Espaguetis con ''Tomate seco''

...Hace tiempo que hago la ''pasta en sarten''... como el arroz... con el doble de agua de la medida de pasta... y me queda perfectamente al dente... pero cocida y muy rica...

 

...Hasta que no está totalmente cocida la pasta... no utilizo ni aceites... no mantequilla...

...pero...

 

...como utilizo cebolla en ellos... que la pocho suavemente... a baja temperatura (del 4- al 1)... y tapada... pinto la sartén con mantequilla... para facilitar el pochado de la cebolla...

...Este proceso lleva un rato... por lo que me metí a hacer uno de mis ''experimentos''...

...Tenía unos tomates ''entrados en tiempo''... ¡¡¡vamos... maduritos en edad!!!... y me dije... '' ''Mimisma''... si los italianos los secan al sol durante días... ¿por qué no pruebas a disecarlos bajo ''el fuego calcinador'' de tu horno... ese que en cuanto te descuidas te carboniza cualquier cosa?''...

...Y me dije... ¡¡¡porque no... siempre será un ''secado rápido''... pero ''secado''!!!... y puede que hasta den buen sabor como el tomate seco italiano...

...Los lavé bien... los trocee... y derechitos al horno en esa ''maravillosa bandeja crisp''...

...Y en menos de 15' ya estaban vistos para sentencia...

...Pero... (siempre hay un pero)...

...Con lo que no conté... fue... que el jugo que iban a desprender se iba a calcinar... y presentí que no iba a dar buen sabor a la pasta...

...Así que... quité lo mayor de lo calcinado y los trocee...

...Esperando que los restos que quedaban no estropeasen el plato...

...Añadí el tomate seco a la cebolla ya pochada... los di un ''baño de vino blanco''...

...añadí los espaguetis (cortados a la mitad)...

...y ''Mimisma'' como buenamente pude... calculé lo que podría ser el doble de agua... y sazoné todo con sal...

...Diré que... la cosa mostraba buena pinta...

...Otro cantar sería el sabor que el dichoso tomate seco dejase en la pasta...

...Mientras... me entretuve en rallar el queso... aunque el ''semicurado'' no es que diese mucho sabor al asunto...

...Una vez que la pasta había consumido todo el agua... y estaba al dente... la añadí una buena nuez de mantequilla y el queso rallado...

...Bien mezclado todo... la cosa prometía... ya que tenía buen sabor... buena imagen... buena salazón... y resultaron apetitosos...

...Confieso que los puse ''así de monos'' para la foto...

...pero en realidad... ¡¡¡me comí  😉  un platao de los de no te menees!!!...

 

...y además... ¡¡sobraron!!!... 

...Y como en este Palacete no se tira ni una sobra... y la única que come pasta es ''Mimisma''...

...A los dos días... les añadí una salsa de pimientos del piquillo que me sobró de otro plato... ¡¡¡😂 y me pegué otro homenaje de espaguetis!!!...

...Y para muestra... la foto del otro platao que me metí entre pecho y espalda...😳 ...

...  😏 Tengo que perfeccionar ''el secado del tomate''...

...*De...   ''Si te entretienes... no te aburres''

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