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Huevos y verduras al vapor
…Cuando
‘’se tiene clase’’… como es MI CASO… se lleva adelante ‘’hasta la sepultura’’…
…Me
enorgullezco de haber ‘’timado’’… con la foto de mis huevos escalfados… hasta a
‘’cocineros de pro’’… Esbozo una perversa sonrisa cuando les oigo decir eso de…
‘’apetitoso y sano plato de verduras y huevos fritos’’…
…Al
mismo tiempo desconfío de todos esas ‘’crudites’’ o ‘’al dente’’ que se ofertan
por muchos sitios… y me digo… estos también lo hacen en silicona…
…Partiendo
de una materia fresca y bien lavada… solo hacen falta 4 minutos y
un chorrito de aceite virgen… para conseguir un apetitoso plato de verduras al
vapor…
…Puedo
decir que… los tronchos del brócoli laminados… hay quien los confunde… a simple
vista… con espárragos… pero en realidad… resultan mucho mas agradables en
textura y sabor… que la penca del propio brócoli…
…Los
huevos NO SON FRITOS… en realidad están escalfados en una sartén con agua y
sal… Hechos con mucho mimo… ¡¡¡ eso si !!!...
…Salen
con un aspecto espectacular… sin grasa… se pueden mojar como si fueran fritos…
y la clara está mucho mas jugosa…
…Pero…
desde que tengo el aparato de Lékué… he de reconocer que llevo una vida de puro
experimento…
…La
primera víctima ha sido la PATATA… bien laminadas con la mondolina… finas…
todas del mismo grosor (para que se hagan a la vez)… apiladucas… 5’ 30’’…a máxima
potencia…
…Y
salieron como UN PURO MAZACOTE… crujientes las de los extremos… y muy pálidas
las del centro… De sabor… RICAS… pero imposibles de despegar…
…Me
dije… ‘’mimisma… esto lo arreglas tu en un periquete’’… Y ni corta… ni
perezosa… seguí con el 2º experimento… Eché un huevo crudo en el centro… con la
vana ilusión de que solo se escalfase y así tenía un ‘’huevo roto’’ en 2’...
… ¡¡¡
Pues no !!!... Se cuajó por completo…
…Y
como otra cosa no… pero BUSCADORA DE SOLUCIONES… si que lo soy… me dije…
‘’mimisma… echa un poco de agua y sal… he inténtalo de nuevo’’… Ni corta… ni
perezosa… me puse manos a la obra… y los conseguí… NO como yo los quería… pero
si escalfados…
…¡¡¡Así
llegué al HUEVO ESCALFADO Y CUADRADO!!!... ¿por la fuerza centrífuga que
imprime el rotor del microondas?... posiblemente si…
…Alguna
utilidad les adjudicaré… haciéndolos para sándwich… por ejemplo…
…En
esta ocasión ‘’he empezado la casa por el tejado’’… y he paseado por la web
después… Descubriendo numerosas posibilidades para experimentar… con otras
técnicas… e incluso con un libro de recetas en la mano… con el que no ir a
ciegas en eso de los tiempos de cocción…
…Soy…
…*De… ‘’Bruta como un arado’’
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