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Pan de los Sherpas... Rikki kur
...Leo por un blog... de esos que a ''mimisma'' le gustan por las curiosidades que expone el autor... su experiencia con este pan... probado por esos parajes lejanos...
“rikki kur”
El pan que los sherpas
...''en principio suena muy bien; una torta de pan hecha con patatas, huevo y harina. Pero no. Las patatas no están cocidas, solo ralladas y, una vez mezcladas con los demás ingredientes, se tuestan en una plancha. El resultado es parecido a comer pulpa de patata cruda. Se toman con mantequilla fría por encima, lo que hace el asunto aún más asqueroso. Por suerte se acompaña con generosas raciones de “tongba”, la bebida alcohólica''...
...de ...COCINAORIENTALGURUMASALA.BLOGSPOR.COM
...Y pensé... ¡¡¡ESTO LLEVA ARREGLO... ES MEJORABLE!!!
...Casi seguro que tampoco me gustaría esa mantequilla rancia de búfala... pero... porque lo rancio no me pone nada... ¿por falta de adiestramiento ante el sabor?...
...Ni corta... ni perezosa... me he puesto manos a la obra... con algunas aportaciones de nuestra zona e intentando seguir la ''receta'' al pie de la letra tal y como la transcribe...
...Empecé rallando una patata cruda... (con una chispa de sal)... y poniendo una cucharada de nuestro ''oro líquido'' en una sartén...
...La verdad es que el ''oro'' era tan escaso... que la patata... así ''soasada''... se pegoteaba un poco en el fondo... Y pensé... ''esto empieza en plan fiasco''...
...No se si fue porque no las hice ni caso... o más bien por la baja temperatura... que mientras preparaba el ''siguiente paso''... no llegaron ni a ''socarrarse''...
...Eso sí... si las movía se apelotonaban por momentos...
...¡¡¡Y yo a lo mío!!!... Lo primero diluir una cucharada de harina en medio enanito de agua... Solo hay que batir y batir...
...Me quedo impecable... sin un solo grumo... que esos si que no son apetecibles...
...De manera... que a la hora de añadir el huevo y batirlo todo bien... estaba garantizado un buen resultado...
...Salvo que lo sepa de antemano... nadie podría afirmar que en este huevo batido ya estaba integrada la harina...
...Faltaba comprobar si las patatas... que como se habían apelotonado... se encontraban en un punto comestible...
...El huevo batido... facilitó que las separase... y las repartiera por toda la masa...
...Ni siquiera tuve que lavar la sartén... en el poquísimo aceite que quedaba cuaje el pan... sin ningún problema de que se pegase...
...En cuanto la di la vuelta... para que acabara de cocinarse... supe que había triunfado...
...Se elevaba como diciendo... ''¡¡¡que bien lo has hecho ''tumisma''!!!...
...Quedó... guapa de narices...
...Pero ahora faltaba ''la cata''... Puede salir muy guapa... pero incomible...
...No se como definirla... ya que... ni es tortilla... ni es tortita... ni nosotros lo llamamos pan...
...¿Comible?... ¡¡¡si!!!...
...¿Rico?... ¡¡¡tambien!!!
...¿Novedoso?... ¡¡¡seguro!!!
...*De... ''No me canso de hacer experimentos''
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