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Tortitas de Manzana
...Ayer me empeñé en tomar tortitas de manzana en las ''11:30 sagradas''...
...Decir que ''la lié parda'' resulta poco... porque en realidad lo que sucedió es que... ''las adelgacé antes de comerlas''...
...¡¡¡Mira que las hice como siempre!!!... las manzanas trituradas en batidora... a temperatura media suave... que la masa tenía una pinta estupenda... tirando a espesita para que salieran algo más gorditas...
...Todo a punto... dos manzanas... un huevo... dos cucharadas de azúcar... un hilo de aceite... y la batidora a toda máquina...
...La situación presentaba un buen aspecto... incluso la medida parecía la correcta (2...con el cacito de salsas)...
...¡¡¡Pero!!!... (siempre hay un pero)... el desastre vino a la hora de darla la vuelta para que se cocinase por el otro lado...
...¡¡¡Mi primera tortita hecha cisco y la sartén calcinada!!!... (siempre hay una primera vez)...aunque en este caso no fue una... fueron tres o cuatro... incluso engrasando la sartén a la hora de hacerlas...
...Ahí llegue a la conclusión de que era otra cosa la que fallaba...
...Solo me faltó probar echando cucharada y media de harina (de todo uso)... batirlo... dejarlo reposar un rato... y engrasando con mantequilla... ¡¡¡se hizo el milagro!!!...
...Ya estaba tirando la toalla ante ellas... pero fueron saliendo sin más problemas...
...Una vez probado el ''amasijo de los desastres''... vi que quedaban un poco ''sosainas''...
...¡¡¡Esto lo arreglo yo con un caramelo liquidito!!!... pense para mis adentros...
...¡¡¡Y... dicho... y hecho... fue todo uno!!!... dos cucharadas de azúcar y tres de agua... ¡¡¡en un periquete está listo!!!... y hasta quedarán más monas para las fotos...
...La más ''perjudicada'' fue la sartén... que tuvo que estar en remojo más de media hora...
...Y las tortitas... salieron ''raras''... parecía que se estaban desangrando...
...Pero...(otro pero)... además el caramelo se puso muy duro y prácticamente incomible...
...Si ''mimisma'' no hubiera estado tan empecinada por la situación... posiblemente un poco de vinagre lo hubiera clarificado...
...Encontré otra solución... que será la que utilice en un futuro...
...Le quité el bisoñé de caramelo...
...¡¡¡Tomé el ''dragón''!!!... y me quedó un caramelo exquisito... con una charada de azúcar y sus ''fuegos''...
...crujiente... fino... y comestible...
...Y las tortitas... con un aspecto de ''alta cocina''...
...¿ ¡¡¡Como se me pudo olvidar este viejo amigo!!! ?...
...*De... ''Haciendo y destrozando... ¡¡¡lo vamos alcanzando!!!''
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