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Platos corrientes en el Palacete
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Cocina de Cabo Verde
...Cada vez que veo a alguien de fuera... comienzo el interrogatorio... ¿De donde eres?... ¿cual es el plato típico de tu país?...
...En esta ocasión tenía enfrente a la amabilidad en persona... una camarera en el Hotel Bahía... y sin pérdida de tiempo me dijo...
...''Soy Suali''... ''y mi madre escogió este nombre añadiendo una serie de letras cuando me inscribió... quiso imitar uno inglés '' su respuesta era a mi pregunta ''¿Qué significa tu nombre?''... ''No significa nada especial''...
...''El plato más típico es la cachupa... una mezcla de granos + verduras + carnes... una auténtica bomba alimenticia''...
...Tal y como lo describió... me imaginé ''el cocido montañés caboverdiano''...
...''Hay otros platos... como... la canja de galinha... la feijoada''... y despues de buscarlos... veo que a pesar de ser un país marítimo... no mencionó ni un pez... ni un marisco (la langosta es muy popular)... ¡¡¡Para mi que no le gustaban!!!...
...Ante mi ignorancia sobre el tema...en cuanto me enfrenté a Internet... lo primero fue situar Cabo Verde en el mapa...
...Así supe que está formado por varias islas de origen volcánico...
...Y que a pesar de formar un país... cada una tiene alguna particularidad gastronómica distinta a las otras...
...Confieso que a medida que iba descubriendo imágenes... me iba enamorando del país...
...Las imágenes derrochaban alegría... por sus colores...
...O demostraban herencias de un estilo portugués... muy agradable a la vista...
...Y trasteando y trasteando... encontré un blog tan excelente... que ya me siento enganchada a él... ya que a mi me gusta lo bien hecho...
...Si echas una ojeada a este blog... quedarás enganchad@ como yo he quedado...
...Aunque no soy muy amiga de las mezclas con varios granos... 😂 creo que me pondría las botas comiendo en Cabo Verde...
...Cuantas semejanzas con nuestra ''cocina patria''... despues de todo... Portugal nos queda cerca... y este tipo de cocina desprende muchos guiños portugueses...
...*De... ''Depleno sacrificio en Cabo Verde''
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Cocina Colombiana
...Sigo con mi costumbre de que cada vez que conozco a alguien y si le noto que no es de aquí... le pregunto... ''¿De donde eres?''... y ''¿cual es el plato nacional de tu país?''
...En esta ocasión me ha ocurrido con tres colombianos y de forma casi seguida... todos se emocionaron con el mismo plato... ''LA BANDEJA PAISA''...
...Como pasaron dos semanas entre los encuentros entre el primero y los otros dos (un colombiano recio y un muchacho)... yo ya había ''explorado'' los platos en internet... y a los segundos los emocioné simplemente mencionando el nombre de los platos...
...Seguro que si les llego a enseñar las fotos... hubiesen llorado de emoción...
...El de pescado es menos frecuente...
...Recomendable que la receta se haga casera... para evitar malos sabores y no arruinarla...
...La Lechona es un plato típico en Navidad... aunque se hace todo el año...
...La sopa de patatas colombiana...
...''El ajiaco lo hace exquisito la hermana de mi mujer''... aseveró el colombiano recio...
...A falta de hojas de plátano... se puede acudir al ''recurso barato''... hojas de berza un poco escaldadas...
...Cambiará un poco el sabor... ¡¡¡😀 pero es lo que hay!!!...
RELLENO
...Y como las arepas se pueden rellenar... para mí... nada mejor que unas arepas de queso...
...Este último plato (la fritanga)... lo había escrito yo tan mal en la lista que... ni ellos ni yo podíamos descifrarlo...
...Cada vez que yo mencionaba un plato... el muchacho señalaba de la zona que era el plato... ''de Cali''... ''de Medellín''... decía exaltado...
...Cuando se de un plato... procuro hacerlo para sufrirlo en las carnes propias... y a forma de muestra les saqué los aderezos hispanoamericanos que he ido recopilando... el achiote... las pastas de ají (amarillo y rojo)... el ají amarillo fresco y congelado...
...¡¡¡Que facil es socializar con lo cotidiano!!!... y notar en las personas como les alegra que te intereses por ellos... que a pesar de haber tenido que dejar su país por cuestiones económicas o políticas... puedan alegrarse por algo tan sencillo...
...*De... ''Todos somos iguales... y al final dejamos todo aquí''
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