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Historia de la salsa mahonesa
...Muchas soluciones nacen de un error...
...*De... ''Me gusta la historia''
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Hace 11 horas
lunes, 26 de enero de 2026
Solución ingeniosa
...Los aseos de los hombres necesitan cinco veces más mantenimiento diario que el de las mujeres...
...Por ello... en el aeropuerto de Schiphol de Amsterdam... solucionaron el problema creativamente... pintaron una mosquita al lado del drenaje...
...Resulta que... si les das a los hombres un blanco al cual apuntar... no pueden evitar dirigirse a él...
...Sorprendentemente... los costos de limpieza disminuyeron en un 80% el primer mes...
...Esta técnica... algunos la sitúan mucho antes... a finales del siglo XIX en Gran Bretaña... se conoce como ''el blanco de urinario''...
...La más común resulta la mosca... ya que otro tipo de insectos pueden crear rechazos...
...La técnica ya está extendida en el mundo... en aeropuertos... escuelas... o espacios de restauración...
...La mosca y el aroma de limón... producen sensación de limpieza...
...*De... ''Sistema inteligente y divertido''
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Manzana blanca
...Esta fruta es originaria de Tokio...
...Florece a finales de la primavera...
...Contiene altos niveles de azúcar... más que las manzanas normales...
...Comúnmente se usan para jugos y cocteles...
...Su precio es sumamente alto...
...El goloseo está de moda...
...*De... ''Cultivada en Japón''
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Receta de la abuela
...Sacar la miga del pan... echar los huevos en el y batirlos... añadir... sal + pimienta + orégano +cebolla en juliana + tocino + pimiento + perejil + queso mozzarella + tomates cherry + ...
...Hornear 15 'minutos a 180º C ...
...Acompañar de una SALSA a base de...
- crema agria
- ajo
- pepino (rallado)
- eneldo
...*De... ''¡¡¡A relamerse!!!''
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Chuño
Chuño
...El chuño... la patata momificada... comestible... y eterna...
...Producto del proceso de deshidratación de la patata... que requiere unas condiciones climáticas extremas... para llegar a ser el alimento almacenable y de alto valor nutritivo...
...En España se llama... ''fécula de patata''...
...Este alimento andino es una gran fuente de calcio y hierro... además que mantiene todas las propiedades nutricionales...
...El Chuno se utiliza igual que la maizena...
Patatas de rio comestibles
...Andoni Luis Aduriz... tambien se baso en el chuño para crear sus ''patatas de rio comestibles''...
...Aduriz es el chef que está a frente del Restaurante Mugaritz (de Rentería... en Guipuzcoa)... y actualmente es uno de los chefs más creativos e influyentes del panorama internacional...
...*De... ''Aprendiendo por la red''
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El primer androide
...El primer androide programado del mundo... fue inventado en la época de Luis XVI... en 1773... por el relojero suizo Pierre Jacques Dro...
...Su nombre es... ''El Niño Escritor''...
...A primera vista... el ''niño'' de Dro parece un juguete...
...Es un muñequito de madera con la cabeza de porcelana... está descalzo... y sostiene una pluma de ganso dentro de la muñeca...
...Sin embargo... es una verdadera maravilla de ingeniería... en la que operan 6.000 partes móviles un mecanismo de escritura...
...Es básicamente una máquina de escribir...
...El ''niño que escribe'' es el primer calígrafo automático del mundo...
...Fue hecho en 20 meses de duro trabajo...
...Lo primero que escribe es...
''Mi inventor es Pierre JACquesDro''
...Su presentación tuvo lugar en París en 1774 y sorprendió a la corte del rey Luis XVI...
...*De... ''Me gustan los inventores''
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Zumo de naranja
... Es de zumo de naranja...
- 500 cc zumo naranja
- 60 gramos de maicena
- 100 gramos de azúcar
...Se pone al fuego hasta que espesa... se unta un molde con grasa... se vierte la masa en él... y se deja enfriar... se corta en pedazos... se rebozan en coco... y listo!!!...
...*De... ''Dulces frescos''
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Ensalada mágica de tomate
... El tomate, el ingrediente estrella
Es el protagonista de esta ensalada, una hortaliza de riquísimo sabor que combina de maravilla con un sinfín de ingredientes. Aquí se acompaña de pimiento amarillo, ajo y hierbas aromáticas, pero va muy bien con la cebolla, las aceitunas o las alcaparras.
El tomate es rico en vitamina A y K, contiene fibra, hierro y otros minerales. Además, su alto contenido en licopeno, un potente antioxidante, hace que incluirlo de forma generosa en nuestra dieta sea muy beneficioso para nuestra salud...
INGREDIENTES
- 900 grs. tomates
- 1 pimiento amarillo
- 6 dientes de ajo
- 1/2 chile picante
- 50 ml de aceite de oliva
- 25 ml de vinagre
- 30 ml agua
- 1 cuchta. sal
- 3 cuchtas. de azúcar
- 1ramillete de eneldo
- 1 ramillete de perejil
Preparar el aliño
Pon en un recipiente el aceite de oliva, el vinagre, el agua, la sal y el azúcar y bate a mano con una cuchara hasta lograr que la mezcla emulsione. Reservar.
Rallar el pimiento
Lava el pimiento amarillo y vacíalo retirando todas las semillas. Después córtalo en cuatro trozos y rállalo desechando la piel. Pon la pulpa rallada en un recipiente de cristal.
Añade el chile picante
Limpia y retira las semillas del medio chile y pícalo muy finamente antes de incorporarlo a la pulpa de pimiento rallada. Pela y tritura los dientes de ajo y añádelos a la mezcla.
Picar las hierbas
Lava los ramilletes de eneldo y perejil y pícalos muy finamente. Resérvalos en un recipiente aparte.
Preparar los tomates
Lava y seca los tomates, quita el rabito y trocéalos en gajos.
Montar la ensalada
Coloca una capa de tomate en el fondo de un recipiente de cristal, extiende unas cucharadas soperas de la mezcla de pulpa de pimiento, después unas cucharadas de las hierbas picadas y añade un poco de aliño. Repite esta operación dos veces más, alternando los ingredientes de la misma manera.
Refrigerar la ensalada
Tapa el recipiente de cristal y mételo en la nevera durante 2 o 3 horas. Después la receta estará lista para consumir.
...Video...
https://www.youtube.com/watch?v=qicOy5fEzPw
...*De... ''Cuesta más conseguir la receta''
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Chiles rellenos
...Es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana...
INGREDIENTES
- 6 chiles poblanos grandes... son la base fundamental del plato... de sabor ligeramente picante... tamaño ideal para rellenar... y fáciles de pelar despues de asados.
- 1 taza de queso de Oaxaca (rallado)o panela... queso que funde muy bien mientras la panela le mantiene la forma... ambos aportan cremosidad y sabor salado.
- 4 huevos (separar claras y yemas)... las claras batidas dan textura esponjosa y las yemas color y sabor.
- 1 taza de harina de trigo... la rina ayuda a que el capeado tenga un acabado crujiente.
- Aceite vegetal (para freír)
- sal al gusto... para realzar los sabores.
SALSA
- 4 tomates rojos... la base de la salsa
- 1/4 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- sal y pimienta... al gusto
PREPARACIÓN
Etapa 1: Comienza con el paso más importante: asar los chiles poblanos para poder pelarlos. Lava cuidadosamente los 6 chiles poblanos bajo agua fría y sécalos completamente con papel absorbente. Coloca los chiles directamente sobre la llama de la estufa a fuego medio-alto, o bajo el broiler del horno si no tienes estufa de gas. Asa los chiles girándolos constantemente con unas pinzas para que se tuesten uniformemente por todos lados. El objetivo es que la piel externa se queme y se formen ampollas negras por toda la superficie del chile, lo cual tomará aproximadamente 5-8 minutos. No tengas miedo de que se vean muy quemados; esta es la técnica correcta. La piel debe estar completamente negra y ampollada.
Etapa 2: Inmediatamente después de asar todos los chiles, colócalos dentro de una bolsa de plástico resistente y ciérrala bien, o colócalos en un bol grande y cúbrelo herméticamente con film transparente. Este proceso de «sudar» los chiles durante 10-15 minutos es fundamental, ya que el vapor atrapado afloja la piel quemada, facilitando enormemente el pelado. No omitas este paso crucial.
Etapa 3: Después del tiempo de reposo, retira los chiles de la bolsa uno por uno. Con tus manos o con ayuda de un paño limpio, pela cuidadosamente la piel quemada de cada chile. La piel debe desprenderse fácilmente en tiras. Trabaja sobre un plato hondo para capturar los jugos que soltarán los chiles. Trata de retirar toda la piel negra, pero no te obsesiones si quedan algunos pedacitos; esto es normal y no afecta el sabor. Nunca peles los chiles bajo el chorro de agua, ya que perderían su sabor característico.
Etapa 4: Una vez pelados, haz una abertura cuidadosa a lo largo de cada chile, comenzando justo debajo del tallo y extendiéndote hacia la punta, pero sin atravesar completamente el chile ni cortarlo por la mitad. La abertura debe ser lo suficientemente grande para retirar las semillas e introducir el relleno, pero lo suficientemente pequeña para mantener la estructura del chile intacta. Con mucho cuidado, usando una cucharita o tus dedos, retira todas las semillas y venas blancas del interior del chile. Las venas son la parte más picante, así que retíralas completamente si prefieres un sabor más suave. Seca suavemente el interior con papel absorbente.
Etapa 5: Prepara el queso para el relleno. Si usas queso Oaxaca, deshébralo en tiras largas. Si usas queso panela, córtalo en bastones rectangulares o rállalo en tiras gruesas. Rellena cada chile generosamente con el queso, pero sin sobrecargarlo demasiado o será difícil cerrarlo y el queso se escapará durante la fritura. Distribuye el queso uniformemente a lo largo de toda la cavidad del chile. Cierra la abertura del chile presionando suavemente los bordes para sellarlos lo mejor posible. Si es necesario, puedes usar un palillo para mantener el chile cerrado, aunque retíralo antes de capear.
Etapa 6: Prepara tu estación de capeado. Coloca la taza de harina en un plato hondo. Separa los 4 huevos cuidadosamente, colocando las claras en un bol grande completamente limpio y seco, y las yemas en un bol pequeño aparte. Es fundamental que el bol de las claras esté impecable, sin rastros de grasa o yema, para que las claras se batan correctamente. Añade una pizca de sal a las claras.
Etapa 7: Usando una batidora eléctrica a velocidad alta, bate las claras de huevo durante 5-7 minutos hasta alcanzar el punto de nieve o punto de turrón. Las claras deben estar tan firmes que al invertir el bol, no se caigan. Deben formar picos firmes y brillantes cuando levantes el batidor. Una vez alcanzado este punto, reduce la velocidad a baja y añade las yemas una por una, incorporándolas con movimientos envolventes suaves usando una espátula. El capeado debe quedar esponjoso, brillante y de color amarillo pálido uniforme. Usa el capeado inmediatamente, ya que pierde volumen con el tiempo.
Etapa 8: En una sartén amplia y profunda, calienta abundante aceite vegetal a fuego medio-alto. Necesitas al menos 2-3 centímetros de profundidad de aceite para que los chiles puedan flotar. El aceite debe estar a la temperatura correcta: aproximadamente 180°C. Para probarlo, deja caer una pequeña gota del capeado; si burbujea y flota inmediatamente, está listo. Mientras el aceite se calienta, pasa cada chile relleno por la harina, cubriéndolo completamente y sacudiendo el exceso.
Etapa 9: Trabajando con un chile a la vez, sostén el chile del tallo y cúbrelo generosamente con el capeado de huevo usando una cuchara grande, asegurándote de que quede completamente cubierto con una capa gruesa. Coloca cuidadosamente el chile capeado en el aceite caliente. No sobrecargues la sartén; fríe máximo 2 chiles a la vez para mantener la temperatura del aceite. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que el capeado esté dorado y crujiente. Voltea cuidadosamente usando dos espátulas para no romper el capeado. El capeado debe inflarse ligeramente y verse esponjoso.
Etapa 10: Retira los chiles fritos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Mantén los chiles terminados en un horno tibio mientras fríes los restantes. Repite el proceso de capeado y fritura con todos los chiles.
Etapa 11: Mientras los chiles se fríen o antes de comenzar todo el proceso, prepara la salsa. Lava los 4 tomates y córtalos en cuartos. Colócalos en una licuadora junto con el cuarto de cebolla pelada, el diente de ajo pelado y media taza del caldo de pollo o agua. Licúa a velocidad alta durante 1-2 minutos hasta obtener una mezcla completamente lisa y homogénea. En una cacerola mediana, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Cuela la salsa licuada directamente sobre el aceite caliente a través de un colador fino para eliminar semillas y pedazos de piel. Ten cuidado ya que salpicará.
Etapa 12: Cocina la salsa a fuego medio durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente. Añade la media taza restante de caldo o agua para ajustar la consistencia; debe ser como una sopa ligera, no muy espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto. La salsa está lista cuando ha cambiado de color de rojo brillante a un rojo más oscuro y profundo, y ha espesado ligeramente. Mantén la salsa caliente hasta el momento de servir.
Etapa 13: Para servir, coloca uno o dos chiles rellenos en cada plato individual y báñalos generosamente con la salsa caliente justo antes de llevar a la mesa. Sirve inmediatamente mientras el capeado aún está crujiente y el queso perfectamente fundido.
... Receta de... ''Recetas fáciles''... https://recetas-faciles.uplodati.com/chiles-rellenos.../...
...*De... ''Me encanta el picante''
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