Pollo en Salsa de Ciruelas 

...Decir que está rico... rico... es quedarse muy corto...

...Sencillo de hacer... en olla a presión y a muy baja temperatura (1)...

...Primero se dora el pollo a temperatura media (6)... se añaden cebolla... ajos... manzana... y dos ciruelas de California sin hueso...

...Se posa el pollo dorado encima...

...Se espera a que la olla suelte vapor... y se baja el calor al mínimo...

...En 20' se obtiene un pollo... sabroso y tierno... con dificultad para que no se desbarate al sacarlo de la olla...

...Se pasa la salsa por el pasapurés...(jamás batir con la batidora... ya que es desgraciar la salsa)...

...Se cubre con la mitad de la salsa la cazuela en la que se vaya a presentar...

...Se posan con cuidado las tajadas del pollo encima...

...Se echa el resto de la salsa... y se da un pequeño hervor todo junto...

...¡¡¡Y a relamerse toca!!!...

...En este palacete brilla como ''plato único''... al que se puede añadir una ensalada de lechuga... y un queso fresco con membrillo como postre...

...*De...   ''Manjares del Palacete''

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