Nochebuena  y  Navidad

...Últimamente estamos ''abonados'' a los asados hechos por profesionales... concretamente a la ''Pularda rellena''... para no tener ''sobresaltos inesperados'' de última hora... y porque sale realmente estupenda...

...Solo tuve que hacer la guarnición aconsejada por Cascajares... de manzana... chalotas... y ciruelas... todo glaseado... No llegué a hacerlo puré... porque solo lo tomo yo y me gustan enteras... ¡¡¡Deliciosa guarnición!!!...

...Te facilita la labor el tener que hornearlo solo quince minutos (o 30' según el tipo de horno)...

...Viene tan bien preparado... que simplemente dorándolo con su grasa... y añadiendo la salsa que ya trae elaborada... queda... ¡¡¡impresionante!!!...

...La consideramos la ''cena reina'' del año... y por costumbre suponemos que hay que poner muchos platos para demostrarlo...

...Este año nos hemos limitado a dos entrantes...

...La frescura de un pudin de pescado... acompañado de dos salsas... mayonesa y salsa rosa... (a la que no he logrado coger el punto que me gusta)...

...Y un foie... de los de verdad... sin aderezos ni florituras... en el que el sabor auténtico imperaba...

...La pularda... no estaba buena... ¡¡¡estaba deliciosa!!!...

...Ante tanta abundancia de ''sobras''... que ya se sabe que es para cubrir el Día de Navidad... (y no sacar ni una sartén para el evento)... hice un despliegue de entrantes más frescos... que son más apetecibles después de un atracón...

...Abrimos boca con unos caracolillos... que hacía demasiado tiempo que no los tocábamos... ¡¡¡No quedó ni uno!!!...

...También nos entraron de maravilla unos mejillones con vinagreta...

...La verdad es que entran solos...

...como estos espárragos navarros... sin un solo hilo... y aprovechando la misma vinagreta...

...Prácticamente ni olimos los entrantes de la noche anterior... ¡¡¡solucionarán otra noche seguro!!!...

...Y además... ¡¡¡teníamos pularda para un rato largo!!!...

...Aunque ha durado menos de lo que yo pensaba...

...De esta manera se inauguró... oficialmente... la llamada ''Semana de sobras''...

...*De...   ''Las fiestas interminables''

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