Gatos Mandarinos

...Hay personas que se entretienen en hacer ''obras de arte'' con cualquier cosa... 

...Y ''Mimisma'' disfruta con ello... 

...*De...   ''¡¡¡Me encantan estos gatos!!!''

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Jaroset

...El dulce de la Pascua Hebrea...

Jaroset

 

Ingredientes

- 4 libras de dátiles (450 X 4)

- 2 cdas de vino de shabat

- 1/4 cdta canela

- nueces al gusto

Elaboración paso a paso

1. En una olla colocar los dátiles y cubrir con agua... cocinar a fuego bajo hasta que estén suaves...

2. Escurrir el agua y triturar hasta obtener un puré...

3. Colocar el puré en la olla y cocinar 15' revolviendo constantemente hasta que seque...

4. Dejar enfriar...

5. Agregar vino... canela... al gusto...

Jaroset

...El Jaroset es un alimento preparado... de sabor dulce... color oscuro... aspecto pastoso...

...Forma parte del Séder y que sirve durante el Séder de Pésaj...

...Su color y textura recuerda a los ladrillos que elaboraban los israelitas cuando eran esclavos en el Antiguo Egipto... significa ''Arcilla''...

...*De...   ''Lo dulce siempre gusta''

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Tortilla de Manzana

...Hacia mucho tiempo que no elaboraba este dulce... que me gusta mucho...

...Los INGREDIENTES son sencillos...

- Manzana

- Mantequilla

- Huevos

- Azúcar

...La elaboración... rápida y sencilla...

...Pelar y trocear las manzanas... freírlas en la mantequilla... y una vez doradas echar al huevo batido para tortilla... espolvorear con azúcar al gusto... y cuajar la tortilla a fuego suave...

...El azúcar... además de endulzar... le da ese tono quemado... 

...Con un café... resulta una merienda rica y sana... 

...*De...   ''De rechupete''

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Pastelitos de Manzana

...En cuestiones de hacer ''masas de harinas'' se puede decir que soy ''una auténtica nulidad''...

...Por eso estoy orgullosa de ''haber conseguido'' algo comestible y rico de sabor...

...Encontré esta receta por la red...y me dije... ''es un momento idóneo de aprovechar esas manzanas medio caducas que tienes ahí ''... y así me puse manos a las obras... ya que son dos... una preparar las manzanas... y por otro lado la ''dichosa'' masa...

...Lo primero que hice fue ajustar la cantidad de azúcar... ya que no me gustan los pasteles demasiado dulces...

INGREDIENTES para el RELLENO de manzana

1)... 5 manzanas pequeñas picadas en tacos

2)... 2 cucharadas postre de canela

3)... 50 gr de mantequilla

4)... 3 cucharadas soperas de azúcar

5)... 1 cucharada de postre de harina de arroz

...Se cuece la manzana con los ingredientes (canela... mantequilla... y azúcar) bien mezclados... hasta que los taquitos de manzana estén tiernos...

...Es el momento de unir el harina de arroz diluido en agua... cocer hasta que la preparación forme una masa más o menos compacta...

...Presiento que este paso es... para que la masa se haga más compacta... y se mantenga dentro del pastel... a la hora de hornear los pastelitos...

INGREDIENTES de la MASA

1)... 250 gr de harina

2)... 110 cc de agua

3)...1/2 cuchta. sal

4)... 40 gr mantequilla

...Se mezclan bien todos los ingredientes...

...Se continua amasando sobre la encimera... hasta que se integren totalmente...

...Cualquiera con casi nula experiencia se hubiera dado cuenta... al formar la bola de masa... que por haber utilizado harina de fuerza... la masa estaba a falta de agua a todas luces...

...Incluso me costó amasar...

...''Será por la falta de costumbre''... me dije...

...Se mete la masa en una bolsa de plástico y se deja reposar 20'...

...Confié que una vez reposada ''el asunto fuera mejor''... que la masa se hiciera más elástica y más manejable...

...La receta incluso aconsejaba las medidas para extender la masa... 35 cm de alto... por 50 cm de ancho...

...Mi masa necesitó incluso voltearla en el aire... al estilo pizza... y ni por eso ''crecía lo suficiente en tamaño''... ¡¡¡si... 😟 se me quedó algo corta!!!...

...''Si es necesario...  😉 echo mano de mis queridas obleas de empanadillas''... me dije para mis adentros...

...De hecho... preparé dos... como muestra... y que salieron estupendas...

...Repartí la manzana sobre la mitad de la masa de harina... sin ser consciente del tamaño de pasteles que estaba ''diseñando''... y dejando un margen para poderlos sellar...

 

...Doblé la otra mitad de la masa sobre la primera... y quise comprobar el ''sistema de sellado'' hecho presionando la masa con el rodillo... que tan curioso me pareció al verlo en el vídeo de la receta... y resulta que... ¡¡¡funciona!!!...

...Se recortan y se sellan los pasteles... se les hace unos cortes a cada uno a modo de chimeneas... se colocan en la bandeja del horno... y se pintan con huevo batido... o simplemente con la yema batida... y se rocían con azúcar...

...Si se da el caso de que la yema sea tan pobre de color... como la de mis huevos camperos... 😫 la próxima vez pienso ''teñirla'' con polvos de cúrcuma...

...En cualquier horno convencional... el TIEMPO DE HORNEADO aconsejable es de...

190º C...   25'

         

...Pero en mi ''calcinador''... lo aconsejable es...

8' a horno medio

4' en bandeja crisp

...En esos tiempos... y viendo que ya alguno estaba por perder ''masa''...

 

...Los saqué del horno y los deje enfriar...

...Tuve que servirlos en... plato llano grande... ¡¡¡😂 por su tamaño!!!...

...Si me preguntan ... ''¿como estaban?''... tengo que decir... ''  😍 crujientes y deliciosos de sabor''...

...*De...   ''¡¡¡Esta receta se repite en breve!!!''

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Obleas con Compota de Manzana

...Se me ocurrió comentar por la red... que tenía muchas manzanas maduras... y que no sabía que elaborar con ellas... y me llovieron propuestas... 

...''bizcocho de manzana''... ''tarta de manzana''... ''compota''... ''manzana asada''...

...No me dejé llevar por la pereza... y de inmediato me decidí por la compota... empecé a pelarlas... descorazonarlas... y laminarlas...

...Preparé una base de almíbar... con coñac... azúcar... cáscaras de limón... y agua...

...En ese almíbar eché las manzanas laminadas...

...Tapadas y cocidas a un fuego medio bajo...

 

...Moviendolas dos o tres veces... prácticamente la compota se hace sola...

...Una vez fría la compota...

 

...es hora de ir rellenando las obleas (de las corrientes para empanadillas)...

...Se sellan al modo tradicional... con un tenedor... para que no pierdan la compota...

...Con mucho cuidado se colocan en la bandeja del horno...

...Se ''curan'' posibles brechas o rotos con un suave pellizco... para que no pierdan jugos por ellos...

...Si una vez has empezado a hornear... te das cuenta de que no las has pintado con huevo batido... lo tienes fácil...

 

...bates un huevo y manos a la masa!!!... los pintas...

 

...Reconozco que mi horno es un fuera de serie... ya que en 8' las deja crujientes (con el grill a tope)... aunque ''mimisma'' las dió la vuelta y con otros 2' las dejó crujientes por las dos caras...

...Se me ocurre que... tambien se pueden hacer en sartén...

...Como me habían sobrado manzanas...

...y con el huevo batido que había sobrado de pintar... con algo de azúcar espolvoreada... hice una ''Tortilla de Manzana''...

...que si hubiera salido ''más guapa''...

 

...en muchos países le hubieran llamado ''Tarta Tatín'' en lugar de tortilla... pero que estaba igual de rica y sabrosa...

...Resulta un postre rico y digestivo... pero que dura muy poco...

...Por lo que tendremos que repetirlo en breve  😜 ...  

...*De...   ''Postres fáciles y de bajo coste''

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