20 de julio de 2015




Comida basura





…¿Por qué producen esa ‘’fascinación’’… si muchas veces no son ni lo que parecen?...






…*De…  ‘’La salud entra por la boca’’



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miércoles, 1 de julio de 2015




Coulis de frutos rojos


…Hay quien define el coulis como…


 …"salsa reforzada con diversos ingredientes que normalmente se pone en fondo de plato dulce o salado… normalmente debajo del alimento a emplatar"…




…Las normas estándar de preparación de los coulis son… Finura… exquisitez… y ausencia de grasa…





…El coulis de frutos rojos es una salsa a base de frutas ‘’silvestres’’… generalmente dulce… que se suele utilizar con platos de carne o postres… pero perfectamente se pueden comer como una mermelada sobre una rebanada de pan…












…Son ‘’el resultado del licuado perfecto y concentrado de vegetales con la menor cantidad posible de agua y fibra… junto con añadidos tales como especias… grasas… y… condimentos’’…




…La elaboración de los coulis es muy sencilla en los ingredientes…



- 250 gr de frutos rojos (arándanos, frambuesas, grosellas…)
- 30 ml de agua
- 15 ml de zumo de limón
- 45 gr de azúcar











...Ponemos a fuego lento en un cazo, el agua, el zumo de limón y el azúcar. Removemos bien, y añadimos los frutos rojos, reservando unos cuantos para decorar. Cuando estén blanditos, retiramos del fuego y los dejamos enfriar. Por último, los batimos y colamos…











…Dos grandes beneficiados para realzar su sabor y enriquecerlo con el coulis… bien sea triturado o con los frutos enteros… son… el Cochinillo…










…y el Confit de Pato… que con los frutos rojos hacen una buena mezcla…




…Los coulis pueden ser dulces o salados… personalmente me gusta el de pimientos del piquillo… es el que utilizo mas a menudo…










…El de pimientos del piquillo… lo hago frecuentemente… con una cucharada de mayonesa en lugar de nata líquida… como salsa de los pimientos rellenos…














…Realmente rico es el coulis de tomate a la provenzal… para utilizar con carnes a la plancha o a la barbacoa… con huevos… y sobre todo con pasta o pizzas…



Suelo utilizarla sin triturar… ni filtrar…










…Aunque soy mas partidaria de la ‘’salsa diabla’’… pero eso es porque soy una ‘’adicta al picante’’… No deja de ser nada mas que una salsa española… cocinada con vino blanco y vinagre (esta mezcla da un toque dulce cuando sueltan sus azucares)… y hierbas aromáticas al gusto (tomillo… laurel…)… además de picante (guindilla molida… pimienta molida)…



…Pasada por el pasapurés… que elimina pieles y pepitas… y la deja consistente…



…De la salsa diabla… además de las carnes asadas o a la plancha… no se salvan ni el pescado… ni el marisco… ni los flanes de legumbres…




Mini islas flotantes...




…El mayor esplendor de los coulis se consigue en los postres…




…Las Mini islas flotantes y el coulis de frutos rojos disfrutan de una larga amistad…





panna cota





…En la  panna cota lucen más los frutos enteros… e incluso dan mayor consistencia al postre…




solomillo de cerdo en salsa de manzana 





…Sigo empeñada en conseguir aquel sabor que comí en una ocasión… como acompañante de un plato de solomillo de cerdo… que mas que un coulis era una ‘’compota’’ (no entiendo ese interés en meter la batidora y ‘’asesinar a la salsa’’ que tienen muchos)… y la vez que mas me he acercado a conseguirlo ha sido con la receta… de manzanas en gajos… con pedro ximenez… agua… y azúcar… a fuego lento… Para mí que me faltó un poco de pimienta para conseguirlo…













…*De… ‘’Salsas de frutas… súper-ricas’’



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