Pastel de leche...

Ingredientes...

• 
  3 huevos.
  300 gr. de azúcar.
  200 gr. de mantequilla.
  200 gr. de harina.
  1 litro de leche.
  
  

Elaboración...

Untar un molde (salen dos... uno grande y otro pequeño) con mantequilla y espolvorear harina sobre él... y retirar lo que no quede pegado a la mantequilla... reservarlo metido en congelador...

En un bol grande batir las claras a punto de nieve y reservar.

En otro bol... se añaden... el azúcar... las yemas... la mantequilla en pomada (si se precisa... dar un toque de 7 segundos de microondas)... la harina... y por último... la leche... Batiendo cada vez que se añade un ingrediente...

Finalmente se añaden las claras a punto de nieve... mezclándolas con una lengua o con las mismas varillas... y no batir... ''envolverlo'' en la mezcla...

Cocer a horno medio... (170º-190ºC... precalentado)... durante unos 45 minutos aproximadamente y dependiendo del horno...

Tiene el aspecto de una quesada pasiega... pero su textura es más suave...
Es sin duda alguna uno de mis preferidos… por no ser demasiado dulce… por resultar fácil de hacer… por ser una de las primeras recetas que elaboré y siempre conseguía un resultado positivo con él…

*

Campiñones rellenos

de cebolla caramelizada y pasas...

Ingredientes…

• Champiñones de tamaño grande
• Cebollas caramelizadas… se las puede añadir unas pasas si gustan…
• Queso para gratinar
• 250 ml caldo de ave

Preparación…

Lavar los champiñones y cortarles el troncho del centro… (Que por supuesto no se tiran… se pueden añadir al relleno o dejarlos para otros platos… ya los estoy viendo salteados con unos ajitos y sobre un buen plato de pasta)…

Rellenar los champiñones con las cebollas caramelizadas y gratinarlos con el queso.

Se colocan en un molde de horno, al que se le añade un poco de caldo… que nos dejará menos secos los champiñones…

Se dejan durante 30 minutos a 175°C en el horno...

Muy ricos para acompañar con una exquisita ensalada… con carne a la plancha como pollo o pavo…

No puedo ser objetiva en este asunto… porque a mí me gustan tanto que los veo con casi todo… con pasta… con tortilla francesa… ¡¡¡Y solos!!!... ¡¡¡Que ricos solos!!!... como guarnición de sí mismos… así comemos más cantidad…