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La Generación de la Espera
...''La generación de la espera'' revela una vida escolar de postguerra... marcada por la segregación de sexos... los ruegos al empezar las clases... la leche en polvo... el queso de la ayuda americana... la bata como uniforme... y el pan con chocolate de algarrobas para merendar...
...*De... ''Y hemos sobrevivido sin traumas''
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El Perro de ''La Revuelta''
...Desilusión es una palabra escasa para definir lo sentido...
...¡¡¡Si... es muy amoroso!!!... y muy pequeñín... 22 cm de cariño...
...Pero cuando lo que crees que has comprado es un cojín o una almohada de 50 cm... te sientes timado...
...Ya te estabas viendo abrazándolo... acompañado...
...lo único que se te ocurre... es que el servicio de correos te han dado el cambiazo...
...Así son las compras por Internet... te da la sensación de que te han hecho ''el tocomocho'' de mala manera...
...Solo te queda... reclamar... y esperar a ver lo que pasa...
...*De... ''Por eso no me gusta hacer compras por aquí''
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''Ponderable Julito''
...Es curioso la de recovecos que tenemos en el cerebro y como guarda las cosas... incluso las que no te importan...
...Ayer me levanté con la historieta de Julito... que ''trajo cola un buen rato''... a pesar de solo pasar dos días con el cuando le conocí...
...Era amigo de mi amigo Pepe... cuando hacían la carrera en la universidad...
...Era un muchacho delgadillo... con cara de avefría sociable... y con una preocupación...''echarse novia inmediatamente''... según mi amigo se sentía decepcionado de que nadie suspirase por el... y para mi... que me le presentó para ver si yo picaba...
...Pasados los dos días que recorrimos los tres juntos Zaragoza de lado a lado... le dije a Pepe... ''voy a escribirle a Julito una carta en plan declamatorio para animarle''... y así fue... en cuanto regresé a mi casa me puse manos a la obra... y resultó una ardua labor...
...Como no estaba yo muy puesta en eso de la declamación amorosa... empecé comprando dos novelas de Corín Tellado... que entonces estaba de moda... y resultó un empalago para eso de la declamación amorosa... y un libro de sinónimos... para acrecentar el lenguaje y conseguir uno ''amoroso barroco'' de lo más deslumbrante...
...Como eso del lenguaje ¡¡¡se me da que no veas!!!... en un periquete tube la carta disponible...
...Entonces yo era asidua de la librería Andrómeda... y entre los cinco asiduos que solíamos visitarla se llegó a la conclusión de que la carta era ''el no va más''... e incluso uno de ellos quería que se la dejase para presentarla a no se que concurso... ya que le parecía genial... y por supuesto que me negué a ello... ya que la carta era para Julito y tenía que ser el primero en leerla...
...A partir de aquí comenzó la auténtica odisea de la carta... hice acopio de CARTULINA... quemé con una vela los bordes... y cuatro toques por el resto de ella... le dió un toque de antigüedad impresionante... resultó un auténtico papiro antiguo...
...TINTERO y PLUMAS... para dar más realismo a la cosa...
...Todavía tengo por ahí... la cajita y el sello del LACRE... y un LAZO ancho para abrocharlo... Yendo lacrado no había forma de que se perdiera...
...No me costó mucho imitar una ''escritura antigua''... al cuarto intento ya la escribía como si lo hubiera hecho toda mi vida...
...Y en cuanto al lenguaje tampoco me quedé corta...
...Solo hay tres cartas de esta... Julito ni me contestó...
...A otro amigo... se la mandé el día de su cumpleaños... (sabía que siempre lo pasaba fuera de esta ciudad)... contraté a un muchacho con moto para que lo entregara... lo recogieron los empleados de la cafetería de mi amigo... (con la consiguiente guasa sobre el lazo descomunal)... Lo que yo hubiese dado por verle la cara al recoger el pergamino... Cuando volvió a su casa... mi amigo y otros dos más... estuvieron dos o tres horas ''traduciendo la carta''😂 ... hasta que uno de ellos descubrió ''la autoría'' diciendo... ''¿Alguien conoce a una tal XXXXX''?... (mi nombre y apellido escritos al revés 😂😂😂 )... y se por mi propio amigo que a su mujer tambien le gustó... la enmarcó y la tiene en la entrada de su casa...
...Por más que me devano la sesera... no consigo encontrar la tercera carta... y eso que se que está en mi propia casa... se la escribí a ''Mi serpa preferido''... ''Lamioni''...
...Y el texto es este...
''Ponderable Lamioni...
Resbalaré en esta misiva las percepciones que barbullan en el lodazal de mi ánima desde que te columbré...
Eres el lenitivo de mi circunspecto querer... el confalón de mi casquivana perduración...
¡¡¡Barragán de mis despabilamientos!!!... sin ti soy tronzada por mis aprensiones a la solitud... triste... desaforadamente desabrida...
Tuya... hasta la necrópolis... tu...
Burbundófila
...Cuando la encuentre... 😜 añado foto de ella...
...*De... ''¡¡¡Que cosas hacemos oiga!!!''
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Los Bulos
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...De cuentos similares abusan actualmente políticos indecentes esparciendo BULOS miserables con la misma intención...
...*De... ''Aprende de la experiencia''
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El Punto de Vista...
es nuestra percepción
...Una muy buena definición de una psicoterapeuta...
...No vemos el mundo tal y como es... lo vemos tal y como somos...
...Interpretamos la vida desde nuestra percepción... juzgamos desde nuestra historia... y las formas mentales que tenemos limitan e influyen en el entendimiento que expresamos...
...La jirafa ve al león desde su altura... la visión de una hormiga sería totalmente distinta...
...''Así nos ocurre a nosotros... vemos a los demás desde nuestra óptica... y el problema no es que los veamos así... sino que les juzgamos desde nuestra percepción y les pedimos cambios desde nuestra limitada idea de como deberían ser''...
...''Cuanto más juzgas y cuanto más arrogante eres frente a los demás... demuestras la limitación de tu propia estructura interior''...
...El león no es lo que la jirafa ve... no tiene que convertirse en la imagen que ella percibe... quien tiene que cambiar es ella... y si se abriese a mirar más allá de los límites de su altura y su posición... llegaría a la consnciencia''...
...Reflexionando sobre esto... llegas a la conclusión de que muchas veces nos obcecamos en situaciones que no merecen la pena discutir o sopesar... ya que en realidad... ¡¡¡vemos el mundo como nosotros somos!!!...
...Y esto le ocurre a Mariel Cepeda... psicoterapeuta... que se pasa la vida buscándole sentido a la suya...
...*De... ''¿Que clase de mundo eres?''
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Fritos de Queso
...Hoy he escuchado la frase que decía... ''de los errores se aprende''...
...Y tengo un plato del que puedo sacar toda una universidad en eso del aprender... no ha salido... ni sabroso... ni bonito... ni presentable...
...Los ingredientes son pocos y escasos... y necesita un poco más de ''condimentos'' que lo alegren...
2 Patatas
Queso semicurado de Toledo
1 nuez de mantequilla
1 sazón de pimienta
1 sazón de sal
mantequilla para freír (solo pintar la sartén)
...Pensé que con ellos iba a quedar un plato sano y apetitoso...
...Corté las patatas en tacos medianos... los coloqué en un bol... con un poco de agua en el fondo... tape el recipiente con papel film... y las hornee 5 minutos en el microondas...
...1º error... no retirar el agua de cocerlas...
...Las machaque con un tenedor... se formó un puré consistente... sazone con sal y pimienta... añadi un nuez de mantequilla... y di vueltas y vueltas...
...2º error... forme unas bolas demasiado pequeñas de tamaño...
...3º error... debiera haber formado cada uno de los fritos con dos bolitas...
...4º error... debiera haber rebozado los fritos con huevo y pan rallado... se hubieran manejado mejor...
...5º error... freírlos solo mojando la sartén con mantequilla...
...Posiblemente fritos en abundante y caliente aceite de oliva... se hubieran salvado...
...Aunque en un principio parecía que iba a conseguir sacarlos adelante... simplemente dándoles la vuelta... la verdad es que se empezó a derretir el queso de mala manera... se pegoteaban a la sartén... y salieron hechos un fiasco...
...Y dentro de tanto descalabro... además... de sabor quedaban un poco sosainas...
...6º error... poner un queso con más sabor... un queso azul... un cabrales... y un poco de cebollino...
...Ya tengo material para experimentar en breve...
...*De... ''Me salvaron una comida''
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Zacarías
...¡¡¡Que alegria!!!...
...Como salgo tan poco de casa... y el es un ave que no para de volar por aquí por allá... hacía tiempo que no sabia nada de el...
...Y hoy... desde mi ventana... con su vara... he visto pasar a Zacarías... con su andar animoso y ligero...
...Con sus 89 años... (que pocos dirían que los tiene)... este portento de hombre... anda zascandileando por España y paises cercanos... por cofradías de queso y gastronómicas... el que fue exponente en la restauración local y regional... creando restaurantes y hoteles... mostrando unos platos estudiados y sabrosos... colocándose su delantal para atender a amigos y clientes en la puerta de su restaurante... parlanchín... generoso...
...En una entrevista...
Pregunta.-...nació en una fonda. ¿Estaba predestinado a dedicar su vida a husmear en los fogones?
Respuesta.– Pues sí. Nací (en 1935) en ello y desde bien pequeño ya me daban a probar de todo. Tenía espíritu crítico y además quería probarlo todo. Me convertí en probador. Mi familia decía: que lo pruebe el niño, y yo lo probaba. Una vez, recuerdo que probé las jijas de una matanza. Mi abuela me miraba y veía que no me gustaban. Me preguntó a que sabían y contesté que a pescado viejo. Luego me dijeron que el cerdo, que no se había criado en casa, había sido alimentado con los descartes de los bocartes, que son muy buenos para engordar a los chones, pero luego la carne sabe a pescado. Todos sabemos a lo que comemos. Lo que hace falta es capacidad para distinguir los sabores. El ejercicio de la gastronomía es un ejercicio es inteligencia, gusto y, sobre todo, saber por qué.
...Amigo de la variedad y del buen hacer... dice...
''Buscar la sencillez, que es lo más difícil de alcanzar. Y, después, tiempo, paciencia y amor. No se puede cocinar cabreado. Sale todo arrebatado. Y también un afán de experimentar con nuevos matices y aportes.''
...Si te pones a dialogar con Zacarías... te expones a llegar tarde a cualquier sitio... es puro razonamiento...
...SUS RECOMENDACIONES...
...¡¡¡Que sensatez!!!...
...Biografía de Zacarías Puente Herboso
Zacarías Puente Herboso nació en Guriezo el 30 de junio de 1935, es técnico de estudios geológicos en la especialidad de mecánica de los suelos. También estudios de empresas y actividades turísticas.
Empresario hotelero de gran prestigio, en 1964 abrió el Restaurante Risco de Laredo, convirtiéndolo en hotel en 1972. En esta época también se introdujo en la actividad deportiva ya que durante seis años fue presidente del Laredo Remo Club, obteniendo varios campeonatos regionales y nacionales, además de crear la escuela de remo.
En 1985 fundó la Cofradía del Queso de Cantabria que ha colaborado de forma importante en la promoción de estos productos cántabros en varios certámenes y ferias, tanto nacionales como internacionales, con importante repercusión de sus actividades en los medios de comunicación.
En 1988 puso en marcha en Santander el restaurante que lleva su nombre, así como en otras ciudades de España, actividades que ha desarrollado hasta su jubilación. La promoción de productos de Cantabria, especialmente los quesos, ha ocupado buena parte de sus acciones en la hostelería. Durante muchos años viene realizando programas de solidaridad en países iberoamericanos, especialmente en Colombia.
Ha sido condecorado con la Cruz Oficial del Mérito Agrícola además de otras distinciones como reconocimiento a su labor. Ha sido Premio nacional a la mejor Rueda de Quesos de España, Marcero Mayor de Santander, insignia de Oro del Ayuntamiento de Eibar, Premio de Gastronomía de Gandía, etc.
Su dedicación a la cocina y a la Gastronomía también se ha extendido en los libros, es autor de "La Cocina de Cantabria", "Raíces Peinas", "La Rueda de los Quesos", "Amar a Cantabria por la Gastronomía", "Cuentos del abuelo Zacarías", "La Cocina de Colombia", "50 años de Gastronomía" y la novela "Late un corazón bajo la Sotana"
...Me he alegrado al verle...
...*De... ''Ver a un amigo... gusta mucho''
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Obleas de Maíz
...Ya han pasado de ''bocata de la hora sagrada'' a ''cena rápida y sencilla''...
...Con dos lonchas de queso y una tortilla francesa... en medio...
...Resulta un bocata riquísimo... con las obleas crujientes... con los tranchetes medio derretidos... y la tortilla francesa calentita y jugosa...
...*De... ''Para no matarse cocinando''
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