Ensalada de calabacín

...Un clásico que vuelve a pasearse por ''el laboratorio'' de mi cocina...

...Una receta con menos parafernalia que en otras ocasiones... incluso con algún olvido... porque a ''mimisma'' le encanta aliñada con una vinagreta elaborada con... cebolla muy picadita...  mostaza a la antigua... aunque la mayonesa sea ''prefabricada''...

...La elaboración tambien ha cambiado... ha sido ''al vapor'' incluso la cocción del huevo duro...

...Con un dedo de agua... para producir el vapor... pero que no toque los ingredientes...

...Tapadito en la cazuela... con la temperatura al mínimo... ahorra tiempo y sorpresas de que la patata se convierta en puré... Sale cocida y tierna...

...En los cinco minutos en que patata y huevos llegan a la mitad de su cocción... pico el calabacín en trocitos de tamaño parecido... lo añado en la cazuela... sazono con sal... aumento la temperatura al máximo hasta que alcance el punto de vapor y la bajo al mínimo...

...En 12' los tenemos ''vistos para sentencia y escurriendo''... ya que aunque no se han empapado en agua... siempre sueltan jugos indeseados...

...Los rocío con un suave vinagre de cava... ¡¡¡en abundancia!!!...

...El huevo duro es importante en esta receta... no solo por la cantidad de nutrientes que tiene... sino por la vistosidad que le da al plato...

...La clara se pica y mezcla con el calabacín... al que embadurno de mayonesa... de la comprada... que es la que me gusta y dura más y mejor en caso de hacerlo con antelación y reservarlo para otro tiempo... ¡¡¡Que es otra de las ventajas que tiene el plato!!!...

...El emplatado es sencillo... con un aro... 

...En caso de carecer de utensilios para hacerlo... recortando un bote cualquiera de conservas se consiguen... ¡¡¡Los tengo hasta cuadrados!!!...

...Verter la mezcla de calabacín y mayonesa... adornándolo con la yema dura triturada...

...Y se consigue un plato... fresco... suave... agradable de tomar...

...*De...  ''Me encanta esta ensalada''

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