Pollo a la Cerveza
...Hay platos de cocina... que cuando los comes te crean una impronta en el ánimo... y son difíciles de olvidar...
...Este es uno de esos platos... que tu lo tienes ''grabado en el recuerdo''... y te lanzas a elaborarlo sin ningún tipo de ''precaución''...
...Te lanzas al ruedo... salpimentas los trozos de pollo descuartizado... al que has hecho una escrupulosa ''manicura'' de plumas y plumones... y en una miseria de dos cucharadas de aceite... te esmeras por darle un tenue dorado...
...Ni siquiera has mirado si tienes cerveza negra... y eso que es el segundo elemento esencial del plato...
...La tienes de casualidad y porque tu no bebes... ni en épocas normales... pero mucho menos en épocas de pandemia... Y viendo la fecha que tiene... te planteas eso de... ''como es una cocción a baja temperatura... pero de mínimo una hora de recorrido bien tapadito...¡¡¡esta ''se desinfecta'' seguro!!!...
...Recuerdas que... aquel maravilloso plato... llevaba patatas peladas y cocidas...
...Pero eso es fácil de asociar y recordar... porque en toda Bélgica te acompañan los platos con ellas... cocidas... o fritas... ¡¡¡como no las iban a echar en Brujas!!!...
...Y como cosecha propia añadí tambien zanahoria... ¡¡¡que mal no le va a sentar al plato!!!... y le daba un toque español...
...El pollo fue adquiriendo... poco a poco... un ''maquillaje'' de visos espectaculares... incluso la salsa...
...Pero ''mimisma'' quiso rizar el rizo... y en un rescoldo de cerveza... añadí una cucharadita de harina de maíz... ¡¡¡que se que pone las salsas a punto de cocineros de Estrella Michelin!!!...
...Bien distribuida por encima del guisote... y con dos meneos de ''pa cá... pa llá'' de cazuela... ¡¡¡se obró el milagro!!!...
...No voy a contar que... instantáneamente... (y porque ya era la hora)... ¡¡¡nos entró un hambre súbito y muchas ganas de probar!!!...
...Me puse una ración... que como se dice normalmente... de las que ''no la saltaba ni un caballo''... Eso parece... pero cuando echas las manos al ala... ves que abulta bastante... pero que luego ''se queda en veremos''...
...¡¡¡si... se que siempre empiezo la casa por el tejado!!!... y al final eché mano de los ''recuerdos gráficos''... esos que te indican de que se trataba la historieta... y compruebas que tienes una memoria casi prodigiosa...
...Que aquello se trataba de conejo... que las patatas eran de esas embotadas...¡¡¡ni punto de comparación con las tuyas... que están repletas de sabor!!!... que a la salsa posiblemente la han echado chocolate... deducido por el color...
...Como fallo imperdonable... el olvido de la compota de manzana... ¡¡¡esa si que hubiese estado excelente acompañando este plato!!!
*De... ''Soy una auténtica artista del fogón''
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