La Lupa de Facebook

la 🔍 de FB

...En uno de esos días en que te aburres... y trasteas por Internet para entretenerte... te pueden surgir las cosas más insospechadas...

...Facebook tenía la norma de avisarte de los cumpleaños de los amigos... ¡¡¡últimamente no lo hace!!!... y tú te fías... y quedas como un impresentable ante ellos...

...A mi se me ocurrió preguntar en la ''lupa de FB''... por ''¿Los cumpleaños de hoy?''... 😂 y me salió de todo 😟 menos los cumpleaños...

...No me preocupó el suceso... ya que recuperé viejos post que yo había editado hace tiempo... y entre ellos el último menú que tomamos en el Restaurante de Nacho Basurto... cocinero y amigo que era el predilecto para nosotros... ¡¡¡y si!!!... era prácticamente el aniversario en que ''nos dejó''...

Salmorejo

Mejillones en salsa

Gambón crujiente

Lubina a la sal

Rabo

Leche frita

...Un menú ''modesto'' para lo que era el ''Maestro''... lo que nos apetecía en ese momento...

...Sencillo para un cocinero que ha representado la cocina española por el mundo... en Cancún 92... en Argelia en 93... en Bruselas 95 (Europalia)... en Hannover 2002 (Alemania Expo)... Salt Lake City 2002 (EE.UU)... en Shanghai 2010 (Exposición Internacional)...

...Nacho Basurto era un auténtico ''luchador de la gastronomía''... que iba subiendo peldaños con su ''cocina innovadora''... desde la cocina a domicilio... La Cúpula del Rhin... la cocina fusión entre clásica y de autor del Asubio (2010)  con los mejores productos de nuestra tierra... hasta que creó su sueño... Asubio Gastro (2018)... con el lema de...  ''No vendo nada que no me guste a mi... mejor dicho; no le doy a nadie lo que no le daría a mi madre''...

...¡¡¡Que poco lo disfrutó!!!...

...Lo malo de disfrutar de excelentes cocineros... es... que te crean adición... y se les echa mucho en falta ''cuando se van''...

...Te queda su filosofía... la de... ''una cocina imaginativa y cuidada... siendo exigente en la elección de la frescura y la más alta calidad de los ingredientes''... decía él... y yo añadiría que... ''con los productos autóctonos'' que el siempre alababa... 

...¡¡¡Que cosas tiene... la 🔍 de FB!!!... 

...*De...   ''Al final va a haber que darle las gracias''

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San Fadao

...Me encanta encontrar ''el doble sentido en la red''... 

...Y esta imagen cumple ''ese doble juego en sus frases''... apocopando la frase ''se han enfadado'' consigue el nombre imaginario de un santo...   

...Graciosamente le otorga el privilegio de ejercer el patronato sobre los ''ofendidos''... esos que abundan tanto en la red... esos que ''se desgarran las vestiduras ante cualquier cosa''... los que son ''especialistas en buscar pelillos a cualquier tema''... aunque no tengan razón...

...Por eso me encanta el tono que les da a los ''ofendiditos''... en el que se masca el ridículo... 

...*De... ''Cuando no hay plato... haz un alegato''

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Las Croquetas...   16 de enero

¡¡¡Como se me pudo pasar!!! 

...Estaba yo hoy dando forma a unas ''croquetas de huevo''... de una masa que hice ayer... y no podía dejar de pensar en como se me pudo pasar el ''día mundial de las croquetas''...

  

...''Mimisma'' que se considera ''una de las reinas de las croquetas''... que aprovecha cualquier resto de carne... pescado... jamón... queso... ¡¡¡o lo que se tercie!!!... y hace una remesa de ellas...

...¡¡¡😉 Pues no solucionan poco las croquetas!!!... ¡¡¡casi tanto como los huevos fritos!!!... desde aperitivos... cenas... llegadas inesperadas de familiares o amigos...

 

...Claro que ''mimisma'' es una ''ilustrada'' en eso de las besameles... para algo me sirve el elaborarlas desde niña... y con... un poco de aceite ( unos 25 cc)... harina (5 cucharadas soperas)... leche (1 litro)... sal al gusto... un buen toque de nuez moscada... cualquier resto que se precie... y mucho ''meneito'' que deje la besamel cremosa... ¡¡¡😜 hago unas croquetas que reviven a un muerto!!!...

...Las hago tan ricas y sabrosas... que... ya estoy consiguiendo que ''Lamioni'' note la gran diferencia entre las mías y esas ''gomosas prefabricadas''... y 😜 las pida...

¡¡¡ como se me pudo pasar el 16 de enero!!!    

...Si es una fecha como para tirar fuegos artificiales en este Palacete...😳 

...*De...   ''¡¡¡Cómo nos gustan las croquetas!!!''

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La Amistad en la red

...Pocas imágenes pueden definir tan claro la ''Amistad en la Red''... esas que no opina... no te saludan... no te dedican ni un comentario...  

...Al principio esperas un mero saludo... al no producirse piensas si lo que haces estará bien hecho... si merece la pena seguir con ello... 

...Hasta que te das cuenta de que existe un ''campeonato de quién quiere ser el primero'' obteniendo el mayor número de seguidores... y los catalogas como ''Amigos de saber''...

...Y entonces llegas a la conclusión de que... 

¡¡¡Te importan un auténtico bledo!!!

... y tu sigues a lo tuyo... a entretenerte en la red... a aprender cada día alguna cosa nueva... a relajarte con ello... a disfrutar con lo que haces...    

...*De...   ''Me importa un bledo el espionaje''

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Dolmas a Mi Estilo

 

...Las ''dolmas'' es un plato típico turco...

...En la zona turca y de los balcanes... son hojas de parra rellenas de diversas carnes... vacuno... cordero...

...No es un plato que me resulte especialmente ''agraciado''... ya que las que he tenido oportunidad de probar... eran ''conservas'' con un sabor un tanto fuerte y avinagrado...

...Pero en cuanto vi el repollo... y teniendo los ingredientes a mano... tuve la idea de preparar las ''dolmas''' a mi estilo... sustituyendo las hojas de parra con hojas de repollo...

...Tenia recien hecho un caldo sustancioso... con carnes y verduras...

...Había ''limpiado'' la carne de grasas y tendones... con la que pensaba hacer unas croquetas de carne... aunque se que algunas veces no llegan a la ''fase croqueta'' y ''fallecen en modo masa''... ya que para mi la besamel con cualquier ingrediente me resulta una delicia...

...Pero me dije... ''😏 en pocas ocasiones tienes todos los ingredientes juntos para hacer unas dolmas''... ¡¡¡Y me puse... manos a la obra!!!...

...Empecé por hacer un sofrito (ajo+cebolla+pimientos rojo y verde+pasta de tomate frito...)... con todo muy picadito... y dejándolo pochar hasta que quedó espeso y sin jugos...

...En ese punto le añadí la carne desmigada... y quedó hecho el relleno par ''ensobrar'' con las hojas de repollo...

...Mientras se iba haciendo el sofrito... fui preparando las hojas más exteriores del repollo...

...Primero lavandolas muy bien... despues retirando ''el nervio'' duro que le une a la planta... ya que no dejaría doblar bien la hoja para hacer ''el paquete de envoltorio''... y por último... ablandé cada hoja cociendola en agua con sal en uno o dos minutos...

...Una vez blandas... se reservan hasta la hora de rellenarlas...

...Coloqué todos los ''paquetes'' en una cazuela...

     

...Cubrí todo con dos tazas del caldo... y lo puse a hervir todo junto (más de 60')... hasta que el caldo se redujo y quedó en ''salsa''...

...Saqué con cuidado los ''paquetes'' para emplatarlos... y ya presagiaban un buen futuro...

 

...Las hojas de repollo estaban tiernas... el relleno en su sitio...

...Estaban sabrosos... sabrosos...

...Estaban tan ricos de sabor... que ''Lamioni'' me dió un notable alto como nota... 😉 y eso que él es muy crítico con este tipo de experimentos... 

...*De...   ''Lo que bien se hace... bien parece''

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La Imaginación del Rey Baltasar

...A SS.MM. los Reyes Magos... no siempre les da tiempo de conseguir los regalos que les han pedido... y echan mano del ''ingenio''... 

...Y esto es lo que le ocurrió al Rey Baltasar... 😉 pero supo salir airoso del evento... 

...Solo tuvo que dejar un ''vale'' por el valor del regalo que quedaba pendiente... 

...*De...   ''El que no corre... vuela''

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Días de Ilusión 

...''Mimisma'' ya había perdido la Ilusión... tras muchos años de disfrutar al mantenerla para los otros... ya había pensado en ''el reposo del guerrero''... en no esperar ningún regalo de los ''Reyes Majos''... y mucho menos en ser yo quien los recibiera...

...Quedaban atrás aquellos tiempos en que incluso era yo quien les hacía los ''encargos''... con tiempo suficientemente espaciado para poder olvidar ''las peticiones''... y que aparecían el día de Reyes a pié del árbol de Navidad... porque a Sus Majestades no se les olvida la buena gente que merece su regalo...

...Al  ''Elfo Chivato''... se le había escapado decir... ''¡¡¡He visto preparados unos paquetes... en Laponia... que creo que son para ti!!!''...

...Y no se confundió... porque... Papá Noel... tuvo a bien dejarme en Nochebuena el paquetito... en el que venían dos regalos...

...Un bonito collar... que según me dijeron despues ''las malas lenguas''... la preciosa mujercilla que colgaba en él... era mi misma estampa... guapa... estilosa...

...Y un bonito broche... de piedras de swarovski... que emitía fulguritas en todas las direcciones...

...Ambas joyas me encantaron... hicieron mi Noche Buena muy alegre...

...Pero el Elfo no se había confundido... el había visto ''paquetes''... y con retraso apareció el segundo... ¡¡¡con Pilarcilla!!!... una ''niña'' pelirroja... tierna... suave... a la que da gusto achuchar...

...¡¡¡He sido madre!!!... si... si... en Nochevieja!!!...

...😜  Que no cuenten milongas los medios de comunicación diciendo ''cuál fué el primer niño nacido en el país''... porque la primera en ''nacer'' ha sido mi Pilar...😀... que lo ha hecho entre las campanadas de La Puerta del Sol y las Uvas... ¡¡¡La primera de 2024!!!...

...De todos es bien sabido el cariño que tengo yo a SS.MM.  de Oriente... desde pequeña...

...Ya les había escrito mi carta... en la que sobre todo y por los tiempos que corren... les había pedido PACIENCIA... mucha PACIENCIA...

...En el ''equipo de SS.MM.'' tambien hay ''Pajes Chivatos''... y a uno de ello ''se le escapó'' eso de que... ''Sus Majestades te tienen preparada una sorpresa''...

...Y a ''Mimisma''... como he sido buenina... no me extrañó...

...Lo que no mencionó el Paje es que la sorpresa hiban a ser más de una...

...Por eso cuando llegó el día 6 de enero... me emocionó el ver varios paquetes... ¡¡¡Que buenines habíamos sido los dos!!!...

Colonia

Pijama

...A 'Lamioni'' le habían dejado una colonia y un pijama que parecía hecho a medida...

Pijama

Cuadro

...Y a ''Mimisma''... otro pijama... ¡¡¡y un cuadro que me encantó!!!... con una frase que dice... ''Hay que estar muy loco... para aguantar tanta realidad'' 💖 ...

...¡¡¡Pero no acabó ahí la cosa!!!...

...En plena mañana del Día de Reyes... se presentó otro Paje... el ''Paje Luz''... con Otros dos paquetes...

 

...uno para cada uno... que contenían unas cajas metálicas preciosas... y más colonias y lociones!!!...   

...A esto llamo yo ILUSIÓN... 😍 cuando te llega algo que no esperas... cuando ves que alguien ha pensado en ti con cariño... 

...*De...   ''Volver a ser niña''

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