Tarta de Manzana
...Ya no se por donde buscar la receta...
...De los muchos ''juegos'' que dan las noches de guardia... aquella gallega que vino cuatro días a ampliar su residencia a nuestro hospital... nos dejó ''La tarta de su abuela''... que era tan sencilla de hacer que... solo había que añadir los ingredientes sin más preparación...
...Las medidas por tazas de desayuno...
* - 1 Harina
* - 1 Azúcar
* - 1 Leche
* - 2-3 Huevos
* - 5-6 Manzanas... peladas... laminadas...
*...''Se mezclan los secos (harina + azúcar)... y por otro los líquidos (leche + huevos batidos)...
...Intercalando capas de manzana laminada... con la harina y el azúcar... hasta que se acabe... terminando con una de manzanas...
...Sobre ello se echan la leche y los huevos''...*
...Asi contado no habia nadie que se lo creyese... pero tras numerosos ensayos... tras 60' de horno a 170º C... así era como salía la tarta perfecta de aquella abuela gallega...
...No fui la única que batió todo... lo intercale sobre capa y capa de manzana... ¡¡¡y que sea lo que Dios quiera!!!...
...Y así la he vuelto a hacer... con todo batido...
...Mientras la elaboraba... iba recordando los pasos a seguir... Como el jugo de las manzanas hacían una perfecta mezcla con la harina y el azúcar... y como ... al final... la leche y el huevo se colaban por todos los resquicios de la tarta... sin necesidad de moverlo más...
...La mezcla queda muy líquida... pero a pesar de eso... he preferido echarla cada dos o tres capas de manzana...
...Me ha sobrado masa... pues no me he atrevido a echar más... ya que en cuanto empieza a cocer sole le falta hablar y decir eso de... ''me voy a desparramar por encima''...
...En este horno de ''bandeja crisp''... con una temperatura de 170º C... un gratinado del 3... y un pequeño toque de microondas al 1...
...En cuestión de 15 minutos la tarta estaba hecha... el pincho testigo salía limpio... y el aspecto era bueno...
...Nada más sacarla del horno... la pinté por encima con una ''mermelada de pétalos de rosa''... una de esas mermeladas que no sabes con que usar... pero que la dió el brillo suficiente...
...¡¡¡Quedó guapa... guapa con ella...
...El aspecto de la tarta era muy apetitoso... pero supe esperar como una valiente hasta que estuviese fría y compacta...
...¡¡¡Mereció la pena!!!... la tarta es como una lasaña de manzana blanda... no demasiado dulce... ¡¡¡rica... rica!!!...
...A las sobras de masa... las rallé manzana...
...Pretendí hacer con ella... una especie de magdalenas de manzana... pequeñitas... de bocadito...
...Y por ''un mal entendimiento de tiempo ''... la cocción casi las calcina... y el experimento es francamente mejorable... y a falta de un poco de levadura...
...Y con 4' quedarán imponentes... ¡¡¡seguro!!!...
...*De... ''Haciendo y deshaciendo... va la niña aprendiendo''
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