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domingo, 18 de febrero de 2024




Huevos Rellenos









...Un plato que nos gusta mucho...


...En esta ocasión he hecho el relleno... similar... pero de otra manera... mezclando bien...




- yemas cocidas

- bonito en aceite

- mayonesa

- salsa picante

-pimienta negra molida



...Sobre una cama de cogollos aderezados con aceite de ajo y perejil...










...Pura necesidad para no tener alimento perdidos... para aprovechar esos cogollos de lechuga... que como es febrero y aunque hagan calores veraniegos ''alguno'' no encuentra momento de comer ensaladas... y ese bonito que lleva unos días abierto el bote...






 




...¡¡¡Realmente ricos!!! 








...*De...   ''¡¡¡Hasta la semana que viene!!!''

 

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domingo, 31 de diciembre de 2023




Huevos duros... Canapés 









...Cuando se aproximan las fechas navideñas... buscamos recetas originales que sean sencillas de hacer y que se puedan preparar de antemano...


...Sin olvidar que sean baratas... sabrosas... vistosas...


...Este año me ha dado por los huevos cocidos... algo que se tiene normalmente a mano en cualquier Palacete que se precie...


...En mis correrías por Internet... he encontrado estos ''huevos arbolitos''... que me han parecido muy especiales para las fechas navideñas...




ARBOLITOS DE HUEVO RELLENOS


INGREDIENTES

7 huevos grandes

2 cucharadas de mantequilla

2 dientes de ajo

150 gr espinacas tiernas

1/3 taza de mayonesa

1 cucharada de mostaza

1/2 limón (zumo)

1/2 cucharadita de pimentón ahumado

1/4 cucharadita salsa picante

2 cucharadas copos de patata deshidratada

1 pimiento rojo picado (piquillo)

1 pimiento morrón amarillo (estrellas pequeñas)

queso parmesano (nieve)


INSTRUCCIONES

Cocer los huevos en agua durante 10'

Una vez cocidos se meten en agua helada para que enfríen y se pelan

Se cortan por la mitad... al contrario de como se hace tradicionalmente... para que queden redondos

Poner las yemas en un bol

Cortar la zona inferior de la clara...para que asienten y se mantengan erguidos...

Cocinar las espinacas en una sartén...  a fuego medio... se agrega la mantequilla... el ajo... y las espinacas... Cocinar todo unos 5'...

Se añaden las yemas reservadas y la mayonesa... mezclándolo todo bien y se mete la masa en una manga pastelera de boquilla muy pequeña...

Se reparte entre las claras preparadas... (😜  apañese como pueda para intentar dar forma de árbol... con pequeños cubitos de masa)...

Del pimiento rojo saque bolitas y vaya poniéndolas por los arbolitos a modo de adornos

Recorte una estrella amarilla (pimiento)... y colóquela en la copa del árbol...

Con un rallador microplano... ralle queso parmesano por encima de los arbolitos... a modo de nieve...

...receta de... Thefoodinmybeard




...Personalmente... me gustan las cosas menos complicadas y seguí con mi ''andanza internautica''...








 


...Me pareció más sencilla la ''gama marinera''... unos huevos duros... cortados a lo largo y rellenos a la antigua usanza... a los que se dota de un ''velamen de jamón cocido'' y una ''bandera de queso'' engarzados en un palillo pinchado en el huevo ya relleno...










...Por otro lado... y para variar... podemos disfrazar de huevo cocido un simple queso fresco o de untar... relleno en su centro con lo que más te apetezca... dandolos forma en uno de esos moldes de hielos del congelador...


...O simplemente con  medios huevos cocidos... rellenos de queso y pasta de tomate...

















...Pero los que más me cautivaron fueron los de ''forma de tulipán... en los que simplemente hay que tener cuidado en el corte de la clara... conseguir una masa de relleno algo fluida... y que una manga pastelera haga el resto del milagro rellenando el interior de las claras...


...Con una boquilla pequeña se perfora el fondo ''del tulipán''... y una ramita de cebolla o de apio completa el ''milagro''...






 




...También tienen que estar apetitosos los huevos de relleno de aguacate y yemas... que una vez adornados con un camarón encima... parece que te dicen eso de ...''¡¡¡cómeme!!!''...






  




...Otra opción consiste en  preparar el aguacate... que con unos tacos de salmón y dos hojas de cilantro... además de vistosos... tambien anuncian sabrosura...






 




...Desconozco la receta de estos huevos... pero por el color que presenta el relleno... lo imagino hecho con toques de mostaza y salsa picante... y solo con eso... se me activan las glándulas salibares de mala manera...


...Intentar agradar a quien te acompaña en estas fechas... con platos apetitosos a la vista y al paladar... puede ser sencillo de hacer... 








...*De...   ''La cocina es un arte sencillo''


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martes, 3 de octubre de 2023




Huevos Fritos en Microondas









...Leí esta receta en un medio de comunicación... y fue todo uno... ''leerla y comprobarla''...


...Por supuesto que la noticia iba acompañada por ''una imagen del asunto'' totalmente impecable... con un huevo con sus bordes dorados... como si hubiera sido frito en una sartén normal...












...No es la primera vez que hago los huevos en microondas... para eso tengo ''mi sputnik'... que cuaja el huevo en menos de un minuto...y me ha salvado en más de una falta de memoria al elaborar platos que necesitaban huevos cocidos...










...Pero el  ''sputnik'' no da al huevo la imagen de frito...










...Por eso eché mano de mi ''Lekue''... (😉 que recuerdo yo haber sacado en una ocasión... unos huevos cuadrados monísimos)... y además... como va cerrado... y con la facilidad que tiene el huevo a explotar en el microondas... lo veía yo algo más seguro...










...Pinte el recipiente con aceite virgen... eché el huevo... tapé... y en un minuto el huevo ya estaba listo...


...El aspecto no era de ''impecable''... pero podían pasar...


...Pero la yema estaba demasiado cuajada para mi gusto...











...Programé 45''... pensando que la yema iba a estar menos cuajada con ello... pero entre el calor reinante en el microondas y posiblemente por las ''características'' del huevo... me salió más cuajado... y 😂 ''con cola''...










...A pesar de salir un tanto decrépitos... he de decir que la clara estaba muy rica y tierna... y que ambos huevos ''fallecieron'' en una ensalada... troceados para que no se notase lo ''gomoso'' de la yema...


...Como soy de buscar soluciones... creo que las encontraré en breve... ya que este sistema es mucho más rápido y limpio... además de ''huevos menos aceitosos''...








...*De...   ''El tiempo es oro... y el ahorro energético dinero''


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domingo, 18 de junio de 2023




Huevos Rellenos











...¡¡¡Ya han vuelto de forma sistémica veraniega!!!...


...Por... frescos... sabrosos... sencillos... baratos...












...Cocer los huevos 8' o 10'...






 




...dejar enfriar en agua... pelar... partir en mitades...










...Para el relleno... se van machacando las yemas...(dejando varias para adornar al final)... se añaden al gusto... tomate frito... bonito desmigado... unas gotas de salsa picante... un poco de mayonesa... mostaza a la antigua... pimienta (si gusta)...










...Se pone una base (de mayonesa o tomate) debajo de cada medio huevo (para que no se desplacen a su aire por el plato)...






  







...Se rellenan las mitades con el preparado...











...Y se presentan ''lo más guapos posible''... para que resulten de lo más apetecibles... 


...Con tres huevos por ración sale un plato algo ''exagerado''... pero todo depende del apetito que se disfrute...








...*De...   ''Llegó la hora de los platos frescos''


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lunes, 12 de junio de 2023




Caldo  y  Revuelto











...No hay que complicarse mucho la vida para hacer una cena... apetitosa y sabrosa...










...Entonar con un sabroso caldo... es facil si se tiene ya hecho...






 




...Echar mano de esas ''sobras'' que andan siempre por el frigorífico... para que no se pierdan... resulta económico...


...Los pimientos asados hacen el plato jugoso y sabroso...






 




...Los huevos siempre resultan una gran ayuda... y a poco no les gusta un revuelto jugoso... 








...*De...   ''No hay que romperse mucho la cabeza para guisar''


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lunes, 27 de marzo de 2023




Huevos a la Cazadora... y al Experimento









...Es un plato bastante habitual por la cocina de este palacete... aunque suelo llamarlos ''huevos con tomate frito''... o ''huevos con pimientos''...










...Pero en esta ocasión... cuando me encontraba dando un toque de calor a pimientos y guisantes... por eso de prevenir problemas con el embotado... dió la casualidad que apareció ''Lamioni'' por la cocina... y dijo eso de... ''¡¡¡huevos a la cazadora!!!''... en cuanto vió los guisantes... que le gustan tanto... que él los usaría en cualquier guiso...










...La verdad es que es un plato rápido y facil de hacer... que soluciona un evento en cinco minutos...


...Solo hay que añadir cinco cucharadas de tomate frito... y saltearlo con los guisantes y los pimientos...










...Sobre ello... se echan los huevos crudos...










...Se tapa y a fuego muy bajo se cuecen hasta que los huevos estén hechos o cuajados totalmente... según el gusto...










...No sazoné los huevos con sal... ya que el tomate los da suficiente sabor... pero si sazoné con un poco de pimentón picante... ¡¡¡ que los dejo divinos!!!...










...Y mientras se hacían los ''huevos a la cazadora''... empecé los ''huevos al experimento''...


...Eché un hilo de aceite virgen extra en el fondo de la sartén pequeña... escalfé los huevos cuando ya estaba caliente... los sazoné de sal... pimentón picante... y perejil... 










...Los tapé cinco minutos...











...Con la ayuda de una espátula... los emplaté como si fueran una pizza... salieron... ni fritos... ni cocidos... pero comestibles...










...Y ''descubrí'' una nueva manera de hacer ''huevos cocidos''... ya que se me cuajó la yema de mala manera...


...''¿Y como estaban?''... 


...''¡¡¡pues que se yo!!!... ni fritos... ni cocidos... ¡¡¡con otro sabor!!!''... 








...*De...   ''Sirven para solucionar un plato rápido''


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martes, 29 de noviembre de 2022




Mayonesa Sin Aceite









...Recetas que ''Mimisma'' pensaba que ya estaban en el blog... resulta que... dando un meneo a las numerosas carpetas que guardo... compruebo que esta no aparece por ningún lado del blog... siendo una que conviene tener a mano...


...Y como ni bien ni mal aparece por estos andurriales del blog... decido ponerla... a la vez que recuerdo a Alfonso... aquel médico... especialista en Medicina Interna... que además de preocuparse por su colesterol alto... nos hacía llegar sus experiencias... parecidas a esta de no usar aceite... como aquella de los churros que le subian el colesterol en las vacaciones e hizo confesar al hostelero de la cafetería en donde los tomaba en que aceite los freía... ''En aceite mezclado con grasa de pollo'' le dijo... ''ya que quema mejor y dura más''...


...¡¡¡Que cosas suceden oiga!!!... 










...Los ingredientes son muy corrientes... huevo cocido... leche... vinagre... y sal... y un buen brazo de batidora...










...Se tritura todo con la batidora...










...Aunque yo he añadido mostaza antigua en abundante cantidad... por eso que me encanta el sabor que da en la mayonesa...










...Primero trituré el huevo cocido... junto al vinagre y la mostaza... con lo que la cosa iba tomando cuerpo de mayonesa...


...La leche la dejé para el final... con la idea de graduar la consistencia de la mayonesa... No fuera que si echaba la tacita de leche entera... quedase una ''cagalina'' poco parecida a la mayonesa...






 




...La verdad es... que me quedo con una  consistencia compacta... y un sabor muy agradable...










...Que porque estaba yo delante cuando la hice... pero pensé en cuántas veces nos darán ''gato por liebre'' con este tipo de preparados en la hostelería... para ahorrarse el aceite...










...La utilicé en una ensalada que íbamos a comer ese día... y se mantenía firme como una jabata...











...Siempre me gusta decir de donde saqué la receta... ¿de está?... ¡¡¡Posiblemente no!!!... pero en el siguiente experimento añadiré el queso que menciona...







 

...*De...   ''Los mundos de Internet son infinitos''


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