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Costillas en Salsa
...Me empeñé en hacer este plato en mi ''horno de microondas'' (pyrex)... pero no debí de tener en cuenta que los parámetros del otro ''horno de microondas'' (bandeja crisp) ya estaban pautados para otro tipo de plato...
...Ni corta ni perezosa... las puse las dos juntas... el pyrex sobre la crisp... y para mi que estuvieron ''guerreando'' en el asunto del ''asado''...
...La pieza de carne no era de unas costillas ''limpias''... llevaban adosadas el trozo en donde van sujetas... lo que dificultaba hasta su corte...
...En otra ocasión... por el mismo motivo... en el intento de cortar a machetazo limpio... ¡¡¡si... si... corté la carne y tambien la tabla de plástico en la que lo estaba haciendo!!!...
...Como pude... la dividí en dos piezas... dejando la punta con las costillas pequeñas para otra ocasión...
...Los ingredientes son sencillos...
- sal ... un buen rato antes para que la tome la carne
- pimienta negra molida
- 2 manzanas
- 1 patata pequeña
- 2 ciruelas pasas
- 1 puñadito de uvas pasas
- 1 chupito de vino blanco
...
...En la base del ''horno microondas'' (de pyrex)... puse los ingredientes de la salsa troceados... con la sana intención de que los jugos de la carne y el vino blanco ''de solera barata'' lograsen una salsa espectacular... como aquella tan deliciosa de hace muchos años y que no soy capaz de lograr con mis experimentos...
...La pieza era tan grande... que malamente entraba en la bandeja de rejilla (a pesar de cortarla)... montaba una sobre otra pieza...
...''A media cocción les cambio la postura... para que doren un poco''... me dije a Mimisma...
...Empujando un poco de aquí... y otro poco de allá... logré posar la cúpula del horno...
...Confieso que no le vi mala pinta al asunto... a pesar de que la carne era un troncho muy gordo...
...Empecé por 15 minutos... (ya se sabe que los tiempos de microondas son la mitad o menos)...
...Pero cada vez que lo abría y pinchaba... tenía que ir añadiendo más tiempo... que si 10'... que si otros 5'... ¡¡¡En total... unos 35'!!!...
...Con tanto jugo y vino... la salsa quedó un poco ''poza''...
...¿Y en donde se reseca rápido?... ¡¡¡Otro paseo de microondas!!!...
...Menos mal que se me ocurrió taparlo... porque sino hubiese tenido que limpiar hasta el tejado del edificio...
...Olìa de maravilla...
...El color era estupendo...
...Y con el jugo que había quedado... ¡¡¡Salió en su punto!!!...
...Separé las costillas una a una... (😟 o más bien como pude)...
...Las posé sobre la mitad de la salsa...
...Las cubrí con el resto de la salsa... tapé con la cúpula... ¡¡¡y otros cinco minutos de paseito en el microondas!!!...
...En principio... parecía que... como plato único iba a resultar poco... pero eso fué solo hasta que nos metimos en ''faena''...
...Con tanto... muerde y moja... me resultó casi difícil acabar el plato...
...¡¡¡Eso si!!!... dejé los huesos como para exponerlos en un museo... brillaban como si los hubiera encerado...
...Pero... (siempre hay un pero)... para la próxima ocasión... pienso utilizar la ''trampa del cocinero avispado''... primero lo cuezo (me garantizo que estén tiernos en 20' de olla a presión al (1))... luego los doro con el grill a tope (5')... y la salsa en cazuela sale tan rica como esta en 10'...
...Y total... en 25' tengo un plato de ''lujerio''... y de rechupete... (además de ahorrar energía)...
...*De... ''De chuparse los dedos''
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