Jamoncitos de pollo 

con mistela

...Un habitual por estos rincones... ya que resulta fácil de hacer... rico de sabor... y barato de precio...

...Se empieza por ''hacerle la manicura al pollo''... porque resulta poco agradable comer plumas... durezas... y cañones... Para eso... nada mejor que un soplete de cocina...

...Se salan los jamoncitos y mientras se preparan el resto de los ingredientes... a saber...

_ 1 cebolla pequeña

_ 1 zanahoria

_ 1 manzana

_ 2 chupitos de vino blanco

_ 1 chupito de mistela

_  harina

_ sal

_ pimienta al gusto

_ aceite

...Se baña el pollo en harina (poco)... y se dora bien en un dedo de aceite... procurando que no se quemen mucho... Y se reservan aparte los muslitos...

...En el mismo aceite... se echan... la cebolla... la zanahoria... y la manzana... Todo partido a trozos gruesos...

....Sobre esa cama de ingredientes... se posa el pollo ya dorado (entremetiéndolo un poco entre ellos)... y se añaden los vinos (blanco de solera barata y mistela)... dejando todo ello rehogar unos cinco minutos... para que se evapore el vino... antes de cerrar la olla a presión...

...Se cuecen unos 20'... a fuego muy bajo desde que alcanza presión la olla (al 1)...

...Con cuidado... se sacan los muslitos ya tiernos... y se pasa la salsa por el pasapurés...

...Se vuelven a añadir los muslitos a la salsa... Si se cae algún trocito... ¡¡hay que guardarlo!!!... por muchas intenciones que nos den a comerlo... Yo puedo comerlo... porque necesito saber el punto de sazón que tiene...

...RESULTADO... Un pollo en salsa exquisito... jugoso y sabroso... que se puede dejar preparado y calentándo a un fuego muy suave no se ve alterado...

...Como la carne se desprende fácilmente de los huesos... da gusto chupetearlos y acabar con los restos que queden... Además de estar permitido... ¡¡¡chuparse los dedos!!!...

...*De...  ''Cosas sencillas y muy ricas''

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