El   ''Gato Ocupa''

Gato Lindo

...Han sido casi un año siguiendo las andanzas  de este gato precioso... un gato de tejado... de un vecino próximo... al que llamaba ''Ocupa''... ya que entraba en mi casa cuando le parecía bien... dando igual la hora que fuera... de día... de noche...

Preparando el salto de un tejado a otro...

...Cuanto he sufrido con sus ''maniobras de salto''... pensando lo que pasaría si se caía al patio...

 

...Hoy pienso que solo le gustaba jugar... ya que jamás le vi atacar a una paloma...

...Y le llamaba ''Ocupa''... ya que cuando menos lo esperabas se te presentaba en la cocina mientras hacías la cena...

...A veces... sabías que había estado porque dejaba sus pisadas negras (por el hollín reinante en la zona) incluso dentro de la bañera...

...Incluso eche mano de una rejilla que tenía y puse en la ventana... para que nos pudiera ver... pero para que no nos asustara cuando le diera la gana...

...Pregunté a su propietaria el por qué llevaba una temporada sin verlo... me dijo que se lo había dado a mi vecina de al lado... porque tenía ventanas abatibles... y así le iba a resultar más dificil merodear por el vecindario...

...No fuera a ser que quedase encerrado y solo en un piso que otra vecina iba a desocupar en breve...

...Si era ''para un rato''... no me parecía desproporcionado... pero confinar a un ''alma libre'' de por vida... no me pareció adecuado...

...Ante la posibilidad de que se escapase por haber dejado una ventana abierta... mande a la propietaria un cartelón de ''se busca''... para que lo tuviera a mano en el momento oportuno...

...En mi casa ya había habido una ''gata de tejado''... que traía mi madre todos los veranos... y por la que doy gracias a Dios que no era de andar por ellos...

...Se me rompió el corazón al enterarme que OCUPA había perdido la vida al caer al patio... ¿un intento de escape de aquella ''cárcel''?...

...Por el sitio del que cayó tenía todas las visas de que así era...

...¡¡¡Ya tenemos nuevo ''ocupa''!!!...

...Y viene por el mismo camino...

...Pero yo ya no quiero volver a encariñarme con nadie...

 

...Mi cariño se lo voy a dedicar a mi gato de cerámica... ¡¡¡que ahí sigue!!! 

...*De...   ''El cariño cogido a un Ocupa''

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Alcaraz... el CAMPEÓN

Carlos Alcaraz

...Normalmente  admiro a personas con edad que muestran su ética e integridad... pero en esta ocasión lo hago con un joven que es respetuoso... simpático... trabajador a tope...  ¡¡¡Y este es el caso!!!...

US OPEN ...2022 

 

...Solo el... a su edad (22 años)... aficionado al golf... la pesca... el fútbol... el ajedrez... puede decir que ha conseguido ganar a su edad los mayores torneos... ''Us Open''... ''Roland Garros''... y dos Copas de ''Wimbledon''...

...¡¡¡No le ha resultado facil!!!...

...En su juego se aprecia una gran preparación...

...Celebra los juegos ganados... sin un mal gesto para el adversario o el juez de silla... pero refleja en sus gestos lo que le ha costado conseguir cada punto... y así lo celebra...

 

...Por eso ''me duele'' que ante un deportista tan ÍNTEGRO... la ''realeza española'' y la mayoría de los ''Medios de comunicación''... se han olvidado de su   IIª FINAL DE WIMBLEDON... y han preferido ''celebrar otra copa''...

¡¡¡Sigue siendo así Carlitos!!!

...Los que te admiramos... seguiremos estando contigo siempre... y sufriendo por los contratiempos físicos que padezcas...  

...Y desde luego... solo veremos ''finales'' que lo merezcan... 

...*De...   ''Ser Campeón cuesta mucho''

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Cocina Peruana

...En un principio te parece que la cocina española tiene muchas similitudes con la Cocina Peruana si observas sus platos más conocidos... y te anima a pensar como se transmiten las influencias entre ambas...

Arroz con verduras

...Normalmente suelo sazonar los platos con el sabor que sueltan los ajos... cebollas... y pimientos... y perejil... y esa mezcla suele dejarlos muy sabrosos...

Chincho

 

...En la cocina peruana se utilizan hierbas de la selva... con fines gastronómicos (chincho)... pero tambien con fines terapeuticos... ya que suelen ser medicinales... y alguna con toque picante (huacatay)...

...Se utilizan en platos de pescados o de carnes... sazonando... o macerando previamente...

...Son condimentos usuales en Perú... pero difíciles de encontrar en España... aunque ahora se consiguen como conservas... en forma de ''pasta''... alguna superpicante y otras dulces...

...Personalmente  con lo que más he ''trabajando'' ha sido con el ''ají amarillo''... elaborandolo al estilo peruano... según las normas que iba encontrando por Internet...

  

...Después de lavar bien el ají amarillo... y de retirar las ''venas de pepitas''... lo he cocido... y he aprendido a pelarlo...

...Incluso lo he hecho con pimiento verde... y no resulta tan difícil... es cuestión de paciencia...

...Al cocerlos y pelarlos... el sabor de los pimientos mejora considerablemente... y resultan más agradables de comer...

Ají amarillo

Ají amarillo en pasta

...Nos ha costado... pero por fin nos han llegado las preparaciones de ají... dulces y picantes... en modo de ''conserva pasta''...

...😉 ¡¡¡ ojito !!!... que cuando son picantes ¡¡¡😲 pican de verdad !!!... por lo que deben de utilizarse 😳 con tiento según el gusto...

Ají panca... pasta

Panca

...Yo he conseguido la pasta de ''panca''... picante... picante... picante...

...Baja su tono picante cuando se adoba algún producto... y se procura eliminar la sazón con sal...

...Me encuentro en plena ''Fase de experimentación'' con los ajíes... voy dando pasitos pequeños con ellos... ya que no están los tiempos para ''desperdiciar comidas''...

...Me falta experimentar con el ají amarillo... fresco y congelado... que según dicen las ''malas lenguas''... ¡¡¡pica de narices 😂!!!...

Papas a la Huancaina

...Y lo haré con unas ''Papas a la Huancaina''... que tengo muchas ganas de probarlas... ya que me parecen sencillas de elaborar... y es uno de los platos más populares...

...Consiste en una crema amarilla... cuya base es queso fresco y ají amarillo picante (batidos hasta hacer una salsa)... sobre patatas cocidas... adornadas con huevo duro y aceitunas negras...

...Y aunque en España no tenemos las 4.000 variedades de patatas que tienen en Perú... las pocas variedades que tenemos son estupendas...

Lomo saltado

...Ya habrá tiempo de elaborar el ''Lomo Saltado''... por supuesto en su variedad picante...

Ají de gallina

...y el ''Ají de gallina'' es un plato de la costa peruana... consiste en una crema espesa con pechuga de gallina cocida deshilachada... que se suele servir con patata cocida o arroz blanco...

Pachamanca a la olla

...La Pachamanca llevará más tiempo... ya que las carnes (cerdo+pollo+cuy)  deben de ser maceradas con verduras aromáticas (chincho+huacatay) ... más ajíes... y especias (comino+pimentón...)... por lo menos 24 h...

Juane

...El Juane... es un típico plato peruano... en el que (el arroz +  presa de gallina + huevo duro) se colocan en medio de unas hojas de Bijao cruzadas entre si...

...Una vez sazonado el pollo (con... sal + pimienta + comino + orégano +...)... se fríe hasta dorarlo...y cubierto de agua se cuece unos 45 ' hasta que este tierno...

...En la misma olla se cuece el arroz hasta que esté al dente...

Hojas de Bijao

...Se une todo dentro de las hojas de bijao cruzadas... con  huevo crudo con cáscara... y una aceituna... ¡¡¡bien cerrado!!!...

Bijao

...Se cierra todo junto atando las hojas... y en abundante agua... con 2 hojas de laurel y un chorrito de aceite... se cuecen durante unos 50'... a fuego suave...

Juane en bijao

Juane en bijao

...A falta de Bijao... pienso sustituir las hojas con film de cocina... no tendrá el sabor que den las hojas... pero 😉 me podré hacer una idea del plato...

Vinagreta de pollería...

...Sin olvidar una buena ensalada para acompañarlo...

...A lo que nosotros llamamos ''Mahonesa''... los peruanos la llaman ''vinagreta de polleria''... y no está de más el saber que se elabora con una ''fórmula''... de...

por cada 3 cucharadas de aceite...

1 cucharada de vinagre

...el resto es similar... (sal + 1 huevo + aceite + vinagre)... y batir con energía...

 

...*De...   ''Aprendiendo más de lo mismo''

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