Queso fresco y Membrillo casero

...Sin duda... mi Postre Favorito... en casa... y en la calle...

...Pero claro... ¡¡¡como en casa nada!!!...

...Si el queso fresco es de Los Tiemblos... de las zonas de San Pedro del Romeral... pocos le igualan...¡¡¡Buena quesería!!!...

...Hay quien desperdicia los buenos quesos frescos en hacer tartas...

...Este ni en bromas hubiese llegado a eso... Como las sabrosa pasta bechamel que ''no llega a croquetas''... este queso el recorrido más largo que hace es hasta el plato de postre...

...Y si el compañero de viaje es un Membrillo hecho en casa... ¡¡¡por estas manitas que Dios me ha dado!!!... ¡¡No se hable más!!!...

...Porque sabes que solo lleva membrillos y azúcar... ni más patatas añadidas... ni más espesantes... ni agar agares...

...Cuando sabes que el color se lo da el tipo de membrillos empleados... que es el verdadero... que te lo garantiza su sabor... ¡¡¡No hay duda que valga!!!...

...*De...   ''Manjar de manjares''

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Bonito a la Plancha

 

...¡¡¡Ha llegado la temporada del bonito del norte!!!...

...Está tan bueno... que incluso a la plancha... ¡¡¡que a nada que te pases se queda seco!!!... anda en el grado de ''exquisito''... jugoso... jugoso... jugoso...

...Decir ''espectacular'' se me queda corto...

...No son épocas de que los ''de Padrón'' piquen... pero el pimiento verde siempre hace buen ''matrimonio'' con el bonito...

...¡¡¡Y hasta en ellos pensé para este plato!!!...

...No me arrepiento de ello... ya que estaban deliciosos...

...Otro plato de alta cocina que llegó a esta mesa...

...No soy bebedora... pero este bonito pedía a gritos un poco de txakoli ...

...Hasta con ''un vino blanco de solera barata'' seguiría resultando excelente...

...*De...   ''Me puse las botas con el bonito''

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Ensaladilla

 

...Últimamente me ayudaba de un bote de esos que llaman ''menestra de verduras''... de los que traen un poco de todo...(con patatas...zanahorias... judías... guisantes...)... que para una prisa no está nada mal... pero que no tiene nada que ver con el sabor de una patata recién cocida o con una zanahoria casera...

 

...Y total... en unos 7' de cocción en agua con sal... escurridas... las tienes listas y atemperando para poder mezclarlas con el resto...

 

...Fui a echar mano de algo que me encanta en la ensaladilla... los pepinillos en vinagre... laminados muy finos... crujientes... ¡¡¡ pero no los tenía !!!... Así que los compensé con cebolla picada muy pequeña... que algo de crujiente da...

...Con este contratiempo... se me pasó rociar las patatas con un poco de vinagre de cava...(super suave en sabor)... que le da un toque mágico al asunto...

...¡¡¡ Y mira que lo tenía todo preparado y frío !!!... el bonito... los pimientos... la mayonesa... los huevos cocidos... 

...Que a la hora de montarlo... ayuda... Y más si lo hace una maniática como ''mimisma''... que lo tengo que ir echando... y mezclando por capas... (mínimo tres)... para menearlo lo menos posible...

...Pienso que las cosas no ocurren porque sí... y en esta ocasión el vinagre iba en los ''huevos belgas''... que al hacerlos con un vinagre más fuerte... habían tomado un tono marronaceo por fuera... y un sabor fuerte en eso del vinagre...

...Una vez picados y mezclados... ayudaron a la ensaladilla en alcanzar sabor...

...Y así... capita a capita... llegué a hacer ''un perolo'' para dos días... que casi se me desborda del recipiente...

...El aspecto era inmejorable... (aunque se me hubiese olvidado echar unos guisantes)... 

...¡¡¡ con las aceitunas rellenas en mitades !!!... otra de mis manías... fue suficiente para dar un toque verde... ¡¡¡ no me gustan enteras en la ensaladilla !!!... y mira que me gustan las aceitunas!!!...

...Así... con un aspecto y un sabor estupendos... fue la ensaladilla a la mesa...

...Resultando un plato humilde... pero... ''de alta cocina''...

...Abundante en cantidad... porque en este palacete somos ''de plato único'' a la hora de comer... ¡¡¡ hacemos mejores digestiones !!!... nada pesadas...

...¡¡¡ Si !!!... nos pusimos ''morados'' con ella !!!... nos gustó !!!... Otros pagan dinerales por comerlas de bote en cualquier restaurante...

...Incluso pude ''jugar'' con sus imágenes...

...Y como nos quedó la mitad... si queremos... podremos...

...*De...   ''Repetir la jugada''

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