Pollo Asado en Microondas

...Tenía ganas de volver a usar mi ''horno de microondas''... ya que reduce el tiempo de elaboración y de energía...

...No alcanza el mismo dorado que en un horno convencional... pero sigue estando delicioso...

...Le pedí a mi ''catedrático en carnes'' que me escogiera un pollo lo más pequeño que tuviera... ya que quería meterle entero en el aparato... sin que se levantase el bol que lo cubre...

...Los ''preparativos'' fueron pocos... un toque de soplete para eliminar esas cuatro plumas... un lavado con agua aunque las malas lenguas lo desaconsejan... un secado rápido... salar con sal del Himalaya... meter dos palitroques de romero... un poco de pimienta verde por encima...

 

...y una guarnición de zanahoria y cebolla en la bandeja de la base para que se hagan con los jugos que suelte el pollo...

...Tuve que apretujarle un poco... porque cabía a duras penas en el recipiente...

...Jugando con el tiempo y la potencia de las microondas... en cuestión de unos 30' ya estaba ''visto para sentencia''...

...Es el tiempo que se emplea en hacer unas patatas fritas y crujientes...

...Si la ''palidez'' del pollo no te lo hace apetecible... puedes darle un breve toque de fritura en el mismo aceite de las patatas...

...Confieso que en este palacete nos encantó... por ser un plato sencillo... libre de grasas y porque nos rechiflan las patatas fritas...

...¡¡¡Para que complicarse más la vida!!!... 

...*De...   ''Comidas sencillas y apetecibles''

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Pollo con Soja

...Otro ''archiconocido en este Palacete''...

...Es un plato de esos de dos en uno... por un lado cueces la carne (pollo... res... o...cerdo)... sacas una rica sopa (para cenar)... y con dicha carne elaboras el plato en cuestión de cinco minutos...

...Mientras se cuece (en 20 minutos... da tiempo de sobra)... se sofríe una cebolla en daditos... y pimiento verde en trozos medianos... 

...Yo tapo la sartén porque los deja más blandos y en menos tiempo... pero en el plato (chino) original... la cebolla y el pimiento iban ''al dente''...

...Se desmiga el pollo cocido... en este caso media pechuga y dos alas grandes...

...Lo sazoné con curry y aceto balsámico (a falta de soja dulce)...

...Le di un rehogado con la cebolla y el pimiento...

...Añadí un poco de caldo para que el curry y el aceto mojasen mejor la carne...

...Y con un caldito... tuvimos una comida opípara...

...Una buena ración para cada uno... ¡¡¡el plato cunde!!!... 

...*De...   ''Plato que volverá en breve''

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Arroz con Pollo

...Nuestro clásico de fin de semana... esta vez ha salido el doble de sabroso... ya que he potenciado el sabor del sofrito con tomate... 

...No suelo utilizar tomate... porque deja el arroz algo duro y entero...

...Cuando el sofrito de cebolla... ajo... y pimientos (entre ellos un pimiento picante que de ''alegría'' al plato) ya estaba un poco pochado... he añadido tres tomates pera rallados...

...Tapando la cazuela se consigue acelerar el proceso de que el tomate se cocine antes...

...Mientras... he preparado la media pechuga de pollo en pequeños tacos... y los he sazonado con sal...

...Una vez hecho el tomate... he retirado el sofrito... dejando espacio para añadir el pollo...

...En ese espacio he sofrito el pollo... y lo he sazonado con curry...

...Una costumbre española... consiste en cocer el guiso con un chupito de vino blanco... lo que le da un sabor riquísimo al guiso...

...Una vez evaporado el vino... se añade al sofrito el arroz... rehogándolo... y dejando que absorba la salsa restante...

...En un principio solo eché el doble de agua (1 medida de arroz... 2 medidas de agua)...

...Pero una vez consumida... al arroz le faltaba más agua para quedar en su punto... por lo que añadí otra medida más de agua...

...¡¡¡Sabroso... sabroso!!!... ese ha sido el resultado final...

...*De...   ''Cada día me gusta más''

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Pollo Rebozado con Soja

...El pollo con soja es algo muy recurrido en este Palacete... porque se hace en un momento... parece que has estado guisando toda la mañana... y suelo aprovechar el que he utilizado para hacer caldo (por lo tanto... va cocido)... 

...Este me ha llevado un poco más de tiempo el elaborarlo... aunque lleva soja... es distinto en el sabor...

...Quería aprovechar un poco de pollo que sobró anteayer...

...Vi a un cocinero hacer un ''preparado'' parecido para marinar los trozos de pollo... pero sinceramente... yo me lo he inventado según iba surgiendo... y no he calculado mal las cantidades...

...Primero he preparado los ingredientes secos...(harina de trigo... harina de maíz... pimentón dulce y un toque de picante... ajo en polvo...)...

...Luego he experimentado el método ''marca el hueco de la cuchara en la harina''... para medir dos cucharadas de vino blanco...

...Después de mezclarlo todo bien...

...he añadido dos chupitos de agua fría a la masa... para dejarla cremosa...

...Los filetes de pechuga de pollo... los he cortado en trocitos...

...y los he añadido a la masa...

...En ella los he dejado macerando... mientras hacía lo que yo llamo...''salsa para soja''... desde que la comí en aquel restaurante chino... ya desaparecido... y que tanto me gustó...

...Solo hay que pochar... cebolla... pimiento verde cortado...

...Para que no se me olvidase... cargué una cucharada de miel de romero...

...Justo cuando ya están pochados cebolla y pimientos... añadí la miel... la soja... y un poco de agua...

...Se deja cocer suave... hasta que hace la salsa...

...Aproveché ese rato... para ir friendo los trozos de pollo...

...Estaban un poco sosos... pero ya contaba con eso... ya que el punto restante de sal lo aporta la soja...

...Como este marinado se puede utilizar solo o con otro tipo de salsas... es cuestión de ajustar el punto de sal...

...Una vez mezclado todo... se le da un pequeño hervor...

...No se si fue por el rebozado del pollo... que la salsa de soja desapareció como por arte de magia... y las tajadas recogieron todo su sabor...

...Me llamó la atención... lo limpio que quedó el aceite despues de la fritura...

...Cualquier cosa que lleve harinas siempre deja restos de ellas en el aceite... menos en este caso... ¿será por el vino?... ¿será por el agua?... ¡¡¡quién lo sabe!!!...

...Resultó un plato... sabroso y rico...

...*De...   ''Se repetirá en breve''

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''Cachopo'' de Pollo y Queso 

...Un asturiano no lo definiría como ''cachopo''... ya que falta un poco de jamón dentro...

...Pero Mimisma lo prefiere así... ¡¡¡y no hay más que hablar!!!...

...Íbamos a cenar... pechugas fileteadas... que a veces corto en tiras para mojar en una salsa rosa y picante...

...Pero con un simple adobo de pan rallado de maíz... estos filetillos tambien quedan espectaculares...

...Conviene sazonar un rato antes los filetillos con sal (en este caso del Himalaya)... para que la tomen bien... ya que el pollo es un poco ''sosainas'' en cuanto a sabor...

...Con mi ración... preferí hacerme un ''cachopo de queso''... de ese que me ha salido a 5€ los 650 gr. ... y a la vez ''comprobar si funde'' como debe de ser...

...He de decir que... la pieza frió como cualquier otro filete... y sin tener pérdidas de queso...

...Algo que es de agradecer...

...Incluso al darle la vuelta... el queso se mantuvo dentro de los filetes...

...'' ¡¡¡Mira que si este no funde!!! ''... me dije para mis adentros...

...Aunque la realidad es... que una vez ya en el plato... si daba muestras de estar fundido...

...Y a la hora de comerlo... me encontré con un queso suave... rico de sabor... y muy apetecible...

...Incluso me atrevería a decir que el queso había dejado la pechuga hasta más jugosa...

...*De...   ''El cocinar es un puro experimento cada día''

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