martes, 30 de agosto de 2016




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Ensaladas






…Un plato fresco… pero apetecible en verano e invierno… como complemento de un menú de legumbres… carne… o pescado…






Ensalada de queso y arándanos





…Nada mas fácil de preparar… las hojas son de ‘’lechugas vivas’’… con cebolla roja… queso… arándanos… sal… vinagre de cava… y aceite de oliva…



…¿De ‘’lechugas vivas’’?... ¿Qué son ’’lechugas vivas’’?...






Lechugas vivas




…Son lechugas con raíz… que siguen viviendo gracias a que se mantienen en agua… en frigorífico… Algo tendrá que ver un ‘’hatillo’’ que llevan en las raíces… en contacto con el agua… a la que tiñe con un cierto color… ¿abono?... posiblemente…



…Al verlas tan frescas… sorprenden algo por su sabor… pues no es el típico de la lechuga… pero ya estamos habituados a sabores ‘’distintos’’ en las ensaladas… ¡¡¡con los pupurrís que te ponen por ahí!!!... que solo los unifican en sabor los chorretones de vinagre de Módena… abren la ‘’bolsa prefabricada’’… echan el chorretón por encima… y ni mas sal… ni vinagre… ni aceite…






Ensalada de Lucio




…Pocos entienden lo que es una ensalada distinta y apetecible… como la ensalada de jamón de pato y foi de Lucio (Torrelavega)… Si la ensalada por donde se empieza a comer es por la vista… y luego… que las hojas estén frescas y crujientes… ¿por que algunos se empeñan en ‘’asesinarla’’?...







Ensalada de Marisco




…Está bien que ‘’los modernos’’ nos hagan nuevas propuestas de ensalada… que para eso son modernos… Como la ensalada de marisco de La Marina… con una rica salsa rosa de… ¿bocas de mar?...y un relleno de patatas en vinagreta…







Ensalada de Calabacín





…Aunque no quería… tengo que hablar de mi riquísima ensalada de calabacín… que también lleva patatas en vinagreta… y me acabo de dar cuenta que llevo siendo ‘’moderna’’ hace muchos años…




…Para innovador… ‘’el que tengo en casa’’… Me sorprendió un día diciendo eso de… ‘’Hoy he hecho la cena’’… ¡¡¡Me puse como loca… de contenta!!!... que agradable el volver de siete horas de trabajo y que no tengas que ponerte a trajinar en la cocina…






Ensalada de  4 botes





…La llamo así porque solo se le olvidó echar mano del bote de las aceitunas (cosa rara… pues las comemos a puñaos en esta casa)…




…¡¡¡Que si!!!... que todos los ingredientes nos gustan… pero…



…Ante mi hilaridad de que ‘’igual se había sudado con el esfuerzo de semejante plato’’… en la segunda ocasión se esmeró…






Ensalada ojo de Dios





…La llamé así por la distribución… pero… si… se esmeró en saltear cuatro gambas y en hacer un amasijo de bonito y mayonesa para rellenar el centro entre los espárragos… Y no se olvidó de las aceitunas…



…En total 5 botes…




…¡¡¡Y aquí se acabó la historia!!!... para mí que debió de ser por mí… ‘’cachondeo’’…








…*De… ‘’Y no volvió a entrar en la cocina’’



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lunes, 29 de agosto de 2016




Compota de manzana








…En realidad no se si llamarla compota… o mermelada… porque lo único que me interesaba era ‘’guardar’’ todos ‘’los beneficios’’ de unas ‘’manzanas de verdad’’…








…Las ‘’manzanas de verdad’’… son esas que acaban de ser recogidas del árbol… que no han estado meses y meses en frigorífico… que huelen divinamente a frescas… y en las que lo de menos son las marcas de haber vivido al aire libre en una buena zona costera…



…Todavía resultan mejores cuando tu amiga te las trae sin esperarlas… y aprecias el cariño en los aromas de las clavelinas y la hierba Luisa…








…Después de un buen lavado y hacerlas la ‘’manicura’’ necesaria… no desperdicie ni las pieles…Las di un buen hervido para conseguir ‘’estrujar’’  hasta el último ápice de vitaminas y sabor… en poca cantidad de agua…








…Descorazoné las manzanas… y también los di un hervor en la misma agua de las pieles…








…Así conseguí una buena base para empezar la mermelada…








…Eche una taza de azúcar… a modo de hacer un ‘’almíbar de manzana’’… en donde añadir los gajos de las manzanas… para hacer la ‘’compota-mermelada’’…








…La próxima vez tendré en cuenta el tamaño de la cazuela… porque a pesar de hacer la compota a fuego muy suave… salpica y quema como si estuviese haciendo membrillo de manzana…



…Una vez conseguida la consistencia al gusto… solo queda embotarla… y está dispuesta para comer como mermelada sobre una tostada… o para utilizar como relleno en la tarta de manzana…







…*De… ‘’Cosas de rechupete y sanas’’


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MIS DIBUJOSSSSSSSS




...ayer merodeando por los mundos de Internet...


...tope con ''el pasado''...



...y recopilé varios de mis dibujos... de aquellos que hacía por no poder subir fotos al blog (la cámara de fotos se puso en guerra)...







BOCATA DE SALCHICHON



...hecho con Paint... y todavía presente en la cabecera del blog...








LUBINA BRASEADA


...una ''adaptación'' (color)… de la dedicatoria que me hizo Joseba Guijarro en su libro...








PIMIENTOS RELLENOS


...el Corel... en los primeros tiempos... haciendo milagros... (¡¡¡gracias Chefo!!!... sin ti no sabría ni que existía)...








ESCABECHE


...cuando las recetas son mas breves en una imagen...


...creo que ''la inventé'' con una receta de Nacho Basurto... aquel maravilloso ''pastel de chicharro escabechado''...con cebolla roja caramelizada... láminas de foi... gelatina de manzana y salsa de reducción de tostadillo de Potes...


…(¡¡¡momentín... que se me ha hecho la boca agua al recordarlo!!!)...








METEORITO


...pincho de la 1ª Feria del Pincho...


...con el se lució Jesús... de La Brocheta... demostrando... lo que es una auténtica explosión de sabor...








BROCHETA DE POLLO A LA PLANCHA


...de la 1ª Feria del Pincho...








SOLOMILLO A LA PLANCHA


...de la 1ª Feria del Pincho...


...una mezcla de Corel y Paint... pobre ilusión para reflejar texturas...








MELATO


...queso fresco... miel... y nueces...


...¿receta del blog?... puede que si...


...cuando la ‘’necesidad de expresarse’’ aprieta... se recurre a cualquier cosa...








HABANERO



...de una foto sacada de la web... e intentando representar su grado de ''picante''...



...Los pimientos y el picante... siempre tendrán un ''monumento'' por mi parte... ¡¡¡me salvaron la vida!!!...








CEBOLLA SIMPÁTICA



...el mundo de las verduras y hortalizas siempre presentes en ''mi lápiz''...








’’MIMISMA’’



...Eran otros tiempos... cuando se disfrutaba aprendiendo técnicas... cuando insertar un vídeo suponía toda una odisea... cuando no te dabas por rendida... cuando encontrabas por la red la generosidad de enseñarte gratis...









...*De... ''Google lo guarda todo''


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sábado, 27 de agosto de 2016




Bocartes escabechados









…No son ni la sombre de aquellos que probé de ‘’la profesional’’… pero realmente también estaban buenos…



…Todo empezó porque un día antes… tomamos los bocartes rebozados… ¡¡¡riquísimos!!!... y me sobraron dos raciones… que en el mismo momento enhariné y freí…










…Y me dije… ‘’ ‘’mimisma’’… estos… con un escabeche pasado mañana están de muerte’’… Dicho y hecho…










…Preparé la ‘’intendencia’’… por eso de que la gracia está en que todo esté muy picadito… y eso lleva un rato… además de que aunque se haga a fuego medio… al ser tan pequeño se cocina primero… y no es cosa de que tome olor a chamusque…










…Desde el primer momento… los aromas que desprende el sofrito abren de mala manera el apetito… El laurel y la pimienta no pueden faltar nunca…










…Recordé que todavía me quedaba tomate frito… de ese que congelo para añadir a este tipo de ‘’eventos’’… que al estar ya hecho… abrevia el tiempo de elaboración…


…Una lástima el no tener perejil fresco… le da un punto especial…











…Una vez está todo bien sofrito… se añade el vinagre de manzana… de forma generosa… y se retira del fuego…



…’’¡¡¡ Ya se me ha ido la mano !!!’’… pensé… Pero no… incluso me he quedado algo corta en eso de la salsa… Menos mal que no nos gusta rebañar este tipo de salsas…










…Una vez echada la salsa por encima de los bocartes… solo falta dejarlos reposar en ella… para que tomen su sabor…



…Es una receta muy sencilla… pero muy sabrosa…







…*De…  ‘’Disfrutar es fácil’’



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