lunes, 9 de agosto de 2021

 



Las Franquicias lo tienen crudo









...Conmigo... las franquicias siempre lo han tenido crudo...


...Y cada día... ¡¡¡más!!!...


...Me gusta saber lo que como... y cuando veo que tratan de ''esconder los ingredientes'' entre salsas y florituras... ¡¡¡más recelo!!!...









...Nada tan delicioso como... unos huevos camperos y un buen jamón crujiente...


...¡¡¡A eso llamo BOCADILLO!!!...


...Exquisito... sabroso... y sano...


...En donde esté un buen aceite virgen de oliva... que se quiten todos los girasoles y las palmas...


...¡¡¡Si es que hasta la francesa sale sonriente!!!...








...*De...  ''En bocadillos no hay quien me gane''

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Pollo... Soja... Curry... Arroz de mantequilla








...Que difícil resulta... poner nombre a un plato... cuando has echado mano de todo lo que tienes en el ''laboratorio culinario''...










...Los buenos platos... siempre empiezan con los buenos sofritos...


...En esta ocasión... quería que los ingredientes se vieran... por eso los pique de un tamaño tirando a grande... en recuerdo a aquel pollo con soja de los primeros tiempos...


...Y así fui echandolos...








...Primero la cebolla... y una vez pochada... era hora de añadir el pimiento morrón pelado y troceado y las piparras sosainas...


...¡¡¡Si... ya se que aquel pollo a la soja no llevaba pimiento rojo!!!... pero a ''mimisma'' hoy le apetecía...


...También se que se sofreía sobre una plancha ardiente y se dejaba crujiente y ''al dente''... pero yo no soy china...


...Lo menos parecido a hacerlo como yo... tapado... a fuego medio suave... y sin perder ni un sabor de los ingredientes... y sin sal... (que de ella ya se encargan... la salsa de soja y el vinagre balsámico)...











...Seguro que tampoco sofreían el pollo troceado con el curry por encima...


...Pero es que soy un bardal para estas cosas... Como todas... las hago a mi manera... dejándome guiar poco...  










...Pero lo esencial... ''el  toque agridulce''... ¡¡¡eso no lo olvido!!!...


...Y nada mejor que una cucharada de miel de romero para conseguirlo...









...Con la miel... la soja... y el balsámico... hay que tener mesura...


...Porque si te pasas con ellos... estropeas un plato de lujo...










...Y una vez todo bien mezcladito... solo hay que darle un toque de calor de cinco minutos...


...Si es necesario... se echa un dedal de agua...


...Pero eso no suele ocurrir si se hace tapado... porque los jugos de cebolla y pimientos... no se evaporan...









...Entre sofrito y sofrito... fui haciendo el ''arroz de mantequilla''...


...Una medida de arroz... dos de agua... y sal...


...Una vez cocinado y seco... se le añaden dos nueces de mantequilla derretidas a punto de avellana... (dorada)... con un hilo de aceite virgen (para que no se queme la mantequilla)...


...¡¡¡El sabor que alcanza el arroz... es increíble!!!...


...Resulta una guarnición de lujo...










...¡¡¡Un plato único... de lujo!!!...








...*De...  ''Un día de estos me autoentrego la ''Michelin de plástico''

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Tortilla de Piparras







...Los ''experimentos culinarios'' suelen surgir de la necesidad de no dar un ingrediente por perdido... y este es el caso...


...En este ''palacete'' nos encantan las PIPARRAS... por eso del picante...


...Suelo congelarlas... para tenerlas a mano... y así poder dar un poco de ''alegría'' a cualquier plato...








...Aveces... las piparras salen SOSAINAS... es decir... que en cuanto a eso del ''picor''... ''se les olvidó fabricarlo''... y este viene a ser el caso... Aunque no hay que confiarse mucho... ya que pueden salir dos o tres que te la lien parda...


...Fueron pasando los días... y este lote se fue quedando olvidado por los andurriales de esta cocina... sin congelarlas para otros eventos futuros... y una forma de consumo rápido... me pareció el hacer una tortilla con ellas...


...Si sale picante... ¡¡¡estupendo!!!... si sale sosainas... por lo menos será comestible...


...Pero cualquier cosa... antes de tirar el dinero...









...Lo primero... media cebollita... picada y sofrita...








...Sin olvidar echar un ajo picadito al sofrito... que siempre da alegría a una ''tortilla sosaina''...








...Una vez hecho el sofrito... me pareció poca cantidad para solo dos huevos batidos...


...Y echando mano de mis ''ocurrencias gastronómicas''... propias de una ''cocinera digna de medalla Michelin de plástico''... solo se me ocurrió este ''apaño''...









...añadir dos puñados de PAN RALLADO... dejarlo remojar un ratito en el huevo... y esperar que el experimento funcionase...









...He de decir... que a la hora de cuajar la tortilla la mezcolanza no tenía mala pinta...


...Otro cantar era... como resultaría al paladar a la hora de comerla...








...Fuera como fuese... la tortilla no dejaba de tener buen aspecto...


...Un tanto ''morenita''... ¿por el pan rallado?... ¿por el juguillo de las piparras?... ¿porque  ''mimisma'' prefiere el huevo bien cuajadito... ¡¡¡quién lo sabe!!!...










...A pesar de todo... todavía quedaban media docena de ''piparras sosainas''... que acabaron divinamente en un arroz con pollo... al que tambien dieron su juguillo piparrero... pero ningún toque picante...


...Diré que... la tortilla estaba deliciosa y jugosa... (a pesar de presentar un aspecto de seca y demasiado dorada)...


...Será algo que se repita por estos lugares... piquen o no las piparras...








*De...  ''Haciendo historia en gastronomía''


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