Manzana Asada al Tostadillo de Potes

...Si... estaban ricas... ¡¡¡pero las he comido mejores!!!... 

...Me vino a la cabeza aquella época en que hablaba a diario con mi tía y la decía... ''me he acordado de ti porque me estoy haciendo unas manzanas asadas''... y ella me respondía... ''¡¡¡hay que casualidad!!!... ¡¡¡yo tambien las acabo de hacer!!!''...

...Pero las hacíamos con piel... las quitabamos el corazón... lo llenabamos de azúcar y canela... con un poco de tostadillo de Potes... ¡¡¡y salían de rechupete!!!...

...Pero en esta ocasión las pelé... al estilo de las de La Farola... y esperando que estuviesen igual de sabrosas...

...No se si es por el tipo de manzana... pero las costó bastante coger el punto... ya que la gracia de la manzana asada es que esté muy tierna...

 

...Pero estás... cuanto más las horneaba parecían más ''secas''... incluso a pesar de regarlas con el tostadillo...

...Cuando ya las vi tiernas... las emplaté como las de La Farola... rellenando su centro con arroz con leche...

...No creo que las vuelva a hacer así... ya que sabiendo que de la otra forma salen exquisitas... ¿para que perder el tiempo?...

...Es cierto que todas ''fallecieron'' a pesar de estar ''tersas''...

...*De...   ''Me gustan estos lamisques''

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Mermelada de Albaricoque 

...Me dije... ''¡¡¡Es ahora o nunca!!!...

...Y es que estamos en plena temporada...

...Con unos albaricoques que quitan el sentido... frescos... sin daños... con un sabor dulce y espectacular... malagueños para más señas...

...Tan estupendos... que... despues de lavarlos bien bajo el chorro de agua del grifo... y secarlos bien... me permití el lujo de cuartearlos hasta con piel...

...''Si despues de todo... casi se hacen solos''... ''con darlos cuatro vueltas están listos''... me dije ingenuamente...

...Y así me vi ''pringada'' durante dos días...

...Si... dos días... porque... primero se hace un almíbar escaso de agua... con el mismo peso de azúcar que de fruta... ( 😂 de 1'5 Kg. ... yo quité unos 300 gr. porque me faltó azúcar)...

...En ese almíbar... eché la fruta ya picada...

...Rebocé todo bien con el almíbar... y lo dejé macerando en el 24 h. ...

...Simplemente rebozando la fruta en el azúcar se consigue lo mismo...

...La fruta en ese reposo y con sus azúcares y jugos... hace su propio almíbar...

...Pero para eso... es necesario tiempo... ¡¡¡Y aquí es en donde surgen los dos días de la elaboración!!!...

...Y una vez conseguido el punto de hervor... se baja la temperatura al mínimo (2)... con cuatro meneitos para que no se pegue en el fondo de la cazuela... y dos o tres ''comprobaciones de resultados''...¡¡¡Tenemos la mermelada lista!!!...

...En el momento que alcanza el ''punto caramelo''... ya está rica y consumible...

...Como esta llebaba pieles... preferí hacerla más...

...Durante ese tiempo... fui preparando la intendencia de frascos...

...De todos es sabido el procedimiento de ''esterilización'' que precisan... el de hervir cubiertos totalmente en agua... o abreviar el proceso con 5' en una olla a presión (que es más fiable para evitar problemas)...

...¡¡¡Y esta es ''la cosecha''!!!... cuatro tarros medianos y dos envases de plástico para consumo rápido...

...Pero en este palacete... la vida es un puro experimento...

...Y a los cuatro días... ¡¡¡😏 se me ocurrió...!!!... que si a esos dos recipientes les echaba 9 hilos de esa alga que te consigue una GELATINA preciosa... la cosa quedaría como un membrillo... muy apetecible para comer con ese riquísimo queso fresco que disfrutamos por estas zonas...

...El experimento se quedó en un ''medio... medio''... es decir... ''medio gelatina... medio mermelada''...

...Por lo que he deducido... que... ''el experimento requiere un ajuste de cantidades''... y presiento que con el doble de alga lo consiga...

...*De...   ''¡¡¡Mira que no me canso nunca de experimentar!!!

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Limonada brasileña 

...Una de esas recetas que encuentras por la red... y que te apetece experimentar...

Ingredientes

- 3 limones grandes... (unos 650 gr)

- 400 ml de Agua Fría

- 1/2 bote de Leche condensada...

...Se trocea el limón... retirándole las pepitas... se pone en una licuadora junto con el agua fría... y se tritura bien...

...Se cuela... y se le añade la leche condensada... y se vuelve a batir...

...Se le añade un vaso de hielo picado... y se sirve...

...Cada uno que añada las cantidades a su gusto... tanto de agua... como de leche condensada... o de limón...

...*De...   ''Con calor hay que refrescarse''

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¡¡¡BRILLI-BRILLI cancerígeno!!!

...Obsesionado por la calidad de los alimentos... cómo médico de medicina interna que era... y a sabiendas de los perjuicios que pueden causar en la salud alimentos en mal estado... siempre perseguía frutas y verduras ''frescas'' y ''brillantes''...

...Incluso tenía un comercio favorito en donde adquirir esas verduras de hojas verdes... (las acelgas)...porque presentaban un aspecto inmejorable... turgentes... brillantes... toda una garantía de frescura y de fecha reciente de recolección...

...¡¡¡Pero!!!... (en todo siempre hay un ''pero'')... por esas cosas de la vida... cual no sería su sorpresa... que un día en que se adelantó unos cinco minutos en ''el horario habitual de su compra''... comprobó... con estupor... como ''el tendero'' estaba pulverizando unas lánguidas hojas de acelga... con un spray de cera... y las ''mustias'' pasaban a ser toda una ''apología'' de una ''recolección reciente''...

...¡¡¡Cuánto iba a ahorrar el tendero en spray a partir de ese momento!!!... Nunca más... el galeno ... volvió a comprarle ni una pieza de fruta ni verduras en su tienda...

...Se que puede parecer increíble este relato... basado en un hecho real...

...Solo quiero avisar a los que les ciega el ''brilli-brilli'' de las cosas... ¡¡¡ojito!!!... que puede ser ''spray de cera''...

...*De...   ''ILILIP 27 de mayo 2022''

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Plátano

...El que internet te recuerde lo que escribiste hace nueve años... tiene una ventaja... rememorar cosas que conocías y creías olvidadas... por ejemplo este post de...

EL PLÁTANOOOOOOOOOO

...''Después de leer esto... usted nunca mirará un plátano de la misma manera otra vez...

...Los plátanos contienen tres azúcares naturales... sacarosa... fructosa... y glucosa combinada con fibra...

...Un plátano da un impulso instantáneo... sostenido... y sustancial de energía...

...La investigación ha probado que apenas dos plátanos provee suficiente energía para realizar un trabajo extenuante de 90 minutos de entrenamiento... Con razón el plátano es la fruta número uno con los atletas más importantes del mundo...

...Pero la energía no es la única manera que un plátano puede ayudarnos a mantenernos en forma... También puede ayudar a superar o prevenir un número sustancial de enfermedades y malestares... por lo que es una necesidad para agregar a nuestra dieta diaria...

💚 DEPRESIÓN

...Según una encuesta reciente llevada a cabo por MIND entre personas que sufren depresión... muchos se sentían mucho mejor despues de comer un plátano... Esto es porque los plátanos contienen triptófano... un tipo de proteina que el cuerpo convierte en serotonina... conocida por sus efectos relajantes que mejoran su estado de ánimo y lo hacen sentir más feliz...

💚 PMS

...Olvídese de las píldoras... coma un plátano... La vitamina B6 que contiene regula los niveles de glucosa en la sangre... lo cual puede afectar a su estado de ánimo...

💚 ANEMIA

...Alto contenido de hierro de los plátanos estimula la producción de hemoglobina en la sangre y ayuda en casos de anemia...

💚 PRESIÓN ARTERIAL

...Esta fruta tropical única... contiene grandes cantidades de potasio y no así sal... haciéndola perfecta para combatir la presión arterial...Tanto es así... los EE.UU.Food and Drug Administration acaba de permitir que la industria bananera haga los reclamos correspondientes sobre la capacidad de la fruta para reducir el riesgo de la presión arterial y el accidente cerebrovascular...

💚 PODER MENTAL

...200 estudiantes de Twickenham (Middlesex) escuela inglesa... fueron ayudados durante sus exámenes de este año comiendo plátanos en el desayuno... media mañana... y almuerzo... en una prueba para aumentar su capacidad cerebral... La investigación ha demostrado que el potasio contenido en la fruta puede ayudar al aprendizaje... dándoles mayor capacidad de alerta...

💚 ESTREÑIMIENTO

...Alto contenido en fibra... como bananas en la dieta... puede ayudar a restaurar la acción normal de los intestinos... ayudando a superar el problema sin recurrir a laxantes...

💚 RESACAS

...Una de las maneras más rápidas de curar una resaca es hacer un batido de plátano... endulzado con miel... La banana calma el estómago... y con la ayuda de la miel reconstituye los niveles de azúcar en la sangre... mientras que la leche calma y rehidrata tu sistema...

💚 ACIDEZ

...Los plátanos tienen un efecto antiácido natural en el cuerpo... así que si se sufre de acidez... coma un plátano para obtener un alivio calmante...

💚 ENFERMEDAD DE LA MAÑANA

...Picar entre comidas ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre y evitar las náuseas matutinas...

💚 PICADURAS DE MOSQUITOS

...Antes de recurrir a la crema contra picaduras de mosquito... pruebe frotar el área afectada con la parte interior de una cáscara de plátano... Para muchas personas es sorprendentemente exitoso en reducir la hinchazón y la irritación...

💚 NERVIOS

...Los plátanos son ricos en vitaminas B que ayuda a calmar el sistema nervioso...

...Estudios del Instituto de Psicología en Austria... encontraron que la presión en el trabajo conduce a hartarse de comida de consuelo como el chocolate y patatas fritas... Mirando a 5.000 pacientes de hospitales... los investigadores encontraron que los  más obesos estaban en puestos de trabajo de alta presión... El informe concluye que... para evitar el pánico son inducidos por antojos de alimentos... para controlar los niveles de glucosa... con tentenpiés de alto contenido de carbohidratos cada dos horas...

💚 ULCERAS

...El plátano es usado como alimento dietético contra desórdenes intestinales... por su blanda y suave textura... Es la única fruta cruda que se puede comer sin angustia en casos crónicos... También neutraliza el exceso de acidez y reduce la irritación al cubrir la mucosa del estómago...

💚 CONTROL DE TEMPERATURA

...Muchas otras culturas ven al plátano como una fruta de ''enfriamiento''... que baja la temperatura física y emocional de las mujeres embarazadas...  En Tailandia... por ejemplo... las mujeres embarazadas comen plátanos para asegurarse que sus bebés nazcan con una temperatura fresca... 

... Por tanto... el plátano es un remedio natural para muchos males... Cuando los comparas con una manzana... tiene cuatro veces la proteína... el doble de carbohidratos... tres veces más de fósforo...... cinco veces más de vitamina A y Hierro... y el doble de otras vitaminas y minerales... También es rico en potasio... y uno de los alimentos de mejor valor del entorno... por eso la frase...

...*De...   ''Un plátano al día mantiene al médico alejado

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...Desconozco la fuente... la publicaré cuando la obtenga...

15 marzo 2013 

Pelar el Mango

...Para ''mimisma''... si existe algo dificil de hacer bien... es ''pelar el mango''...

...Echas mano del ''todo lo sabe''... (google)... y descubres que hay más de una manera de hacerlo... pero no te indican el grado de ''madurez'' que tiene que tener la pieza... ya que si te gusta ''madurito... madurito'' como a mi... lo único que puedes conseguir es un puré de mango...

...O eso pensé yo... cuando ''la técnica'' consistía en cortarlo por la mitad y retorcerlo...

...Y claro... cuando piensas...''eso es imposible de hacer''... eso es lo que escoges... ¡¡¡lo difícil!!! ... ¡¡¡Pues menuda soy yo!!!...

 

...Después compruebas que ''no todo son pérdidas''... pues ''los trozos de mango en sopa de mango'' estaban realmente deliciosos...

 

...Que manía tiene todo el mundo en Internet... por no poner la realidad... ni los ''peligros''... Es un afán de perfección en imágenes... que poco ayudan a que te enfrentes a la verdad... 

...A mi... ''la sopa de mango'' me salió por agarrarlo fuerte a la hora de rotarlo... (estaba demasiado maduro para este asunto)... Pero así ya sé que con ella y con un ají picante... puedo alegrar otros platos con esa salsa... ¡¡¡que no están los tiempos para perder nada!!!...

https://youtu.be/jSv4l8AufaQ?t=7

...Encontré estas ''19 maneras de recetas con mango''... y en ninguna te indican la mejor para conseguir pelarlo con ''limpieza''... pero es de las mejores páginas que he encontrado en la web...

...Otro cantar son los resultados obtenidos...

...Porque yo en el ''sistema vaso''... obtuve un ''batido'' de primera...

...El ''pelado de la moneda'' me ha resultado algo mejor...

...Consiste en... primero frotar toda la piel con una moneda limpia... (yo he usado el contrafilo del cuchillo... de la puntilla)...  cortar la piel del mango como si se tratase de un plátano... e ir pelándolo con mucho cuidado...

...¡¡¡No es mal sistema!!!... se pueden sacar mejores pedazos de mango... a pesar de estar muy maduro...

...El cortar el mango a lo largo de la pepita... cuartear la carne... y volver la piel hacia afuera... puede que sea el método más eficaz y limpio... siempre que el fruto esté en un grado de madurez ''casi verde y duro''...

...El pelarlo directamente... tampoco lo tengo descartado...

...¡¡¡Cuánto juego puede dar un solo mango!!!... incluso puedes hacer concursos de preguntando eso de ... ''¿que es?''... ¿un hippie  albino visto por detrás?...

...*De...   ''El que se aburre... es porque quiere''

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Bizcocho de Aceite... Whisky... Arándanos

...El día que logre el tino de este grill... voy a ser ''la repostera del siglo''...

...Si metiendo la pata me sale estupendo... el día que lo haga todo perfecto no se lo que va a ser...

...Es el bizcocho de siempre... con las mismas cantidades de harina... levadura... huevos... y azúcar... pero en el que he sustituido la mantequilla por aceite de oliva virgen (1 taza de café)... whisky (1 taza de café)... y dos buenos puñados de arándanos para que le den sabor y humedad...

 

...No se por qué se empeñan en usar otros aceites más refinados... porque con el virgen sale de lujo...

...La taza de café es tambien la medida del whisky...

...La intendencia es lo más importante... lo primero ''la bandeja dorada'' (el horno del microondas)... preparo dos moldes pintados con aceite (y ni siquiera les echo harina... y funcionan perfectamente)... separo ''lo seco'' por un lado (harina y sobre de levadura)... dos claras para montar a punto de nieve (que metan aire al bizcocho)... y con el azúcar bato todo lo líquido (yemas y huevo entero... aceite... whisky)...   

...A este batido... añado la harina poco a poco... usando el cernedor (o un colador)...

...y seguido... incorporo las claras a punto de nieve... con movimientos envolventes... añado parte de los arándanos (lavados y rebozados en harina... para que se distribuyan bien por toda la masa... y que no se hundan)... Y reservo un puñado de ellos para echar por encima de la masa (antes de meter en el horno)...

...El horno ya programado... con ''la bandeja dorada''... la temperatura (180º C)... el modo (función aire)... y el tiempo de cocción (8')... 

...Solo queda por poner el tiempo del grill (4')... su tiempo (4')... y su intensidad(Alta)... pero eso será al final... ¡¡¡cuando el bizcocho ya esté hecho!!!...

...¡¡¡Y tan hecho!!!... que en solo un minuto y una intensidad más del grill... ¡¡¡casi se calcina!!!...

...''Por lo menos la mitad tiene aspecto de comestible... y si hace falta lo remojo con un almíbar de whisky''... pense para mis adentros...

...¡¡¡Increible... pero lo calcinado y los arándanos tambien están ricos!!!...

...El aspecto y el sabor  ¡¡¡riquísimo!!!...

...Salvo ''el  tupé''... el resto estaba impecable...

...¡¡¡Que 12' más intensos!!!...

...Y de los dos bizcochos... ¡¡¡ya ha ''fallecido'' uno!!!...

...*De...  ''El cursillo va cada día mejor''

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