Viendo SALVADOS…

…*De…  ‘’Admitida la MAFIA… y gobernados por JETAS’’

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Arroz verde…

…Me he empeñado en hacer este plato… a partir de una foto que tengo guardada en mis recetas… Con ello quiero decir… que la receta me la he tenido que inventar… según lo que apreciaba en la foto y mis pobres ’’entenderes’’…

…Cuando fui a echar mano a lo disponible… me faltaban algunos ingredientes… pero con total arte y atrevimiento… los he dado el cambiazo… según mis gustos…

…Lo primero que me escaseó… fueron las espinacas (en el platillo)… que se yo… porque lo he leído por ahí… que ponen muy verde cualquier salsa… No me desanimé… abrí el frigo y el congelador de par en par… y cogí todo lo verde que encontré y que me podía servir para hacer la salsa… cuatro espinacas… rúcula (todo un atrevimiento)… pimiento verde… y guisantes (por si la salsa no quedaba demasiado verde) que echados en el arroz le dan un tono verde…

…La siguiente falta fueron los carabineros… pero sustituidos por unos graciosos langostinos… he tenido suficiente para hacer un caldito con el que hacer el arroz y un poco de salsa de marisco…

…La salsa verde me ha resultado fácil… un sofrito de cebolla y todo lo verde… sazonado con pimienta (casualidades… suelo usar la pimienta verde… por eso de que es más suave y me gusta su sabor)…

…Una vez preparadas salsas y caldo… (¡¡¡Mención especial a mi pequeña batidora… que ha sido toda una campeona en el asunto!!!)… solo me quedaba hacer el arroz…

…Al modo tradicional español… aceite de oliva virgen… un ajo laminado hasta dorarlo… sofreír en ese aceite el arroz… añadir el caldo y la salsa de marisco… puñadito de perejil… casi nada de sal… y ¡¡¡chup… chup!!!... durante unos 15-17 minutos… A media cocción se posan encima las colas de langostino peladas para que se hagan… una vez cocidos… se retiran y reservan…

…La salsa verde… visto que la iba a utilizar como si se tratase de un risotto… la he añadido un buen pedazo de mantequilla… para que lo dejase más meloso y brillante… (viejo truco que me enseñó mi buen amigo Joseba Guijarro)… Una vez añadida al arroz… he procurado ‘’colarla’’ entre él con la ayuda de un tenedor…

…Resultado… entre 1 y 10… se me ha dado una nota de 9… (¿faltaba alguna gamba?... posiblemente… pero estamos en crisis)…

…*De…  ’’Voy a darme unos merecidos besos’’

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Ser Albino en África… 

es peligroso... 

…El albinismo es una alteración genética… que se manifiesta por una ausencia total de pigmentación en la piel… el pelo… y el iris de los ojos…

…Si ya les resulta difícil sobrevivir con esta alteración… que les origina problemas de piel… por su falta de melanina… con tumores benignos y malignos sin tratamiento en muchos de los casos… e innumerables problemas en la vista… por su falta de pigmentación… que les lleva hasta la ceguera… y por lo que tienen terribles dolencias… A todo esto se añaden ritos… persecuciones… e incluso cacería en algunas zonas…

… En África se considera que los albinos son seres mágicos y que  Hijos de la luna traen buena suerte…

…Sobre ellos pesa una leyenda negra… salida desde Tanzania… aprovechando el bajo grado de cultura y la alta superstición… con el mito de que la sangre de los albinos puede atraer la prosperidad… además de creer que sus brazos y piernas pueden ayudar a pescar mejor…

…El drama que vive esta población es que existen personas que venden las partes del cuerpo de los albinos a brujos locales para utilizarlos en la creación de pociones con las que prometen salud a la población…

…Un brebaje con sangre albina… el MUTI… así se llama la poción que preparan los brujos locales con la sangre de los albinos con la esperanza de atraer grandes sumas de dinero…

…Salif Keita es uno de los grandes músicos africanos… que renegó de ser emperador en su país… pese a la maldición que supone ser albino en ese continente… y se ha convertido en símbolo de la lucha contra la superstición…

…Es necesario tomar medidas para acabar con la práctica de los médicos brujos, aprobando una ley que condena con pena de muerte a los autores de esos asesinatos, generar más conciencia y desterrar esos mitos infundados…

…*De…  ’’Supercherías del dinero fácil’’

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…*De…   ’’Momentos publicitarios’’

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