Pizza Blandita

 

...Ya es sabido que no tiro una sobra aunque me flagelen...

...He tenido el resto de masa de pizza en el frigorífico... durante tres días... y se ha conservado perfectamente...

...Solo faltaba darle un ''nuevo maquillaje''...

...He diluido 1 cucharadita de levadura (1/2 sobre de Royal)... en un poco de agua (unos 10cc)... y junto a 1 cucharada de aceite virgen... lo he añadido a la masa sobrante...

...Lo ha admitido perfectamente...

...Después de amasarlo todo junto unos 5 minutos... he dejado reposar la masa una hora... cubierta con film y a temperatura ambiente...

...Daba gusto manejarla... se extendía perfectamente...

...¡¡¡Totalmente manejable!!!...

...Sobre una base de tomate frito... eché todo lo que iba encontrando... cebolla en juliana... pimientos rojos asados... salchichón ibérico... pimientos verdes ''rabiosos'' (pican más que los jalapeños)... aceitunas rellenas... incluso un poco de ralladura de mandarina...

...¡¡¡No se me olvidó el queso!!!... un muy curado español... de esos que se van quedando olvidados en el cajón de la nevera... pero que luego dan mucho sabor...

...En esta ocasión empecé por 7' ... el aceite podía cambiar el comportamiento de la masa... y un minuto es mucho en un microondas...

...Se iba poniendo espectacular por momentos...

...Y con los 3' de grill (al 2)... ni se quemó... ni se afeó...

...La masa más inflada que en la pizza fina y crujiente... ¡¡¡pero sin exageración!!!...

...El resultado fue espectacular en olor y color...

...Estaba realmente tierna y blandita...

...''¡¡¡Temblad... temblad franquicias!!!''... pensé al comer el primer pedazo...

...Incluso envolví unos pedazos en film... para ver como se conservaba y que tal estaban al dia siguiente...

...Nada que envidiar con las compradas...

...Las ''11:30'' si que fueron sagradas y tiernas en esta ocasión...

...Y las del día siguiente... ¡¡¡tambien!!!...

...Casi estoy viendo la próxima... con bechamel y carne picada... jugosona... como las de Calín... el famoso de Canalejas...

...Las ''crujientes'' son muy ricas para comerlas en el momento...

...Personalmente... ''las blanditas'' las encuentro más apetitosas y más fáciles de ''guardar''...

...*De...  ''No me beso en la cara... porque no me llego''

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