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martes, 23 de enero de 2024




Las Croquetas...   16 de enero









¡¡¡Como se me pudo pasar!!! 




...Estaba yo hoy dando forma a unas ''croquetas de huevo''... de una masa que hice ayer... y no podía dejar de pensar en como se me pudo pasar el ''día mundial de las croquetas''...






  




...''Mimisma'' que se considera ''una de las reinas de las croquetas''... que aprovecha cualquier resto de carne... pescado... jamón... queso... ¡¡¡o lo que se tercie!!!... y hace una remesa de ellas...


...¡¡¡😉 Pues no solucionan poco las croquetas!!!... ¡¡¡casi tanto como los huevos fritos!!!... desde aperitivos... cenas... llegadas inesperadas de familiares o amigos...






 




...Claro que ''mimisma'' es una ''ilustrada'' en eso de las besameles... para algo me sirve el elaborarlas desde niña... y con... un poco de aceite ( unos 25 cc)... harina (5 cucharadas soperas)... leche (1 litro)... sal al gusto... un buen toque de nuez moscada... cualquier resto que se precie... y mucho ''meneito'' que deje la besamel cremosa... ¡¡¡😜 hago unas croquetas que reviven a un muerto!!!...


...Las hago tan ricas y sabrosas... que... ya estoy consiguiendo que ''Lamioni'' note la gran diferencia entre las mías y esas ''gomosas prefabricadas''... y 😜 las pida...




¡¡¡ como se me pudo pasar el 16 de enero!!!    




...Si es una fecha como para tirar fuegos artificiales en este Palacete...😳 








...*De...   ''¡¡¡Cómo nos gustan las croquetas!!!''


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viernes, 19 de mayo de 2023




Crujientes de Queso









...Han sido demasiados años comiendo un tentempié a las 11:30 h... y ahora que no tengo necesidad de esperar la hora de la comida... sigo ''manteniendo la costumbre''...


...No necesito mirar el reloj para saber la hora que es...


...Y he especializado el ''tentempié'' en cosas que se elaboran sencillamente... que no llenan hasta el punto de quitar el hambre... que se conservan bien hasta otros momentos posteriores...










...Todo eso lo consigo con unas obleas de empanadillas... o con unas tortillas para hacer  fajitas...










...Normalmente las hago al horno... o a la plancha... a fuego suave...










...que las deja crujientes y con el queso derretido... o el chorizo casi frito dentro...










...Pero en esta ocasión... probé a freírlas... para saber el aspecto que tomaban las obleas...










...¡¡¡Y salieron de lujo!!!...  


...Crujientes por fuera... y con el queso derretido dentro... 


...Pero se trata de comer la menor cantidad de productos grasos... bien para ahorrar aceite... o bien para proteger el hígado graso... 


...Conviene tener a mano recetas que se puedan hacer rápidas... y sean lúcidas a la vista... para ''casos de necesidad''...








...*De...   ''Soy la reina de los experimentos''


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viernes, 28 de abril de 2023




Pan de Avena... y Pan de Maíz

en 3' de microondas









...Experimento que veo... experimento que hago... 


...Es una de las últimas modas en la red... el hacer ''Panes en Microondas''... los venden como panacea para adelgazar... para permitirte un antojo cuando no tienes pan a mano...










...La primera receta que ví era con harina de almendras... y no tenía ni almendras ... ni su harina... por lo que la sustituí con harina de avena...


...Pero la mezcla se hace en dos minutos... huevo crudo... medio yogur... 30gr. harina... una cucharadita de levadura... una pizca de sal...


...Añadí a la masa especias... orégano y albahaca...










...Partí el pan de avena por la mitad y me hice un bocata con queso y bacon... que resultó comestible... pero para mi gusto demasiado compacto...






  




...Y como en mi entraña está la afición de los experimentos... eso es lo que he hecho... seguir experimentando... haciendo cambios en los ingredientes y en las cantidades...










...En esta ocasión he usado harina de maíz... he puesto el yogur entero y solo he echado orégano...


...El resto de los ingredientes igual... 1 huevo... medio sobre de levadura... y sazonado con sal...










...Todo batido con un batidor de mano... se echa al molde y se mete al micro 3'...










...No lo he perdido de vista...









...Ha salido perfectamente...










...Se ha desmoldado correctamente... y presentaba una ''sensación húmeda'' comparándolo con el de avena...










...Tarde varias horas (unas 8 h) en utilizarlo... para comprobar se se secaba como cualquier pan... ¡¡¡y para nada!!!... Mantuvo la misma textura de cuando lo elaboré...


...''¡¡¡Pues me hago un bocata en toda regla!!!''...










...Primero... intenté tostarlo... y más que tostarse puedo decir que se carbonizaba...










...Lo empleé con dos productos totalmente distintos... un huevo escalfado y txistorra frita...










...Ni echándolo a nadar dentro de la yema del huevo el pan se mojaba con ella... 


...Luego... para huevos fritos resulta de poca utilidad...










...Con la txistorra... el pan de maíz fue un poco ''más solidario''... pero hasta el punto de no hacer demasiadas ''buenas migas'' con ella... ¡¡¡es decir!!!... como para reservarlo solo para casos de extrema necesidad...






 








...*De...   ''Por si no hay pan en casa''


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lunes, 24 de abril de 2023




Obleas con Compota de Manzana









...Se me ocurrió comentar por la red... que tenía muchas manzanas maduras... y que no sabía que elaborar con ellas... y me llovieron propuestas... 


...''bizcocho de manzana''... ''tarta de manzana''... ''compota''... ''manzana asada''...


...No me dejé llevar por la pereza... y de inmediato me decidí por la compota... empecé a pelarlas... descorazonarlas... y laminarlas...










...Preparé una base de almíbar... con coñac... azúcar... cáscaras de limón... y agua...










...En ese almíbar eché las manzanas laminadas...










...Tapadas y cocidas a un fuego medio bajo...








 

...Moviendolas dos o tres veces... prácticamente la compota se hace sola...










...Una vez fría la compota...






 




...es hora de ir rellenando las obleas (de las corrientes para empanadillas)...










...Se sellan al modo tradicional... con un tenedor... para que no pierdan la compota...










...Con mucho cuidado se colocan en la bandeja del horno...










...Se ''curan'' posibles brechas o rotos con un suave pellizco... para que no pierdan jugos por ellos...










...Si una vez has empezado a hornear... te das cuenta de que no las has pintado con huevo batido... lo tienes fácil...






 




...bates un huevo y manos a la masa!!!... los pintas...






 




...Reconozco que mi horno es un fuera de serie... ya que en 8' las deja crujientes (con el grill a tope)... aunque ''mimisma'' las dió la vuelta y con otros 2' las dejó crujientes por las dos caras...


...Se me ocurre que... tambien se pueden hacer en sartén...










...Como me habían sobrado manzanas...










...y con el huevo batido que había sobrado de pintar... con algo de azúcar espolvoreada... hice una ''Tortilla de Manzana''...










...que si hubiera salido ''más guapa''...






 




...en muchos países le hubieran llamado ''Tarta Tatín'' en lugar de tortilla... pero que estaba igual de rica y sabrosa...










...Resulta un postre rico y digestivo... pero que dura muy poco...










...Por lo que tendremos que repetirlo en breve  😜 ...  








...*De...   ''Postres fáciles y de bajo coste''


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domingo, 26 de febrero de 2023




Bizcocho de 3 ingredientes









...Ante esta racha de que no me sale un bizcocho derecho... bien porque se desparrame... o por aparecer calcinado por encima... o por salir en plan mazacote por utilizar harinas de fuerza... he hecho este intento...


...Vi por Tik Tok a un muchacho de Mahón hacerlo... y me dije... ''intentalo que ni la pérdida es grande... y el tiempo perdido es muy corto''... ya que lo vi salir de su horno... doradito... en 17'...










...Las ''pérdidas'' serían de... 120 gr de harina... 120 gr de azúcar... 4 huevos... y 17' de horno a 150º C... con aire arriba y abajo...


...Como ya vi su receta medio realizada... no supe cuantas claras de los huevos utilizó el muchacho para montar...


...Así que me inventé... un huevo entero para lo seco... y tres claras a punto de nieve... para mezclarlas con movimientos envolventes en lo seco...






 




...Hice un ajuste mental con los valores de mi horno... y tuve que dejarlos al mínimo y el tiempo en 8'...












...Le puse un papel de hornear de parte a parte... para poderlo desmoldar mejor...


...Y no le perdí de vista ni un momento... ¡¡¡ 😒 que ya se yo los estragos que puede hacer este horno en un solo minuto!!!...






     




...gracias al papel que puse cruzado... al final de los 8' me pareció que le faltaba un poco de horneado... por lo que añadí 2' de microondas... pero ya sin bandeja crisp...


...¿Como sale?... sale algo seco... pero estupendo para hacer ''una tarta de emergencia''... sobre todo por lo rápido que se hace... y por su bajo coste en tiempos de crisis...


...No descarto el de hacerlo ''de 4 ingredientes'' en breve... ya estoy viendo... que si un poco de leche... que si un yogourt... o que si un poco de zumo de naranja... ¡¡¡ya se verá!!!...


...De aceites y mantequillas...¡¡¡nada de nada!!!...


...A pesar de su sequedad... el pobre ''ya ha fallecido'' con los cafés del desayuno y de las meriendas... 








...*De...   ''Pendiente de experimentos de bajo coste''


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