domingo, 24 de abril de 2022




''Sopas del Niño''









...Me puse a hacer ''pan rallado'' con las sobras de pan duro... y dejé varios trozos sin corteza (con la intención de hacer pan ''panko'' para rebozados crujientes)... mientras intentaba recordar como se elaboraba aquella tarta que la hija de Ángel Echevarría (un navarro que la hacía como aprovechamiento)... me la ''transcribió'' en el hospital mientras cuidabamos a un familiar...


...Diré que tengo una ''memoria prodigiosa''... ya que salvo dos ''licencias'' que me he permitido añadiendo manzana y huevo... recordaba la elaboración de la dichosa tarta casi al dedillo... a pesar de haber pasado más de tres décadas...


...¡¡¡Busqué la receta por todos los ''resquicios''!!!... pero no la encontré...


...La debo de tener en un sitio muy seguro... ya que no tiro ni el más pequeño papel en este sentido... más cuando me evocan recuerdos...










...Preparé los ingredientes... como en cualquier elaboración que hago...


...Lo primero... remojar las migas del pan en leche... calculando que cubriesen bien el molde... y para una segunda capa...


...Lo segundo... pintar el molde con mantequilla... para ayudar a que la cosa ''esponjase bien''...










...Recordaba que se cubría el fondo con ellas (el pan)... y se sazonaban con azúcar y canela...


...Yo añadí una capa de manzana laminada a todo esto...


...Así monté dos capas de pan... y terminé con una capa de manzana... ¡¡¡si no salían las sopas... saldría una tarta de manzana!!!...










...Al final... regué todo con dos huevos batidos... que se colaron entre la masa rápidamente...


...Otra vez eché azúcar y canela en polvo generosamente... ¡¡¡y al horno!!!...


...¡¡¡Si!!!... 😠  sigo peleándome con el horno ''convencional'' del microondas... y es que me empeño en que... lo que tarda casi una hora en un horno convencional normal... en este se tiene que hacer en 8'... ¡¡¡ 😂  Y no!!!...










...Y abro la puerta del horno a los 12'... pincho con ''el testigo''... ¡¡¡y nada!!!...










...Otros cinco minutos... ¡¡¡Y más de lo mismo!!!... ¡¡¡sigue blandengue!!!...









...Hasta que por fin ''me cabreo''... monto el recipiente en una plataforma alta... lo dejo casi besándose con el grill a tope de energía... y por fin la cosa toma buen aspecto... se dora... se carameliza un poco... y se puede cortar sin que se desmorone...


...Calculando el tiempo ha estado unas 20'... menos de la mitad de un horno convencional...










...La tarta está deliciosa... la manzana tierna... el pan compacto...  nada empalagosa de dulzor... ¡¡¡suave de sabor!!!...










...Y... ''siempre que pasa igual... sucede lo mismo''... y eso es lo que ha pasado al día siguiente... ¡¡¡sin buscarla...  😂 aparece la receta!!!... ( 😃 suprimo de ella el teléfono y la dirección... porque en este palacete no vienen a cuento)... y compruebo que se me ha olvidado echar la almendra molida...








...*De...   ''¡¡¡Gracias Ángel por una tarta tan barata y tan rica!!!''


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