Crep de huevo

...Se puede echar mano de él cuando quieres hacer una cena rápida y resulta que no tienes ni pan de molde para hacerte un sandwich...

...Se pueden tener hechos incluso de antemano... 

...Este... en concreto... es la sobra de huevo de batido usado para otra elaboración... que con unas sobras que andaban por el frigorífico... ya los veía yo amortizados...

...Cuando se tiene algo más de hambre se puede ampliar el menú...

...Resultan agradables de comer... tanto en frío como en caliente...

...¡¡¡Que aproveche!!!...

...De*  ''No hay que tirar nada''

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Tortilla del Mont Saint Michel

...De todos es sabido lo que me entretiene el fisgonear conceptos en internet... y encontré este de la tortilla y me puse manos a la obra con el...

...Esta tortilla francesa está popularizada por el restaurante Mère Poulard... situado a los pies del precioso castillo normando...

...Y ni corta... ni perezosa... me puse con los ingredientes en ristre... son pocos y sencillos... de esos de andar por casa...

2 huevos

2 nata montada

sal... al gusto

mantequilla para engrasar

...Separar las yemas de las claras... echar sal al gusto y pimienta negra molida y batir con un poco de nata de cocinar...

...Montar la claras a punto de nieve... hasta que estén bien duras...

...Con ellas hice lo mismo que con las yemas... las salpimenté...

...El resto consiste en... PACIENCIA... PACIENCIA... PACIENCIA... ya que la tortilla se consigue con ella y con un fuego bajo...

...Se echa una nuez de mantequilla a la sartén para poder freír las yemas... ''verás que están fritas cuando veas su borde marrón'' (decía aquella)...

...Se añade el merengue firme y se doblan las yemas... a modo de una tortilla francesa  tradicional... Insisto... todo a muy baja temperatura... de ahí cuando digo paciencia...

ya que tratamos de que tenga forma y se cuaje toda la clara...

...¡¡¡Si!!!... es otra forma de hacer la tortilla francesa... pero no para que te cobren 30 € por ella... ya que prácticamente tarda... pero se hace casi sola...

...Mi tortilla francesa normal... es bastante más jugosa que esta... no tan mona a la vista... pero sí infinitamente más barata...

...Esta es otra forma... más llamativa...

...De*... ''Me encanta hacer experimentos

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PAN DE QUESO BRASILEÑO

...''Es un pan que se hace en un momento'' me aseguraban... y la verdad es que solo consiste en mezclar la harina... la sal... el agua... y el queso rallado... amasar un ratito... hacer bolitas y hornear...

 

...En un momento si tienes los ingredientes... que cuando se tratan de recetas de otros países... lo más normal es que no los tengas como usuales...

...INGREDIENTES...

1 taza de leche (250 cc)

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (125 cc)

1 cucharadita de sal

4 tazas de almidón de tapioca (500 gr.)

3 huevos crudos (uno a uno)

250 gr. queso parmesano rallado

...Tuve que empezar comprando una harina de mandioca... un almidón... o una harina de yuca...

...No se si utilicé demasiado... porque me salieron algo ligosos...

 

...Siendo para una prueba... resultaron demasiados... por lo que a una tanda de masa... le añadí un poco de picante en forma de ají rojo seco...

...Aparentemente el aspecto era como a mi me había enseñado aquel brasileño que... los estiraba... los olía... afirmaba su buen olor... y los comía con verdadera fricción...

...Diré... que volveré a intentar hacer la receta (un poco más ''españolizada'')... ya que sinceramente me resultaron ''gomosos''... los comí con temor de que me produjesen un auténtico atasco... pero me resultaron muy digestivos... y al final casi me hice forofa...

...De*   ''Nuevos experimentos''

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