Natillas al Microondas

...Acostumbrada a hacer las natillas a muñequilla y en cazuela... era reacia ha hacerlas en el microondas...

...Pero desde ahora... seguro que las hago así... por el tiempo que se ahorra y porque salen exquisitas...

...La elaboración resulta tan fácil como los ingredientes que llevan... medidos los secos a cucharadas...

...Se mezclan y baten todos los ingredientes... hasta que no tengan el más mínimo grumo... las 2 cucharadas soperas de maizena... las 3 cucharadas de azúcar... los 2 huevos ya batidos... 1 litro de leche... y si gusta... un chorretón de vainilla...

...Se coloca en el microondas... a temperatura máxima...

...Personalmente fui programando períodos de 3'...

...Después de cada periodo de tiempo de 3'... batí la mezcla... para ir comprobando su textura...

...Calculando que en el periodo de enfriamiento la masa se va a espesar... en 12' tuve las natillas listas...

...Las adorné con chocolate rallado...

 

... ¡¡¡ 😳 Y nos duraron un periquete !!!...

...Sinceramente... la receta difiere muy poco de la que uso normalmente para hacer las natillas en cazo y directas al fuego...

...Y en cuanto al resultado final... pienso que no merece la pena perder media hora dando vueltas a la masa... ya que salen estupendas en el microondas...  

...*De...   ''Cosas para relamerse''

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Empanadas de Cabello de Ángel

...Últimamente... observo que todo el mundo por la red... se gasta dinerales en hojaldre comprado... y viendo como hacían este postre... me eché a la mano de lo que yo disponía en este palacete... porque ya se sabe de que soy alguien de ''dicho y hecho... está listo''... y si lo dejo para más tarde... puede que no lo haga nunca...

 

...''Esto lo hago yo con mis famosas obleas''... me dije... y desplegué la intendencia necesaria...

...Empecé por mi cabello de ángel... ese delicioso y de elaboración propia... ese que me salió como para relamerse...

...Luego... entre dos de los papeles que traen las propias obleas... traté de estirarlas con el rodillo... La verdad es que se estiran poco... pero yo creo que reviven las escasas mantequillas que traen ahora...

...Fui rellenando las obleas... con bastante cantidad de cabello de ángel... ya que en estos casos... cuanto más rácano seas... más pobre sale el asunto... y es tiempo perdido

...Las ''sellé'' con el método tradicional... mojando los bordes con un dedo mojado en agua para que pegasen... y presionando con un tenedor...

...Se que... si las hubiera pintado con huevo batido... hubieran quedado más vistosas... pero igual de sabrosas... por lo que las pinté con leche... en plan ''puro experimento''...

...Me quedé tranquila al comprobar que se iban dorando en el horno...

...Solo me hicieron falta 10'... a una temperatura de 180º C... un grill moderado... para conseguir un crujiente espectacular... y que aguanta varias horas... a pesar de la humedad que tiene dentro...

...Ya he podido comprobar que... en un momento tan corto... y con cualquier mermelada... se puede conseguir un postre riquísimo...

...A ''Lamioni'' tambien le gustaron... 

...*De...   ''Postre ilustre y barato conseguido con pocos medios''

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Bizcocho de 3 ingredientes

...Ante esta racha de que no me sale un bizcocho derecho... bien porque se desparrame... o por aparecer calcinado por encima... o por salir en plan mazacote por utilizar harinas de fuerza... he hecho este intento...

...Vi por Tik Tok a un muchacho de Mahón hacerlo... y me dije... ''intentalo que ni la pérdida es grande... y el tiempo perdido es muy corto''... ya que lo vi salir de su horno... doradito... en 17'...

...Las ''pérdidas'' serían de... 120 gr de harina... 120 gr de azúcar... 4 huevos... y 17' de horno a 150º C... con aire arriba y abajo...

...Como ya vi su receta medio realizada... no supe cuantas claras de los huevos utilizó el muchacho para montar...

...Así que me inventé... un huevo entero para lo seco... y tres claras a punto de nieve... para mezclarlas con movimientos envolventes en lo seco...

 

...Hice un ajuste mental con los valores de mi horno... y tuve que dejarlos al mínimo y el tiempo en 8'...

...Le puse un papel de hornear de parte a parte... para poderlo desmoldar mejor...

...Y no le perdí de vista ni un momento... ¡¡¡ 😒 que ya se yo los estragos que puede hacer este horno en un solo minuto!!!...

     

...gracias al papel que puse cruzado... al final de los 8' me pareció que le faltaba un poco de horneado... por lo que añadí 2' de microondas... pero ya sin bandeja crisp...

...¿Como sale?... sale algo seco... pero estupendo para hacer ''una tarta de emergencia''... sobre todo por lo rápido que se hace... y por su bajo coste en tiempos de crisis...

...No descarto el de hacerlo ''de 4 ingredientes'' en breve... ya estoy viendo... que si un poco de leche... que si un yogourt... o que si un poco de zumo de naranja... ¡¡¡ya se verá!!!...

...De aceites y mantequillas...¡¡¡nada de nada!!!...

...A pesar de su sequedad... el pobre ''ya ha fallecido'' con los cafés del desayuno y de las meriendas... 

...*De...   ''Pendiente de experimentos de bajo coste''

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Masa Choux

...Esta masa... por lo fácil  que resulta de hacer... y por lo agradecida que es para muchas ''aplicaciones'' tanto dulces como saladas... es una de mis preferidas...

 

...Los ingredientes son ''de los de andar por casa''... agua (250 cc)... mantequilla (80 gr)... harina (150 gr)... y huevos (3)...

...Decir que ''se hace como churros''... no es descabellado... ya que es la misma masa... pero a la que se le añaden los huevos... lo que la hace más tierna... y la hace quedar hueca por dentro... permitiendo su relleno...

...La experta que me enseñó a hacerla... mi amiga MSol... era una maestra en el arte de conseguirla y de presentarla...

...Conviene tener todo preparado y a mano... ya que en el momento que se empieza a elaborar... ante el mueve... mueve... mueve constante... se tiene poco tiempo para otras cosas...

...Se empieza por hervir la leche con la mantequilla... y dos pellizcos de sal y azúcar en ellas...

...Cuando la leche está en plena ebullición... y la mantequilla ya derretida... se echa la harina tamizada en ella... y de una sola vez...

...Podría desanimar su aspecto... pero moviendo... moviendo... moviendo...

...Hay que seguir sobre el fuego... a una temperatura baja...

...la masa va cambiando de aspecto... y se va formando...

...Y hay que seguir dándola vueltas... y vueltas... hasta que se separa totalmente de las paredes de la cazuela...

...En ese momento se retira la cazuela del fuego... esperando que se temple un poco... ya que... es el momento de echar los huevos... enteros... y uno a uno...

...Si está muy caliente... el huevo se puede cuajar...

...En este punto... habrá quien piense... '' 😟 ¡¡¡Ya la he liado!!!''... ya que la masa se desbarata... se deshace... toma un aspecto de ''gominola''...

...No hay que desanimarse... porque a base de darle vueltas y vueltas... la ''criatura'' vuelve a su ser...

...Y es el momento de añadir el siguiente huevo... ¡¡¡y nos volverá a pasar lo mismo!!!... hasta que vuelva a estar totalmente integrado el huevo en la masa...

...Y se vuelve a calentar la masa al fuego... un ratito... para rematarla... hasta que se despegue bien de las paredes de la cazuela...

...Como hacía mucho tiempo que no utilizaba la manga pastelera... tendría que lavarla primero...

...Por lo que improvisé una con una bolsa de plástico... ''¡¡¡que incómoda fue!!!''...

...Hubiese sido mejor...para formar los profiteroles...  el hacerlo con dos cucharas...

...Aconsejan rayar la masa de los profiteroles con un tenedor cuando están sobre la bandeja del horno... para si se te ocurre pintarlos con huevo batido para que se doren... este no se caiga por los bordes... ya que impediría el buen inflado de la masa...

...Yo no lo hice...

...Después de dejar a el horno a 180º C... durante 15'... sin dejar de vigilarlos...

...daba gusto ver como se iban cociendo y dorando...

...Ya anunciaban buenos resultados...

...Se dejan enfriar sobre una rejilla...

...Una ''buena repostera de pacotilla'' como ''mimisma''... tiene que comprobar que está en su punto y probarlos...

...Y tijera en ristre... ( 😉 ya que el cuchillo se me da malamente)... comprobé que estaban en su punto y listos para el relleno...

...Me salió una buena tanda para quitar el sincio de ellos...

...Hasta ''Lamioni'' ha participado activamente en esta ocasión... y se ha comido unos cuantos...

...Como soy una ''impacienta''... tuve que probarlos en lo que llamo ''TEMPLADO''... 😉 templado el profiterol... templada la crema pastelera... y templado el chocolate...

...Si en ''templado'' ya estaban como estaban...

...Les auguré ... ''una corta estancia en este Palacete''...

...a pesar de lo mal administrado el chocolate... ¡¡¡😜 a cuchoretazo... limpio!!!...

...Menos mal que no se enteró ninguno de esos ''alérgicos al gluten'' de que los hago para ellos... con harina de maíz y la crema con harina de arroz... desde que me enteré como salvar sus intolerancias...

...Incluso los diabéticos pueden tomarlos así...

...Aunque en esta casa no se celebra el día de San Valentín... si me gustó que nuestras letras no se rompieran despues del relleno...

...*De...   ''Unos viven criticando... y otros vivimos elaborando''

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