Pastel de Merluza

...¡¡¡Si... ya lo se!!!... la pinta no es la mejor... y tuve que embadurnarlo con mayonesa...

...Desde muy joven la elaboración de este tipo de pasteles de pescado (lo mismo que el arroz y la besamel) se me adjudicó por eso del... ''¡¡¡que bien te sale!!!''...

...Y la verdad es que me salen compactos... jugosos... y bien sazonados...  ¡¡¡normalmente!!!...

...Pero en esta ocasión tuve la mayor traba que se puede tener en estos casos... EL HORNO... el no saber como lo estaba cociendo (temperatura de 170) y para mayor desgracia se me olvidó el ''baño Maria''... (quien iba a pensar que iba a ser tan esencial en este caso... si lo he hecho sin él muchísimas veces)...

...No dejé de controlarlo ni un momento... Pero por lo que se ve... la vista no fue suficiente...

...Si que así visto... tan despegado de las paredes nada más sacarlo del horno... ya me dio la sensación de haber estado demasiado tiempo cociendo...

...Al voltearlo... se desprendió como una piedra de peso... (fue otro indicio de mal presagio)...

...¡¡¡Desoladorrrrrrrrrr!!!... ver ese fondo... casi de goma... y las esquinas achicharradas y duras como una piedra... ¡¡¡Que buen pescado y cuanto tiempo desperdiciado!!!...

...Como un presentimiento... le había echado más tomate de lo normal... (para que quedase jugoso... jugoso)... y como soy muy generosa... no le prive de una medida de licor (que era otro añadido para conseguirlo)...

...La verdad es... que el sazonado estaba impecable de sal y pimienta... Si... en sabor un diez... pero... había que buscar soluciones...

...Lo traté como si de un ''gran quemado'' se tratase... Me dije...  ''¡¡¡Hidrata... hidrata ahora que sigue templado y con el poro abierto!!!''...

...Y así lo hice... le embadurne con una abundante capa de mayonesa... ¡¡¡que poco hizo!!!... y lo he comido como si de una gominola se tratase... aunque... ¡¡¡me lo esperaba más seco!!!... de sabor... impecable...

...Del horno... ¿que voy a decir?... 

...O cojo un mazo y me lio a golpes... o hago un masterd severo del manual

...*De...  ''¡¡¡ Tengo que aprender inglés antes de Navidad!!! ''

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