Ensalada de Garbanzos

...En verano conviene tomar legumbres... y una buena forma de hacerlo es en ensalada...

...Puede hacerse con todo tipo de legumbres... garbanzos... lentejas... alubias... guisantes...

...Cuando te sobran unos pocos garbanzos... y bien escurridos de caldo... es facil hacer esta ensalada... solo tienes que ir echando lo que tengas en el palacete... ¡¡¡Eso he hecho yo hoy!!!...

...Primordial es hacer una buena vinagreta... con un chupito de vinagre de manzana y dos chupitos de aceite virgen... y un pellizco de sal...

...En ella he echado... aceitunas... cebolla picadita... pimientos rojo y verde (picados lo más pequeños posibles)... un pimiento picante jalapeño (que da un toque ''alegre'' al plato)... huevos duros picados... bonito del norte desmigado...

...Todo bien mezclado y regando los garbanzos cocidos con ella...

...Conviene hacer la ensalada un tiempo antes... para que tome los sabores de los ingredientes...

...Los garbanzos se humedecen con la vinagreta... lo que hace que resulten más agradables de comer...

...*De...   ''Platos que se repiten en el palacete''

*******