Sobrasada Mallorquina

...Pocos regalos pueden resultarme tan gratos... por dos motivos... el primero es el que tu amiga se acuerde de ti cuando anda de viaje... y el segundo es que te traiga la auténtica sobrasada mallorquina... y esta es auténtica... solo hay que echarle una ojeada y hacer una cata...

...Hace años que la sobrasada mallorquina tiene andadura en este blog... solo hay que echar una ojeada a unas ''Patatas Medievales'' y comprobar que ya entonces usé aquella deliciosa sobrasada del Predio Balear... comprada en un Mercado Medieval celebrado por esta región...

 

...y con la que conocí el ''Pimentón Tap de Cortí'' que es el que da ese inconfundible sabor a los productos elaborados con el...

...El  ''TAP DE CORTÍ''  es un pimiento que crece hacia arriba y mirando al sol... antioxidante... cargado de vit.C... principal ingrediente de la sobrasada... y que hace que los productos que se elaboran con el no cambien de color con el paso del tiempo...

...El  ''TAP DE CORTÍ''  ...obtuvo la D.O. en 2020...

   

 

...Me hizo especial ilusión el regalo... no solo por poder disfrutar el probarla con unas rebanadas de pan... sino porque se el juego que da en cantidad de platos...

...Mientras la desenvolvía... iba imaginando los platos que podría elaborar con ella...

...Confieso que no me atraen mucho los productos elaborados artesanalmente... incluso algunos de sus sabores me resultan ''toscos'' y ''poco apetecibles'' para mi paladar...

...Pero con esta sobrasada... no puedo decir lo mismo... ya que resulta rica desde el primer momento...

...Comparándola con la txistorra... resulta menos grasienta...

...Y ya me la estaba imaginando entre los ingredientes de aquellas ''Patatas Medievales'' que se repetirán en breve...

...y presiento que el resultado será tan espectacular como en aquellas de hace años...

  

...que elaboré con los productos comprados en El Predio Balear... los tomates secos... el chorizo... y la sobrasada...

...Una lástima que... debido a acontecimientos como la pandemia padecida... el confinamiento... y con la ''rotación'' que hacen por toda la península (incluido Portugal) con su puesto... no he tenido oportunidad de volver a hacer provisiones de embutidos y quesos baleares... con la confianza que te proporciona lo ya conocido...

...¡¡¡Sin volver a probar el buen queso de Mahón no pienso quedarme!!!...  

...*De...   ''¡¡¡Lo sabroso anda suelto!!!''

*******