Tortitas de Harina Blanca

...Si hay algo sobre lo que casi tengo un master... por ''las veces que me las invento sobre la marcha''... son las tortitas...

...Casi siempre las hago con harina de maíz...  pero tienen un tiempo de conservación casi nulo...

...Se que... añadiendo frutas o yogur a la masa... las suaviza y deja más blandas...

...Y por supuesto... ''Mimisma'' prefiere los procesos rápidos de hacer...

...Y experimentando una y otra vez... parece que ya voy dando con la receta que me gusta...

...Lo primero decir que... con esta receta... comí hasta la primer tortita... esa que dicen que nunca sale bien...

 

...Pero tambien confieso que... necesita ajustes en la cantidad de leche para dejarlas al gusto...

...¡¡¡Si!!!... la primera... a pesar de dejar ''el moreno'' en la sartén... estaba rica de sabor... incluso rozaba lo de ''deliciosa''...

...Puede que fuera cosa de la mantequilla con la que pinté la sartén...

...A partir de ahí... con la sartén caliente y limpia... se van echando ''1 cacillo'' (el de servir guisotes)... o ''2 cacillos'' de los pequeños y salseros... y se voltea la sartén para que la masa cubra todo el fondo...

...Así van quedando todas de tamaño similar...

...Luego las rellenas con lo que tengas a mano y te apetezca más... miel... frutos secos... cremas pasteleras... frutas frescas como uvas o mandarinas... ¡¡¡Vamos... lo que te apetezca!!!...

...En este caso... yo las tomé con un poco de besamel para croquetas que acababa de preparar... y resultaron... ¡¡¡deliciosas!!!...

...Como se conservan tiernas... a los dos días las utilicé con un delicioso ''chilorio''... (plato elaborado a base de carne de cerdo cocida y desmenuzada y condimentada con chile pasilla... ajo... comino... orégano... sal... y verduras en pico de gallo)... que encargamos ... de vez en cuando... en un restaurante mejicano que tenemos a pie de portal...

...Que no se enfade el cocinero de dicho restaurante (El Agave Azul)... pero tengo que decir... que mis tortitas resultaron deliciosas con su plato...

...En cuanto las encuentre ''el punto'' de algo más pequeñas y más finas... ¡¡¡las suyas no tendrán nada que hacer!!!...  

...*De...   ''Aprender no cuesta tanto''

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