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Ensalada de Marisco
...Con la llegada de las ''calorinas''... se van pidiendo en este ''Palacete'' platos ''frescos''...
...En realidad se me pidió una ''Ensaladilla Rusa''... pero como ''Mimisma'' piensa que la mayonesa no resulta precisamente muy fresca... recordé esta ensalada que había visto en mis andanzas por los mundos de Internet... y 😉 me puse manos a la obra...
INGREDIENTES
... patata cocida... (pequeña...1 por persona)
... almejas
... gambas
... mejillones
... Vinagreta... cebolla+tomate+pimiento+aceite+vinagre+sal
...Era como ''apostar a aseguro''... ya que nos encantan los mejillones y los espárragos con este tipo de vinagretas...
...Eliminé el huevo cocido... porque ya me parecía suficiente alimento...
...Lo primero... cocí las patatas con piel... en la olla a presión (30' al 3 de 14)... hasta que estuvieron tiernas...
...Mientras... preparé la vinagreta...
...Y fui cociendo el marisco... uno a uno... procurando dejarlo ''al gusto''...
...Se posan los ingredientes por capas en una fuente... y se van regando con la vinagreta...
...Luego lo mantuve unas dos horas en el frigorífico... para que se enfriase...
...Durante ese tiempo... la patata se va impregnando con la vinagreta...
...Una vez emplatado... añadí medio cogollo de lechuga a cada plato... picadito... para que no acabase difunto en la nevera...
...He de decir que... estaba sabrosona... fresca... apetitosa... rica...
...*De... ''Un plato único exquisito''
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