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Sermón de las tortillas
...Fue leer la palabra mágica... TORTILLA... y quedarme con la copla...
...Pero lo que más me llamó la atención fue el saber que en Teruel se la festeja con un ''sermón''... justo el martes despues de Pascua de Resurrección... una fiesta popular que se ha visto alterada su celebración por los tiempos que corren... por la pandemia...
...Deduzco que lo de ''sermón'' posiblemente haga referencia a que no solo se trata de tortillas... sino de una recopilación de todo tipo de viandas... incluido el postre... una torta con huevo duro...
...Se desconocen los orígenes de esta fiesta... pero es manifiesto que esta reunión comunitaria se produce para superar cambios sociales... y situaciones ''históricas''... en parajes próximos a la ciudad... o en torno a una ermita que ya no existe... o de forma privada...
...Los turolenses mayores... relatan que antiguamente se celebraba como merienda... por las tardes... ya que por las mañanas había que trabajar... tras el ayuno y abstinencia de la cuaresma... se empezaba a consumir los productos de la matanza del cerdo...
...La merienda se completaba con un bollo de bizcocho con huevos duros...
...La rosca se ha hecho tradicional...
...Este tipo de celebraciones son algo corriente en más de una región española...
...A ''mimisma'' esta historia me ha hecho evocar otra... vivida en Trespaderne... en la provincia de Burgos... aunque allí se le llama ''hornazo''...
...Al llegar al pequeño pueblo... (hace muchos... muchos años)... nos llamó la atención... el ver a tantas mujeres portando bandejas con tortas grandes... rellenas con huevos enteros ... chorizos... tocinos... posados encima de las masas...
...Iban camino a la panadería del pueblo... con la esperanza de que el panadero se las hornease... Por supuesto que no estaban a la venta...
...Pero no salimos mal parados... ya que en la panadería conseguimos unos panes casi planos... dulces... y repletos de pequeños torreznos escondidos y derretidos en la masa... ¡¡¡Deliciosos!!!...
...Haciendo un derroche de imaginación... presiento que sin tardar... algún ''Ferran Adriá'' de los muchos que andan sueltos... haga una nueva deconstrucción con todo ello... bollo... cerdo... queso... jamones... (todos productos autóctonos)... y reinvente una tortilla que ya está inventada...
...*De... ''Para dar sermones... ¡¡¡yo!!!''
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